အားလံုးပဲမဂၤလာပါေနာ္။ ဒီတခါမွာေတာ့ မေလးရွားႏိုင္ငံက နာမည္ေက်ာ္ Char Kway Teow ေခါက္ဆြဲေႀကာ္ ျပဳလုပ္နည္းကို မွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္း

  • ေခါက္ဆြဲ
  • ပုဇြန္ အနည္းငယ္
  • ဝက္အူေခ်ာင္းအနည္းငယ္
  • ၾကက္ဥ ၁ လံုး (ေမႊထားလိုက္ပါ)
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္အနည္းငယ္

  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အနည္းငယ္
  • ငါးတို႕ဖူး (သို႔) Fish cake အနည္းငယ္ (ပါးပါးလွီးပါ) မရွိရင္လည္းမထည့္လို႔ရပါတယ္။
  • ဝိုင္အနည္းငယ္ (မရွိရင္မထည့္လို႔ရပါတယ္။)
  • ပဲပင္ေပါက္အနည္းငယ္

ေဆာ့စ္လုပ္ရန္

  • ပဲငံျပာရည္အေႏွာက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပုဇြန္ငါးပိ အနည္းငယ္

  • ခရုဆီ အနည္းငယ္
  • ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္
  • သၾကားအနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

ေခါက္ဆြဲေျခာက္ကို ေရေႏြးနဲ႔ မိနစ္ ၃၀ ကေန ၄၅ မိနစ္ေလာက္စိမ္ထားပါ။ ေရကိုေသခ်ာဆစ္ေပးလိုက္ပါ။

ဆီကိုအပူေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီသတ္ၿပီး ဝက္အူေခ်ာင္းကိုေမႊလိုက္ပါ။ ပုဇြန္နဲ႔ Fish Cake တို႔ကိုထည့္ၿပီး ေႀကာ္ေပးလိုက္ပါ။

ၿပီးရင္ေတာ့  ဝိုင္အနည္းငယ္ထည့္ပါ။ အဲဒီေနာက္ ေခါက္ဆြဲထည့္လိုက္ပါ။ ေဆာ့လ္လုပ္မယ့္ပါဝင္ပစၥည္းေတြအကုန္လံုးထည့္လိုက္ပါ။

ၿပီးရင္ ေခါက္ဆြဲေလးေတြကိုဖယ္လိုက္ၿပီး အလယ္ကေန ၾကက္ဥထည့္လိုက္ကာေသခ်ာေမႊေပးလိုက္ပါ။

ၿပီးရင္ ပဲပင္ေပါက္နဲ႔ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ထည့္ေပးလိုက္ပါ။ ေသခ်ာေလးေမႊေပးလိုက္ၿပီး အႏွံ႔ေလးေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီေနာ္။

ေခါက္ဆြဲေလးက ေျခာက္ေနတယ္လို႔ထင္ရင္ ေရေလးနည္းနည္းထည့္ေပးၿပီး ေရခမ္းသြားေအာင္ေႀကာ္ေပးလိုက္ပါ။

ငရုတ္သီးမႈန္႕နဲ႔ နယ္၊ သံပုရာသီးညွစ္ေပးၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။

Source: www.thewoksoflife.com

By: MyFood Myanmar