(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဒီတစ်ခါမှာတော့ သပ်သတ်လွတ်သမားများအတွက် အရသာရှိတဲ့ ပန်းဂေါ်ဖီစမ်း ပဲပြားရောကြော် ဟင်းလျာပြုလုပ်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ပဲပြား ၁ ပေါင်
  • ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း တစ်ပွင့်
  • ငရုတ်သီး ၆ တောင့် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • တစ်လက်မပတ်လည် ဂျင်းတုံးတစ်တုံး (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)

  • ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဟင်းချက်ဆီ ၇၅၀ မီလီလီတာခန့် (ပန်းကန်လုံး ၃ လုံးစာ)
  • နှမ်းဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းနှင့် နှမ်းစေ့ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

ဆော့စ်ပြုလုပ်ရန်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ပဲငံပြာရည်အကြည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် ပဲငံပြာရည်အနောက် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ငရုတ်ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း
  • သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း
  • ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

မုန့်နှစ်ပြုလုပ်ရန်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ရေ (သို့) ကြက်ပြုတ်ရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ပြောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

ပြုလုပ်နည်းအဆင့်ဆင့်

၁။ ပဲပြားကို ၂ စင်တီမီတာပတ်လည် လှီးဖြတ်ထားပါ။ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းကိုလည်း အနေတော်လှီးဖြတ်ထားပါ။

၂။ ဆော့စ်ပြုလုပ်ရန်အတွက် ပန်းကန်လုံးအသေးတစ်လုံးထဲတွင်ပဲငံပြာရည်အကြည်နှင့် ပဲငံပြာရည်အနောက်၊ သကြား၊ ငရုတ်ဆီ၊ ဆားတို့ထည့်ပြီး သမအောင် ရောမွှေထားလိုက်ပါ။

၃။ အခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ပြောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို ကြက်ပြုတ်ရည် (သို့) ရေ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းဖြင့် သမအောင် ရောမွှေပေးလိုက်ပါ။

၄။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ရေထည့်ကာ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းများကို ၂ မိနစ်ခန့် ထည့်ပြုတ်လိုက်ပါ။ ထို့နောက်ပန်းကန်ပြားထဲသို့ ဆယ်ထည့်ထားလိုက်ပါ။

၅။ ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီထည့်ပြီး ဆီပူလာပါက ပဲပြားတုံးများ ထည့်ကြော်လိုက်ပါ။

၆။ ပဲပြားကြော်ပြီးသွားပါက ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းသာ ချိန်ထားပြီးနောက် ငရုတ်သီးများ ထည့်ကြော်လိုက်ပါ။ ပဲပြားကြော်များနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းများကို ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းတို့နှင့်အတူ အိုးထဲထည့်ကြော်လိုက်ပါ။ သုံးစက္ကန့်ခန့်ကြော်ပြီးပါက အဆင့်(၂)က မွှေထားသော ဆော့စ်များထည့်ကာ သမအောင် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။

၇။ ထို့နောက် ပြောင်းမှုန့်အနှစ်နှင့် နှမ်းဆီတို့ကို အိုးထဲသို့လောင်းထည့်ကာ သမအောင် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။

ဒါဆိုရင်တော့ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း၊ ပဲပြားကြော်လေး ရရှိသွားပါပြီ။ စားခါနီးကျမှ နှမ်းစေ့ (သို့) ကြက်သွန်မြိတ်လေးဖြူးထည့်ကာ ထမင်းနဲ့အတူတူ အရသာရှိရှိသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ သပ္သတ္လြတ္သမားမ်ားအတြက္ အရသာရွိတဲ့ ပန္းေဂၚဖီစမ္း ပဲျပားေရာေၾကာ္ ဟင္းလ်ာျပဳလုပ္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲျပား ၁ ေပါင္
  • ပန္းေဂၚဖီစိမ္း တစ္ပြင့္
  • ငရုတ္သီး ၆ ေတာင့္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • တစ္လက္မပတ္လည္ ဂ်င္းတံုးတစ္တံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

  • ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းခ်က္ဆီ ၇၅၀ မီလီလီတာခန္႔ (ပန္းကန္လံုး ၃ လံုးစာ)
  • ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္းႏွင့္ ႏွမ္းေစ့ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ေဆာ့စ္ျပဳလုပ္ရန္လိုအပ္ေသာပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းႏွင့္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငရုတ္ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

မုန္႔ႏွစ္ျပဳလုပ္ရန္လိုအပ္ေသာပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ေရ (သို႔) ၾကက္ျပဳတ္ရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ေျပာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။ ပဲျပားကို ၂ စင္တီမီတာပတ္လည္ လွီးျဖတ္ထားပါ။ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းကိုလည္း အေနေတာ္လွီးျဖတ္ထားပါ။

၂။ ေဆာ့စ္ျပဳလုပ္ရန္အတြက္ ပန္းကန္လံုးအေသးတစ္လံုးထဲတြင္ပဲငံျပာရည္အၾကည္ႏွင့္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္၊ သၾကား၊ ငရုတ္ဆီ၊ ဆားတို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေရာေမႊထားလိုက္ပါ။

၃။ အျခားပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲတြင္ ေျပာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္းကို ၾကက္ျပဳတ္ရည္ (သို႔) ေရ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္းျဖင့္ သမေအာင္ ေရာေမႊေပးလိုက္ပါ။

၄။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ေရထည့္ကာ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းမ်ားကို ၂ မိနစ္ခန္႔ ထည့္ျပဳတ္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ပန္းကန္ျပားထဲသို႔ ဆယ္ထည့္ထားလိုက္ပါ။

၅။ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ဆီထည့္ၿပီး ဆီပူလာပါက ပဲျပားတံုးမ်ား ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ။

၆။ ပဲျပားေၾကာ္ၿပီးသြားပါက ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းသာ ခ်ိန္ထားၿပီးေနာက္ ငရုတ္သီးမ်ား ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ပဲျပားေၾကာ္မ်ားႏွင့္ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းမ်ားကို ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းတို႔ႏွင့္အတူ အိုးထဲထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ။ သံုးစကၠန္႔ခန္႔ေၾကာ္ၿပီးပါက အဆင့္(၂)က ေမႊထားေသာ ေဆာ့စ္မ်ားထည့္ကာ သမေအာင္ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

၇။ ထို႔ေနာက္ ေျပာင္းမႈန္႔အႏွစ္ႏွင့္ ႏွမ္းဆီတို႔ကို အိုးထဲသို႔ေလာင္းထည့္ကာ သမေအာင္ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ ပန္းေဂၚဖီစိမ္း၊ ပဲျပားေၾကာ္ေလး ရရွိသြားပါၿပီ။ စားခါနီးက်မွ ႏွမ္းေစ့ (သို႔) ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေလးျဖဴးထည့္ကာ ထမင္းနဲ႔အတူတူ အရသာရွိရွိသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Chinasichuanfood.com