ဒီတခါမွာေတာ့ အားလံုးလည္းႀကိဳက္ၾကၿပီး စားျဖစ္ေလ့ရွိတဲ့ ၾကက္ဆီထမင္းျပဳလုပ္နည္းကုိ မွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္။ အရမ္းလည္း မအီေစဘဲ အရသာရွိရွိေလး ခ်က္စားလို႔ရေအာင္ မွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား ရင္အံုသား (သို႔) ေပါင္သား ၄ ခု
  • ဆန္ (၃ လံုး)
  • ဆား
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ အနည္းငယ္

  • နံနံပင္ တစ္စည္း ေရေဆးထားၿပီး အၿမီးျဖတ္ထားပါ
  • သခြားသီ
  • ဂ်င္း အနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းအနည္းငယ္

ျပင္ဆင္နည္း

ပထမဆံုး ၾကက္သားကို ေရသန္႔စင္ေအာင္ေဆးေၾကာၿပီး ငံျပာရည္အေနာက္၊ ဆား၊ သၾကား၊ ၾကက္သားမႈန္႔ တို႔ႏွင့္ ေရာနယ္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဓားျပား႐ိုက္၍ ခ်င္း (ဂ်င္း) ကို ပါးပါးလွီးထားပါ။

ၿပီးရင္ေတာ့ ဒယ္အိုးထဲဆီထည့္ၿပီး ဆီပူလာတဲ့အခါ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ခ်င္းကိုထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ အနံ႔ေလးေမႊးလာၿပီဆုိရင္ေတာ့ ၾကက္အေရခြံကို ကိုထည့္လိုက္ကာ ေႀကာ္လိုက္ပါ။ အေရခြံ အညိဳေရာင္သန္းလာရင္ ရပါၿပီ။

ဆီကို သတ္သတ္ဖယ္ေပးထားလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ ၾကက္သားကို ေရနဲ႔ ျပဳတ္ေပးလိုက္ပါ။ ႏူးေနေအာင္ျပဳတ္ေပးလိုက္ပါ။

ဆန္ကိုေတာ့ ရိုးရိုးေရနဲ႔ ခ်က္လို႔ရသလို ေရအစား ၾကက္ျပဳတ္ရည္နဲ႔ ေပါင္းအိုးထဲမွာ ထည့္ၿပီး ခ်က္လိုက္လို႔ရပါတယ္။ ထမင္းက်က္ၿပီဆိုရင္ေစာေစာက ၾကက္အေရခြံေႀကာ္ထားတာကို ထည့္လိုက္ၿပီး ႏွံ႕ေအာင္ေမႊေပးလိုက္ကာ မိနစ္အနည္းငယ္ ေႏြးထားလိုက္ပါ။

ၿပီးရင္ေတာ့ ၾကက္ဆီထမင္းရပါၿပီေနာ္။ ၾကက္သားကို ပါးပါးလွီးလိုက္ၿပီး အရသာရွိတဲ့ ၾကက္ဆီထမင္းပူပူကို ထမင္းပန္းကန္ထဲထည့္ ၾကက္ဆီထမင္းနဲ႔ လိုက္ဖက္တဲ့ သခြားသီး၊ နံနံပင္ေလးနဲ႔ တြဲဖက္၍ အသင့္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။

By: MyFood Myanmar