ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ကိုရီးယားခ်စ္သူမ်ားအတြက္ ဟင္းလ်ာခ်က္နည္းေလးတစ္ခု ေဖာ္ျပေပးခ်င္ပါတယ္။ ဒါကေတာ့ ႀကက္ေတာင္ပံကို ကိုရီးယားစတိုင္ ပဲငံျပာရည္သံုးၿပီး ခ်က္ရတဲ့ဟင္းလ်ာေလးပါ။ ခ်ိဳၿမိန္တဲ့အရသာေလးဆိုေတာ့ ကေလးေတြကေတာ့ အႀကိဳက္ပဲေပါ့ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေတာင္ပံ – ၁၀ ခု
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ – ၅ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ေျပာင္းဖူးရည္ – ၃ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄ မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ – ၁ လံုး
  • င႐ုပ္ပြအနီ – ၁ လံုး
  • သၾကားအညိဳ – ၂ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • နွမ္းဆီ – ၂ ဇြန္း(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – (အနည္းငယ္)
  • နွမ္း – (အနည္းငယ္)
  • ဟင္းခ်က္ဆီ – (အနည္းငယ္)

ျပဳလုပ္နည္း

ၾကက္ျပဳတ္ရည္ – ၅ ဇြန္း (ၾကက္ေတာင္ပံ ျပဳတ္သည့့္ အရည္ကို သံုးမွာျဖစ္ပါတယ္) တို႔ျဖစ္ပါသည္။ ပထမဆံုး ၾကက္ေတာင္ပံ အရင္းသား ၁၀ ခုကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးၿပီး ေရေႏြးအိုးထဲသို႔ ၈မိနစ္ခန္႔ ထည့္ျပဳတ္ထားပါ။

ၾကက္ေတာင္ပံကို လက္ေမာင္းရင္း အတံုးမ်ားကိုသာ အသံုးျပဳ ပါ့မယ္။ ေတာင္ပံ တစ္ေခ်ာင္းလံုး အသံုးျပဳ မည္ဆိုပါက ေဆာ့ အခ်ိဳးအစားကို အနည္းငယ္ ပိုထည့္ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

၈ မိနစ္ျပည့္ပါက ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ၅ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)ကိုဖယ္ထားကာ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို ဇကာျဖင့့္ ခံထားၿပီး သြန္ခ်ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ကိုႏုပ္ႏုပ္စဥ္း၍ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ဆီအနည္းငယ္မ်ွ ထည့္ၿပီး ေရႊဝါေရာင္ ျဖစ္သည္ထိ ဆီသတ္ပါ။

ေရစစ္ ထားသည့္ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို ထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္လွိမ့္ပါ။ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ ၅ဇြန္း ထည့္ၿပီး အသင့္ ဖယ္ထားသည့္ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ၅ဇြန္းကို ပါထည့္၍ အဖံုးပိတ္ကာ ၅ မိနစ္ခန္ ႔မီးေအးေအးျဖင့္ တည္ထားပါ။

သၾကားအညိဳ (Brown-Sugar) ထည့္ပါ။ မ႐ွိပါက ႐ိုး႐ိုး သၾကားအျဖဴ အသံုးျပဳလို႔ရပါတယ္။ ခပ္ပါးပါးလွီး ထားသည့္ ၾကက္သြန္နီ ႏွင့္ င႐ုပ္ပြအနီ တို႔ကို ထည့္ၿပီးေမႊပါ။

ေျပာင္းဖူးရည္ ၃-ဇြန္းထည့္ပါ။ (ေျပာင္းဖူးရည္ ပံုေဖာ္ျပ ထားပါသည္။) ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေလး ျဖစ္လာပါက ႏွမ္းဆီ ျဖန္းၿပီး မီးပိတ္၍ ခ်ႏိုင္ပါၿပီ။ ပန္းကန္ တစ္ခု ထဲသို႔ထည့္၍ အေပၚတြင္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ႏွင့္ ႏွမ္းျဖဴး အလွဆင္၍ အသင့္ စားသံုးႏိုင္ပါသည္။

Credit: ဇြဲသုသု