ဖက္ထုပ္ျပဳတ္ ဟင္းခ်ိဳ လုပ္နည္းကို Kem Hom ခ်က္နည္းအတိုင္း ခ်က္ထားပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ပုဇြန္ – ၁၂၅ ဂရမ္ (အခြံႏြာၿပီးသား)
ၾကက္ေပါင္အသား – ၁၂၅ ဂရမ္
ဆား – ၁/၂ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
င႐ုပ္ေကာင္းျဖဴမႈန္႔ – အနည္းငယ္
ၾကြက္နားရြက္မိႈ – ၂ ပြင္႔ (ေရစိမ္ၿပီးနုတ္နုတ္လီွးထားပါ)
ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ – ၁/၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – ၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း) (လီွးထား)
ဟင္းခ်က္၀ိုင္ – ၁/၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
သၾကား – အနည္းငယ္
နွမ္းဆီေမႊး – ၁/၄ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ၾကက္ဥ – အကာတ၀က္
ဟင္းခ်ိဳရည္ ခ်က္ရန္
ၾကက္႐ုိးျပဳတ္ရည္ – ၁ လီတာ
ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ – ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
နွမ္းဆီေမႊး – ၁ ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – ၁ ပင္ (လီွးထားပါ)
ျပဳလုပ္နည္း
ပုဇြန္နဲ႔ ၾကက္သားကို ဇလံု တခုထဲမွာ ထည့္၊ ဆားနဲ႔ ငရုပ္ေကာင္း ထည့္ၿပီးနယ္၊ က်န္တဲ့ အဆာပလာေတြ အကုန္ထည္႔နယ္ ၿပီး ေရခဲ ေသတၱာ အခဲထပ္မွာ မိနစ္ ၂၀ နွပ္ထားပါ။
အခ်ိန္ေစ့တဲ့အခါ ၀မ္တန္ဖက္ရဲ႕ အလယ္တည့္တည့္မွာ အဆာ ၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း) ထည့္ၿပီး ပိတ္ပါ။
ၾကက္ျပဳတ္ရည္ အိုးထဲ ပဲငံျပာရည္နဲ႔ ႏွမ္းဆီထည့္ အသာ ဆူလာေအာင္တည္ပါ။ (ပြက္ပြက္ဆူတာမ်ိဳးမဟုတ္)
ေနာက္ ေရေႏြးအိုး တအိုးတည္ ဆားထည့္၊ ဖက္ထုပ္ေလးေတြ ထည့္ျပဳတ္၊ အေပၚတက္လာပီ ဆိုရင္ အေပါက္ပါတဲ႔ ဇြန္းနဲ႔ ဆယ္ပီး ၾကက္ၿပဳတ္ရည္ အိုးထဲ ထည္႔ျပဳတ္ပါ။ ၂ မိနစ္ ခန္႔ျပဳတ္ၿပီး သံုးေဆာင္မည့္ ပန္းကန္လံုးတြင္ ခပ္ထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ေၾကာ္ဆီခ်က္ ဆမ္းၿပီး ပူပူေႏြးေႏြး သံုးေဆာင္ပါ။
ဖက္ထုပ္ ဆီခ်က္ အေနနဲ႔ဘဲ စားလိုပါလွ်င္ ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီခ်က္၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ျဖဴး စားနိုင္ပါတယ္။
Credit: Meemee Tofu
