သူငယ္ခ်င္းတို႔ ဗိုက္စာေနရင္ ကိုရီးယား ေခါက္ဆြဲေအး Korea Cold Noodles (Naengmyeon) ေလးလုပ္စားၾကရေအာင္။

ကိုရီးယား ေခါက္ဆြဲေအးမွာ ၂ – မ်ိဳး ႐ွိပါတယ္။ အရည္ႏွင့္စားတဲ့ Mul Naengmyeon နဲ႔ င႐ုပ္ဆီႏွင့္စားတဲ့ ေခါက္ဆြဲသုပ္ Bibim Naengmyeon ဆိုၿပီး ႏွစ္မ်ိဳး႐ွိပါတယ္။ အခု ကြၽန္ေတာ္ေျပာမွာက ေခါက္ဆြဲသုပ္ Bibim Naengmyeon ပါ။ Bibim Naengmyeon သုပ္စားရင္ အဓိက ကေတာ့ သူ႔ထဲ ထည့္တဲ့ င႐ုပ္ဆီေဆာ့ပါပဲ။ င႐ုပ္ဆီေဆာ့ျပဳ လုပ္နည္းေလး ၾကည့္ၾကရေအာင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သြန္နီ အလတ္ – ၁ လံုး
  • ကိုရီးယား င႐ုပ္သီးအႏွစ္ – ၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ႐ွာလကာရည္ – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • သၾကား – ဇြန္းဝက္ (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • နွမ္း – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔ – ဇြန္း ေလးပံု တစ္ပံု (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ဆား – ဇြန္းဝက္ (လဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁ (လဖက္ရည္ဇြန္း)
  • နွမ္းဆီ – ၄ ဇြန္း (လဖက္ရည္ဇြန္း)

ၿပဳလုပ္နည္း

(င႐ုပ္ဆီ ျပဳလုပ္နည္း)

  1. ၾကက္သြန္နီ၊ ကိုရီးယား င႐ုပ္သီးအႏွစ္၊ ႐ွာလကာရည္၊ သၾကား၊ နွမ္း၊ င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ဆား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နွမ္းဆီတိုု႔ အားလံုးကို ေရာၿပီး အသုတ္ သုပ္စားရန္ အတြက္ င႐ုပ္ဆီ ျပဳလုပ္ထားပါ။
  2. ပံုတြင္ ျပထားေသာ ကိုရီးယားေခါက္ဆြဲကို ၅ မိန္, ၆ မိနစ္ၾကာ ေရထည့္ျပဳတ္ပါ။ ေခါက္ဆြဲႏူးလာရင္ ဇကာျဖင့္ စစ္ၿပီး ေရေဆး။ ထို႔ေနာက္ ေရခဲတံုးေလးေတြ ထည့္ၿပီး ေခါက္ဆြဲကိုနယ္၍ ထပ္ေဆးေပးပါ။ ေခါက္ဆြဲအသားပိုႏူးညံ့ၿပီး။ ေအးေနပါလိမ့္မယ္။ (အိမ္မွာ လုပ္စားတာကေတာ့ ကိုရီးယား ေခါက္ဆြဲ မရရင္ ႐ိုး႐ိုးအသုတ္ သုတ္စားတဲ့ ေခါက္ဆြဲ အဝါႏွင့္ သုပ္စားပါ။ အရသာေတာ့ ကြာပါတယ္။)

(ေခါက္ဆြဲသုပ္ရန္)

  1. ၾကက္ဥ တစ္လံုး ျပဳတ္ၿပီး အခြံႏႊာထားပါ။
  2. ဂ်ပန္သခြားသီးကို ပါးပါးလွီးထားပါ။
  3. သစ္ေတာ္သီးကို အေခ်ာင္းပံုေလးေတြ ပါးပါးလွီးပါ။
  4. (ပံုမွာျပထားတဲ့ အတိုင္းျပင္ပါ) ျပဳလုပ္ထားေသာ င႐ုပ္ဆီေဆာ့ ထည့္ၿပီး သုပ္စားႏိုင္ပါျပီ ။

***မွတ္ခ်က္  –  ပံုမွာ ျပထားသည့္အတိုင္း ျပင္တဲ့အခါ ေခါက္ဆြဲရဲ႕ အေပၚမွာ ကင္ခ်ီမတင္ပဲ ၊ မုန္လာဥအနီကို ပါးပါးလွီးၿပီး တင္လည္း ရပါတယ္။ အေရာင္အတြက္ပါ။  အေရာင္စုုံ လွေအာင္လုပ္တဲ့ သေဘာပါ။ ကိုယ္ႀကိဳက္တာ ထည့္စားေပါ့ေနာ္။ ေျခာက္ေနရင္ နွမ္းဆီေလး ဆမ္းၿပီး သုပ္ပါ။

Credit: ဇြဲသုသ