ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
ၾကက္ – ၁ ကီလို တစ္ေကာင္
နံနံပင္အျမစ္ – ၄ ခု
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၈ မႊာ
စပါးလင္ – ၁ ေခ်ာင္း
င႐ုပ္ေကာင္းေစ့ – ၁ ဇြန္း(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
သၾကားအညိဳ – ၂ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
ငံျပာရည္ Soy Sauce – ၂ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
ငါးငံျပာရည္ – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
ျပဳလုပ္နည္း
ပထမဆံုး ၾကက္ကို ပံုတြင္ ျပထားသည့္ အတိုင္း ရင္ဘက္မွ ျခမ္းကာ ေရျဖင့္ အတြင္းအျပင္ သန္႔႐ွင္းစြာ ေဆးၿပီး ေရစစ္ထားပါ။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ၾကသည့္ (နံနံပင္အျမစ္ + ၾကက္သြန္ျဖဴ + စပါးလင္)တို႔ကို ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ။
နံနံပင္၏ ေအာက္ပိုင္း လက္ႏွစ္လံုးေလာက္ ျဖတ္ထားသည့္ အျမစ္ကိုသာ အသံုးျပဳပါမည္။ အေပၚက အရြက္မ်ားကို အသံုးမျပဳပါဘူး။
ထို႔ေနာက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို င႐ုပ္ဆံုထဲသို႔ ထည့္၍ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းပါ။ င႐ုပ္ေကာင္းေစ့မ်ားပါ ထည့္၍ေထာင္းပါ။အနည္းငယ္ ညက္လာပါက ပန္းကန္လံုး တစ္ခုထဲသို႔ ထည့္ၿပီး ငံျပာရည္၊ Soy sauce ၊ ငါးငံျပာရည္ ၊ ပဲငံျပာရည္ တို႔ကို ပါဝင္အခ်ိဳး အစား အတိုင္း ထည့္ၿပီး ေရာေမႊေပးပါ။ (ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္သည္ အေရာင္အတြက္ ထည့္ျခင္း ျဖစ္ပါသည္ မထည့္လ်ွင္လည္း ရပါသည္။)
ေဆာ့ အနည္းငယ္ပ်စ္ေနပါက ေရ အနည္းငယ္ မ်ွထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။
ၾကက္ တစ္ေကာင္လံုးကို ဓားျဖင့္ အနည္းငယ္ မႊန္းၿပီး ေဖ်ာ္ထားသည့္ ေဆာ့ျဖင္႔ နွ႔ံေအာင္ ေရာႏွယ္ေပးကာ ေရခဲေသတၱာ ထဲတြင္ အနည္းဆံုး ၄ နာရီ ၾကာမ်ွ ထည့္ထားရပါမည္။
ၾကာၾကာ နွင့္ တစ္ညသိပ္ ထားလ်ွင္ ပိုေကာင္းပါသည္။ ထို႔ေနာက္ ပံုတြင္ ျပထားသည့္ အတိုင္း ၾကက္ကို ဝါးညႇပ္ျဖင့္ ညႇပ္ကာ မီးေသြးမီးဖို မီးေအးေအးျဖင့္ တစ္ဖက္စီ လွန္ကာ ေျဖးညႇင္းစြာျဖင့္ ကင္ေပးရပါမည္။
ၾကက္အသားမ်ားရဲလာၿပီး အနံ႔ ေမႊးလာပါက အရသာ ႐ွိစြာ အသင့္ စားသံုးႏိုင္ပါသည္။ အနံ အရသာ အထူး ေကာင္းမြန္လွေသာ ၾကက္သားကင္ ျဖစ္ပါသည္။
Credit: ဇြဲသုသု
