အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ အသားကင္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ တုတ္ထိုးအသားကင္ ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေပါင္ ၉၀၀ ဂရမ္ (၂ ေပါင္ခန္႔)
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၁၀ ေအာင္စခန္႔
  • ဝိုင္နီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ႏွင့္ ဆီအနည္းငယ္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ (သို႔) ငရုတ္သီးေဆာ့စ္ႏွင့္ တုတ္ထိုးျပဳလုပ္ရန္ ဝါးတုတ္ေခ်ာင္းမ်ား

(ၾကက္သားအစား အမဲသား သို႔မဟုတ္ ဝက္သား စသည္ျဖင့္ မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္သလို ကင္စားႏိုင္သလို ၾကက္သြန္ၿမိတ္အစား ရံုးပတီသီးကိုလည္း အစားထိုး အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။)

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

ဝါးေခ်ာင္းမ်ားကို ေရေႏြးပူထဲတြင္ မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ ျပဳတ္ထားလိုက္ပါ။

ၾကက္ေပါင္ကို အေရခြံႏွင့္ အရိုးမ်ားဖယ္ရွားကာ ခပ္ေသးေသးအတံုးမ်ား တံုးထားလိုက္ပါ။ ၾကက္သားတံုးမ်ားကို ပန္းကန္လံုးအႀကီးတစ္လံုးထဲထည့္ကာ ဝိုင္နီ၊ ဆားႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္းတို႔ျဖင့္ သမေအာင္ ေရာနယ္လိုက္ပါ။ အသားထဲသို႔ ဟင္းခပ္မႈန္႔ႏွင့္ ဝုိင္နီမ်ား စိမ့္ဝင္သြားဖို႔ရန္အတြက္ ၅ မိနစ္ခန္႔ ထားထားလိုက္ပါ။

စိမ္ထားေသာ ဝါးေခ်ာင္းမ်ား အခ်ိန္ျပည့္သြားပါက ဆယ္ယူလိုက္ကာ အဝတ္စ သန္႔သန္႔ေလးနဲ႔ ေရေျခာက္ေအာင္ သုတ္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ႏွင့္ ၾကက္သားတံုးမ်ားကို တုတ္ေခ်ာင္းထဲသို႔ တစ္လွည့္စီထိုးသြင္းလိုက္ပါ။

အကင္မီးဖိုကို အပူေပးၿပီးေနာက္ ဆီသုတ္လိမ္းလိုက္ပါ။ ၿပီးတဲ့အခါ ၾကက္သားကင္အေခ်ာင္းမ်ားကို မီးဖိုေပၚတင္ကာ ကင္ေပးလိုက္ပါ။ ၃ မိနစ္ ျပည့္တဲ့အခါ တုတ္ေခ်ာင္းကို တစ္ဖက္သို႔ လွန္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ၾကက္သားကင္ေပၚသို႔ ေဆာ့စ္မ်ား သုတ္လိမ္းကာ ၂ မိနစ္ခန္႔ ထပ္ကင္ပါ။ အျခားတစ္ဖက္ကိုလည္း ထိုနည္းအတိုင္း ေဆာ့စ္သုတ္လိမ္းကာ ကင္ေပးရပါမယ္။

ၾကက္သားမ်ား ေသခ်ာက်က္သြားၿပီဆိုပါက ပန္းကန္ျပားထဲ ေျပာင္းထည့္ကာ အေအးနဲ႔ တြဲဖက္ၿပီး အရသာရွိရွိသံုးေဆာင္ႏိုင္ၿပီပဲျဖစ္ပါတယ္။

Source: mykoreankitchen.com