အားလံုးပဲမဂၤလာပါရွင့္။ ဒီတခါမွာေတာ့ လက္ရွိ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕မွာေရာ တျခားၿမိဳ႕ေတြမွာပါ လူႀကိဳက္မ်ားေနတဲ့ မာလာရွမ္းေကာကို အိမ္မွာ ဘယ္လိုလုပ္စားလို႔ရသလဲဆိုတာ မွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္။

စီခၽြမ္မာလာရွမ္းေကာေလးပါေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္း

  • တရုတ္နံနံ (၃) ပင္
  • မုန္လာဥနီ (၂) လံုးခန္႔
  • ငါးဖယ္လံုး အနည္းငယ္
  • အာလူး (၂) လံုး

  • ၾကြက္နားရြက္မိႈ (၂) ရြက္
  • မာလာေခါက္ဆြဲ (၃) ပင္ခန္႕
  • ၾကာစြယ္ လက္တစ္စုပ္စာ
  • မိမိႏွစ္သက္ရာ မိႈေနာက္ထပ္တစ္မ်ိဳး (မထည့္လည္းရပါတယ္)

ဟင္းအႏွစ္လုပ္ရန္

  • စမုန္စပါးေစ့အနည္းငယ္
  • စီခၽြမ္ Peppercorn ငရုတ္ကောင္းမႈန္႕ (၂)ဇြန္း
  • ဖာလာေစ့ (၁) ေစ့
  • သစ္ၾကံပိုးေခါက္ (၁)ေခ်ာင္း
  • ကရေဝးရြက္အနည္းငယ္

  • ဇာတိပၹိဳလ္သီး (၁) လံုး
  • လိေမၼာ္ခြံ (၁) လံုးစာခန္႕
  • ဂ်င္း အနည္းငယ္
  • ငရုတ္သီးေျခာက္ ခြက္ ၁/၄ ပံု

ဟင္းခတ္အေမႊးနဲ႔ တျခားပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအႀကိဳင္မ်ား

  • ပဲငါးပိအစပ္ အႏွစ္ (၂) ဇြန္း
  • ေဟာ့ေပါ့ေဆာ့လ္ အႏွစ္ (၂) ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ (၈) မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ အေသး (၃) လံုး
  • ငရုတ္သီးမႈန္႕၁ ခြက္

  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၃ ပင္
  • ေဂၚဖီထုပ္၊ ငါးဖယ္လံုး အနည္းငယ္
  • ဆန္ဝိုင္ ၂ ဇြန္း
  • သၾကား ၁ ဇြန္း
  • ဆား၊ နံနံပင္ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းအနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

အရင္ဆံုး ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ ပါဝင္ပစၥည္းေတြေတြကို ေရေသခ်ာေဆးၿပီး အတံုးေလးေတြရေအာင္ လွီးျဖတ္ေပးလိုက္ပါ။

ေရေႏြးတစ္အိုးကို ဆူေအာင္သည္ေပးလိုက္ၿပီး ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို ျပဳတ္ေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ့ ေရဆစ္ေပးထားလိုက္ပါ။

အိုးကိုအပူေပးလုိက္ၿပီး ဟင္းအႏွစ္လုပ္တဲ့ပါဝင္ပစၥည္းေတြကို အရင္ေႀကာ္ေပးလိုက္ပါ။ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ေႀကာ္ေပးၿပီး အညိဳေရာင္သန္းလာရင္ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ဆယ္ေပးထားလိုက္ပါ။

အဲဒီေနာက္ ေစာေစာက ဒယ္အိုးထဲမွာပဲ ပဲငါးပိအစပ္ အႏွစ္ (၂) ဇြန္း ၊ ေဟာ့ေပါ့ေဆာ့လ္ အႏွစ္ (၂) ဇြန္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ (၈) မႊာ၊ ၾကက္သြန္နီ အေသး (၃) လံုးတို႔ကို ထည့္ေပးၿပီး ေႀကာ္ေပးလိုက္ပါ။

အနီေရာင္သန္းလာရင္ ငရုတ္သီးမႈန္႕၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ေဂၚဖီထုပ္ကိုထည့္ၿပီး ေႀကာ္ေပးလိုက္ပါ။

အဲဒီေနာက္ ငါးဖယ္လံုးနဲ႔ တျခားဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကိုထည့္ေပးလိုက္ၿပီး အေပၚကေန ဝိုင္နဲ႔ သၾကားကိုပါထည့္ေပးလိုက္ပါ။

ေသခ်ာေမႊေပးလိုက္ၿပီးဆားထည့္လိုက္ပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးလည္းစံုၿပီး အနံ႔ေလးလည္းေမႊးလာၿပီ ရၿပီဆိုရင္ေတာ့ မီးဖိုေပၚကခ်ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီေနာ္။

Source: www.thewoksoflife.com

By: MyFood Myanmar