လြယ္ကူ ရိုးရွင္းတဲ့ ၾကက္သား သီဟိုေစ့ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္စားရေအာင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • အရိုးမပါသည့္ ၾကက္ရင္ပံု ၁ ခု
  • ေျပာင္းဖူးေကာ္မႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္း + ဂ်ံဳမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္း
  • သီဟိုေစ့ ခြက္ ၁ ခြက္ရဲ႕ တစ္ဝက္

ၾကက္သား နယ္ရန္

  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းရဲ႕ ၄ ပံု ၁ ပံု
  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငရုတ္ေကာင္း အနည္းငယ္
  • ေျပာင္းဖူးေကာ္မႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

တျခား ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သြန္နီ ၁လံုးရဲ႕ ၁ ျခမ္း
  • တရုတ္နံနံပင္ ၁ ပင္
  • ငရုတ္သီးေျခာက္ အေတာင့္ ၁၂ ေတာင့္
  • Peppercorn စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဂ်င္း ၁ လက္မ

  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၄ ပင္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ ဥ
  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ရွာလကာရည္ အေႏွာက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းရဲ႕ ၄ ပံု ၁ပံု

ျပဳလုပ္နည္း

ၾကက္သားကို အတံုးေလးေတြ တံုးၿပီး ဆား၊ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ႏွမ္းဆီ၊ ေျပာင္းဖူးေကာ္မႈန္႔တို႔နဲ႔ နယ္ပါ။ ေသခ်ာ နယ္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ေလာက္ ထားပါ။

ပန္းကန္ႀကီးႀကီးထဲတြင္ ေျပာင္းဖူးေကာ္မႈန္႔ ႏွင့္ ဂ်ံဳမႈန္႔ တို႔နဲ႔ ေရာပါ။ ၾကက္သားတံုးေလးေတြကို အမႈန္႔ နဲ႔ နယ္ပါ။  နယ္ၿပီးရင္ ၅ မိနစ္ေလာက္ထားပါ။

သီဟိုေစ့ကို မီးေအးေအးေလးနဲ႔ ၾကြပ္သြားေအာင္ ေၾကာ္ပါ။

ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ဆီပူေအာင္လုပ္ပါ။ ဆီပူလာျပီဆိုရင္ ၾကက္သားကို နီညိဳေရာင္ျဖစ္သြားေအာင္ ေၾကာ္ပါ။

ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကို ခ်န္ထားၿပီး တျခား ဆီေတြကို ဖယ္လိုက္ပါ။ ငရုတ္သီးကို မီးေအးေအးနဲ႔ ေၾကာ္ပါ။ စကၠန္႔ ၃၀ ေလာက္ ေၾကာ္ျပီး ငရုတ္သီး အမည္းေရာင္ ေျပာင္းသြားရင္ Peppercorn ၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္တို႔ကိုထည့္ျပီး ေၾကာ္ပါ။ ပါးပါးလွီးထာသည့္ ၾကက္သြန္နီ ႏွင့္ တရုတ္နံနံတို႔ကိုပါ စကၠန္႔ ၂၀ ေလာက္ထည့္ေၾကာ္ျပီး ဆားအနည္းငယ္ထည့္ပါ။

ၾကက္သားတံုးေၾကာ္ေလးေတြကို ျပန္ထည့္ျပီး၊ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ သၾကား ႏွင့္ ရွာလကာရည္တုိ႔ကို ထည့္ပါ။ ေသခ်ာေမႊျပီး ၊ ဒယ္အိုးကို မီးပိတ္လိုက္ပါ။ သီဟိုေစ့ႏွင့္ ေရာလိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ အနံ႔အရသာ ႏွင့္ ျပည့္စံုတဲ့ သီဟိုေစ့ ၾကက္သားေၾကာ္ေလးကို စားလို႔ရပါျပီေနာ္။

Photos Credit: ChinaSichuanfood