ၾကက္ေျခေထာက္ အစပ္ကို ကိုရီးယား အမ်ိဳးသား ၊ အမ်ိဳးသမီး မေရြးအလြန္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ ၾကပါတယ္။  အရက္၊ ဘီယာ၊ ကိုရီးယား ဆိုဂ်ဴ တို႔ႏွင့္အတူ စားေသာက္ ၾကပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေျခေထာက္ – ၁၂ ေခ်ာင္း
  • နာနတ္ပြင့္ – ၂ ခု (အပြင့္ေသး)
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ – ၁ ခု (အေသး)
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ – ဇြန္းဝက္ (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ကိုရီးယားင႐ုပ္အႏွစ္ – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ခ႐ုဆီ – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • သၾကား – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • င႐ုပ္သီးေျခာက္ – ၂ ေတာင့္ (အေသး)
  • ဆာေကး (Sake) – ၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)

ျပဳလုပ္နည္း

  1. ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား၏ ထိပ္မွ ေျခသည္းေလးမ်ား အားလံုးကို ျဖတ္ပါ။ ဇလံု တစ္ခုထဲတြင္ ေရအနည္းငယ္ ၊ ရွာလကာရည္အနည္းငယ္ ထည့္ကာ ၾကက္ေျခေထာက္ မ်ားကို သန္႔စင္ေနေအာင္ ပြတ္တိုက္၍ ေဆးပါ ။
  2. မီးဖိုေပၚတြင္ ေရေႏြး တည္ထားၿပီး ေရပြက္လာပါက ဆားအနည္းငယ္မွ် ထည့္၍ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို ၂ မိနစ္ခန္႔ ထည့္ျပဳတ္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ဇကာျဖင့္ စစ္ကာ သြန္ထုတ္ၿပီး ေရေအးျဖင့္ေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ ။
  3. ထိုသို႔ ျပဳလုုပ္မွသာ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား သန္႔စင္ကာ အနံ ့အသက္ေမႊးၿပီး အရသာရွိပါသည္။ ခ်က္မည့္ အိုးထဲသို႔ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အားလံုး ထည့္ပါ ။ ေရစစ္ထားသည့္ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို ထည့္ကာ သမေအာင္ ေရာနယ္ပါ ။
  4. ထို႔ေနာက္ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား ေရျမဳပ္႐ုုံထည့္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ အိုးအဖံုး မပိတ္ပဲ တည္ထားရပါမည္။ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို အရမ္း ႏူးအိၿပီး အ႐ိုးအဆစ္မ်ား ျပဳတ္သည္ထိ မတည္ရပါဘူး။
  5. အေနေတာ္ႏူးအိၿပီး ေဆာ့အႏွစ္နဲ႔ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား ကပ္ေနသည့္ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ ျဖစ္လာပါက မီးပိတ္ခ်ၿပီး ပန္းကန္ထဲသို႔ ထည့္ကာ ပလက္စတစ္ လက္အိပ္စြတ္၍ အသင့္ စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ ။

** တစ္ပြဲစာ (ၾကက္ေျခေထာက္ ၁၂ ေခ်ာင္း) ခ်က္နည္း ျဖစ္ပါသည္ ။ အစပ္ႀကိဳက္ပါက င႐ုပ္သီးေျခာက္ ပိုထည့္ ႏိုုင္ပါသည္ ။ ဆာေကး (Sake) ဂ်ပန္အရက္ မရွိပါက ဆန္ဝိုင္ (Rice Wine) ထည့္လို႔ရပါသည္။

ေက်းဇူးတင္ပါသည္။

Credit: ဇြဲသုသု