ထူးထူးဆန္းဆန္း ဟင္းလ်ာျဖစ္တဲ့ ၾကက္သားမာလာေလး ခ်က္စားရေအာင္။
ခ်က္ေနၾက ဟင္းေတြကိုလည္းရိုးအီ ထူးထူးျခားျခား လတ္တေလာ ေခတ္စားေနတဲ့ မာလာကို အသံုးျပဳျပီး လိုက္ဖက္တဲ့ အာလူးေလးနဲ႔ေရာၿပီး အရသာအသစ္ေလးကို စမ္းခ်က္ၾကည့္တယ္။ အရသာကေတာ့ ဆိုင္မွာေရာင္းတဲ့အတုိင္း ရွယ္ပဲ။
ခ်က္ရတာလည္း အဆင့္နည္းနည္းနဲ႔ တကယ့္ကို ရိုးရွင္းၿပီး အကုန္အက်မမ်ားဘူးေနာ္။ မိုးတြင္းမွာ ရွဴးရွဴးရွဲရွဲမာလာသရဲ စပ္စပ္ေလးကိုမွ စားခ်င္တဲ့သူေတြအတြက္ေတာ့ ကြက္တိပဲ။ အိမ္မွာရွိတဲ့ ေဖေဖေမေမ၊ ကိုကိုမမ၊ ခင္ပြန္းနဲ႕ သားသားမီးမီးတို႕မက်န္ အကုန္ႏွစ္သက္မွာမလြဲပါေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
- ၾကက္သား (အသားခ်ည္း) ၂၀၀ ဂရမ္
- အာလူး ၃ လံုး
- မုန္လာဥနီ ၁လံုးရဲ႕ တစ္ဝက္
- သခြားသီး ၁လံုးရဲ႕ တစ္ဝက္
- ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ ၿမႊာ
- ဂ်င္း လက္တစ္စစ္
- မာလာ အႏွစ္ထုပ္
- ဆလပ္ရြက္ အနည္းငယ္ (အလွဆင္ရန္)
- နံနံပင္
ၿပဳလုပ္နည္း
(1) အရင္ဆံုး ၾကက္သားကို အတံုးေလးေတြ တံုးထားလိုက္ပါ။ ဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴကို ေရာေထာင္းၿပီး ႏွပ္ထားလိုက္ပါ။
(2) အာလူးကို ပါးပါးလွီးၿပီး ဆားနဲ႔ နာရီ၀က္တစ္နာရီေလာက္ စိမ္ထားေပးပါ။ (အခ်ိန္ၾကာၾကာစိမ္ထားေလ အာလူးက ထုတ္ထုတ္ေလးနဲ႔ ပိုစားလို႔ ေကာင္းပါတယ္။)
(3) ဒယ္အိုးထဲ ဆီအနည္းငယ္ထည္႔ကာ မာလာအႏွစ္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္းကို ထည့္ၿပီး အပူေပးလိုက္ပါ။
(4) ၿပီးရင္ ၾကက္သားထည့္ၿပီးခ်က္လိုက္ပါ။ ႏူးလာေအာင္ ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ အိုးကို အုပ္ထားေပးပါ။
(5) ၾကက္သားနည္းနည္းႏူးလာရင္ အာလူးကိုထည့္ၿပီး အပူေပးလိုက္ပါ။ အာလူးနူးေအာင္ ေရအနည္းငယ္ထည့္ခ်က္ပါ။ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔တုိ႔ကို အရသာအေပၚမူတည္ၿပီး ထည့္လိုက္ပါ။
(6)အာလူးလည္းႏူး၊ ၾကက္သားလည္း ႏူးလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ နံနံပင္ေလးအုပ္ေပးၿပီး မီးဖိုေပၚကေနခ်လိုက္ပါ။
(7) ဆလပ္ရြက္၊ နံနံပင္၊ သခြားသီး၊ မုန္လာဥနီတို႔နဲ႔ ပံုထဲမွာအတိုင္း အလွဆင္လိုက္ပါ။ ဆလပ္ရြက္အေပၚကို ၾကက္သားမာလာကိုထည့္လို္က္ပါ။ ဒါဆိုရင္ အရသာရွိတဲ့ ၾကက္သားမာလာ ခ်ဥ္စပ္ ဟင္းေလးရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။
မွတ္ခ်က္၊၊ ။ ။
မာလာဟင္းအႏွစ္ကို မိမိစားႏိုင္တဲ့ အစပ္ေပၚ အငန္ေပၚမူတည္ၿပီး အနည္းအမ်ား ခ်ိန္ဆ ထည့္ႏိုင္သည္။
မာလာဟင္းအႏွစ္ကလည္း ပံုမွန္ ငန္တတ္ၿပီး အာလူးကိုလည္း ဆားနဲ႔စိမ္ထားေသးသည့္အတြက္ ဟင္းခ်က္သည့္အခါ ဆားထပ္မထည့္ပါနဲ႔။
ေတာ္ေတာ္စပ္စပ္ေလးမွ စားခ်င္တယ္၊ မာလာဟင္းအႏွစ္ကလည္း သိပ္မစပ္ဘူးဆိုရင္ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ (သို႔) ငရုတ္သီးစိမ္းထပ္ထည့္ႏိုင္ပါသည္။
