(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဒီတစ်ခါမှာတော့ ခွန်အားဖြစ်စေပြီး အရသာရှိတဲ့ ဂျင်ဆင်းကြက်ပေါင်းရည် ပြုလုပ်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ဆန် (သို့) ကောက်ညှင်းဆန် နို့ဆီဘူး ၄ ပုံ ၁ ပုံ (ရေဆေးထားပြီးနောက် တစ်နာရီခန့် ရေစိမ်ထားလိုက်ပါ)
  • ဂျင်ဆင်းမြစ် တစ်တုံး
  • စွန်ပလွံသီး ၂ လုံး
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၈ မြွှာ (အခွံခွာပြီး ရေဆေးထားလိုက်ပါ)
  • ကြက်သွန်မြိတ် ၃ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)

Source: Theladders.com

  • ကြက် တစ်ကောင် (အူကလီစာများကို ဖယ်ရှားပြီး ရေဖြင့် စင်ကြယ်အောင် ဆေးကြောထားလိုက်ပါ)
  • ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်အနည်းငယ်
  • နှမ်းစေ့ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ပန်းကန်လုံးအသေးတစ်လုံးထဲတွင် ဆားအနည်းငယ်၊ နှမ်းစေ့၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် နှမ်းဆီတို့ကို သမအောင် ရောမွှေထားလိုက်ပါ။

၂။ ဆန် (သို့) ကောက်ညှင်းဆန်ကို ရေဆေးပြီးနောက် ကြက်သားထဲသို့ ဂျင်ဆင်း၊ စွန်ပလွံသီးနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ထည့်ထားလိုက်ပါ။

အိုးတစ်လုံးထဲ ရေထည့်ပြီး ဆူပွက်လာအောင် တည်ထားလိုက်ပါ။ ရေဆူပွက်လာပါက ကြက်သားကို  အိုးထဲထည့်ကာ အဖုံးဖုံးထားပြီး မိနစ် ၃၀ ခန့် တည်ထားလိုက်ပါ။

ကြက်သား၊ ဂျင်ဆင်းနှင့် ဆန်တို့ နူးအိသွားသည်အထိ တည်ပေးလိုက်ပါ။ ရေလိုအပ်ပါက ရေအနည်းငယ် ထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။

မိနစ် (၃၀)၊ မိနစ် (၄၀) ပြည့်တဲ့အခါမှာတော့ အရသာရှိပြီး ခွန်အားဖြစ်စေမယ့် ဂျင်ဆင်း ကြက်ပေါင်းရည်လေး ရရှိသွားပါပြီ။

Source: Asianfoodnetwork.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ခြန္အားျဖစ္ေစၿပီး အရသာရွိတဲ့ ဂ်င္ဆင္းၾကက္ေပါင္းရည္ ျပဳလုပ္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္ (သို႔) ေကာက္ညွင္းဆန္ ႏို႔ဆီဘူး ၄ ပံု ၁ ပံု (ေရေဆးထားၿပီးေနာက္ တစ္နာရီခန္႔ ေရစိမ္ထားလိုက္ပါ)
  • ဂ်င္ဆင္းျမစ္ တစ္တံုး
  • စြန္ပလြံသီး ၂ လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၈ ျမႊာ (အခြံခြာၿပီး ေရေဆးထားလိုက္ပါ)
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၃ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

Source: Theladders.com

  • ၾကက္ တစ္ေကာင္ (အူကလီစာမ်ားကို ဖယ္ရွားၿပီး ေရျဖင့္ စင္ၾကယ္ေအာင္ ေဆးေၾကာထားလိုက္ပါ)
  • ဆားႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔အနည္းငယ္
  • ႏွမ္းေစ့ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းႏွင့္ ႏွမ္းဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ပန္းကန္လံုးအေသးတစ္လံုးထဲတြင္ ဆားအနည္းငယ္၊ ႏွမ္းေစ့၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ႏွင့္ ႏွမ္းဆီတို႔ကို သမေအာင္ ေရာေမႊထားလိုက္ပါ။

၂။ ဆန္ (သို႔) ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရေဆးၿပီးေနာက္ ၾကက္သားထဲသို႔ ဂ်င္ဆင္း၊ စြန္ပလြံသီးႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ထည့္ထားလိုက္ပါ။

အိုးတစ္လံုးထဲ ေရထည့္ၿပီး ဆူပြက္လာေအာင္ တည္ထားလိုက္ပါ။ ေရဆူပြက္လာပါက ၾကက္သားကို  အိုးထဲထည့္ကာ အဖံုးဖံုးထားၿပီး မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ တည္ထားလိုက္ပါ။

ၾကက္သား၊ ဂ်င္ဆင္းႏွင့္ ဆန္တို႔ ႏူးအိသြားသည္အထိ တည္ေပးလိုက္ပါ။ ေရလိုအပ္ပါက ေရအနည္းငယ္ ထပ္ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။

မိနစ္ (၃၀)၊ မိနစ္ (၄၀) ျပည့္တဲ့အခါမွာေတာ့ အရသာရွိၿပီး ခြန္အားျဖစ္ေစမယ့္ ဂ်င္ဆင္း ၾကက္ေပါင္းရည္ေလး ရရွိသြားပါၿပီ။

Source: Asianfoodnetwork.com