အစားအေသာက္ ခံုမင္တဲ့ Foodies ေလးတို႔ေရ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ၾကက္သားေၾကာ္ကို င႐ုတ္သီးနဲ႔ စပ္စပ္ေလးေၾကာ္စားလို႔ရမယ့္ ၾကက္သားပန္ကိတ္ေၾကာ္ ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးမွာပဲျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ရင္အံု ၁ တံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ျမႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ တစ္လံုး၏ ၄ ပံု ၁ ပံု
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း တစ္ခြက္စာ

  • ဆား စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ေရ ၁ လီတာ
  • ငါးငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဂ်ံဳမႈန္႔ ၆၄ ဂရမ္
  • ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ (သို႔) သံလြင္ဆီ အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

ၾကက္သားကို ေရ ၁ လီတာျဖင့္ အရင္ဦးဆံုးျပဳတ္ထားလိုက္ပါ။ ၾကက္သား ႏူးအိသြားပါက ေရစစ္ထုတ္ၿပီးေနာက္ ၾကက္သားႏႊင္ထားလိုက္ပါ။

ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲတြင္ င႐ုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို ေရာထည့္ထားပါ။ ထို႔ေနာက္ ထိုပန္းကန္ထဲသို႔ ဂ်ံဳမႈန္႔၊ ငါးငံျပာရည္နဲ႔ ႏႊင္ထားေသာ ၾကက္သားဖတ္မ်ားထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေရာေမႊေပးလိုက္ပါ။

ဒယ္အိုးကို ဆီျဖင့္ အပူေပးၿပီးေနာက္ သမေအာင္ေမႊထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ၿပီး ဒယ္အိုးမ်က္ႏွာျပင္တစ္ေလွ်ာက္ ျဖန္႔က်က္ေပးလိုက္ပါ။

ပန္ကိတ္ရဲ႕ ေအာက္ေျခမ်က္ႏွာျပင္ အညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားသည္အထိ မိနစ္အနည္းငယ္ၾကာ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

ထို႔ေနာက္ ဇြန္းအျပားျဖင့္ တစ္ျခမ္းလွန္ၿပီး ဆက္ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ဆီလိုအပ္ပါက ဆီထပ္ထည့္ေပးလိုက္ပါ။

ပန္ကိတ္ရဲ႕ မ်က္ႏွာျပင္ ေရႊညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားၿပီဆိုမွ မီးဖိုေပၚက ခ်ၿပီး ပန္းကန္ျပားထဲ ေျပာင္းထည့္လိုက္ပါ။

ရ႐ွိလာတဲ့ ၾကက္သားပန္ကိတ္ေၾကာ္ကို ထမင္းနဲ႔ ေရာစားရင္လည္း လိုက္ဖက္မႈ႐ွိသလို သေရစာမုန္႔အေနနဲ႔ သူ႔ခ်ည္းပဲစားလည္း အရသာ႐ွိပါတယ္။

Source: maangchi.com