ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးရံ (သို႔) ငါးခူ – ၁ ေကာင္ (၃၀ သားခန္႔)
  • နႏြင္းမွဳန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ခပ္ၾကီးၾကီးလွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး – 2 Cups (500 ml) ခန္႔
  • ဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္းခန္႔
  • လက္ဆစ္တစ္ဝက္အရွည္ခန္႔ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ပင္ – 1 1/2 Cups (375 ml)ခန္႔

အင္းမုန္႔ဟင္းခါး (သို႔) အင္းမုန္႔တီ 

  • အေရာင္တင္မွဳန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (မထည့္လည္းရ)
  • ဆား – ခ်င့္ခ်ိန္ထည့္ပါ
  • Chicken Powder – ခ်င့္ခ်ိန္ထည့္ပါ
  • ေထာင္း (သို႔) ႀကိတ္ထားေသာ ဆန္အစိမ္းမွဳန္႔ – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း (Ready Made ဆန္မွဳန္႔မွာ အရမ္းႏူးညံ့လြန္း၍ ပ်စ္ခြ်ဲသြားတတ္ေသာေၾကာင့္ မသံုးပါဘူး)

ျပဳလုပ္နည္း

ဆန္မွဳန္႔ကို ေရေအး (ထမင္းစားဇြန္း ၆ ဇြန္း) ျဖင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ။

ငါးခူကို ဆားျဖင့္ ပြတ္ေဆးကာ ပြက္ပြက္ဆူေနသည့္ေရေႏြး (1500 ml)ထဲ နႏြင္းမွဳန္႔ နွင့္ အတူ ထည့္၍ အဖံုး တစ္ဝက္ဖံုးၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္ပါ။ ၿပီးေနာက္ ဆယ္ထုတ္ အေအးခံကာ အရုိးႏႊင္ထားပါ။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေပ်ာ့သြားေအာင္ ခြက္တစ္လံုးထဲထည့္ကာ အဖံုး ဖံုးၿပီး Microwave နွင့္ ၃ မိနစ္ခန္႔ အပူေပးပါ။ (သို႔) အလံုးလိုက္ကို ငါးျပဳတ္ရည္ထဲ ထည့္ကာ ျပဳတ္ေပးပါ ။ ၿပီးလွ်င္ ဇကာနွင့္ တိုက္၍ အခြံ နွင့္ အေစ့မ်ားကို ဖယ္ထုတ္ပါ။

ဒယ္အိုးထဲ ဆီ ၊ အေရာင္တင္မွဳန္ ႔၊ ၾကက္သြန္ပင္ ၊ ငါး နွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အရည္ကို ထည့္ကာ High Heatျဖင့္၁၀ မိနစ္ခန္႔ ေမႊေၾကာ္ ေပးပါ။

အရည္အေတာ္ေလးေျခာက္သြားလွ်င္ ဆူပြက္ေနသည့္ ငါးျပဳတ္ရည္အိုး ထဲ ေလာင္းထည့္ေပးပါ ။ ဆား နွင့္ Chicken Powder ထည့္ပါ။

ဟင္းရည္အိုး ျပန္ဆူလာလွ်င္ ဆန္မွဳန္႔ေဖ်ာ္ရည္ ေလာင္းထည့္ကာ ဆန္မွဳန္႔မ်ား ခဲ မသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ။

ထို႔ေနာက္ အိုးအဖံုး အနည္းငယ္ဟၿပီး ဖံုးကာ Medium Heat သို႔ ေလွ်ာ့၍ ၁၅ မိနစ္ခန္႔တည္ၿပီးလွ်င္ မီးဖိုမီးကို ပိတ္ပါ။

ပန္းကန္လံုးထဲမွ မုန္႔ဖတ္ထဲ ဟင္းရည္ ထည့္၍ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီက်က္ နွင့္ ငရုတ္သီး ဆီခ်က္ေလး ဆမ္းကာ အင္းမုန္႔တီကို အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္ႏူိင္ပါၿပီ။

Credit: Chaw Su’ Food Friends

2