မုန္႔လက္ေဆာင္း လုပ္နည္းက လြယ္ေပမယ့္ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ လုပ္နည္းေလးကသာ အနည္းငယ္ခက္ခဲတယ္ ထင္ရေပမယ့္ စမ္းလုပ္ၾကည့္ၿပီး (၁) ႀကိမ္ (၂) ႀကိမ္ဆိုရင္ အလြယ္ကူဆုံး ျဖစ္သြားပါမယ္။ အခုေခတ္ကာလမွာ ဆန္ႀကိတ္ဆုံေတြ အင္မတန္ရွားပါးသြားလို႔ အေ၀း၊ ျပည္တြင္း အားလုံး အဆင္ေျပ လြယ္ကူေအာင္ ဆန္မႈန္႔နဲ႔ပဲ ေျပာေပးသြားပါမယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္မႈန္႔ႏုႏု – ၁၀ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • ေကာ္မႈန္႔ (သို႔) ေျပာင္းမႈန္႔ – ၂ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • ထုံးက်က္တက္ရည္ – ၂ လီတာခန္႔ (အစိမ္းေရာင္ေလး ႀကိဳက္သူမ်ားက ဆြမ္းေမႊးရြက္ရည္ ထည့္သုံးႏိူင္ပါတယ္)
  • ထန္းဖိုထန္းလ်က္
  • ဆား – အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

စားထုံးကို ေရ ၂ လီတာနဲ႔ေဖ်ာ္ၿပီး ေက်ာက္ခ်ဥ္တုံး ခပ္ေသးေသးကို ထည့္လိုက္ပါ။ အနည္ထိုင္ၿပီး အရည္ၾကည္ တက္လာတာနဲ႔ ထုံးက်က္တက္ရည္ ရပါၿပီ။

ဆန္မႈန္႔ ၊ ေကာ္မႈန္ (သို႔) ေျပာင္းမႈန္႔ တို႔ကို ေရာၿပီး ထုံးက်က္တက္ရည္နဲ႔ ေရာက်ိဳပါ။ အေရာင္၊ ရနံ႔ ႀကိဳက္သူေတြက ဆြမ္းေမႊးရြက္ရည္ ထည့္သုံးႏိူင္ပါတယ္။

ေတာ္ေတာ္ေလး ပ်စ္ခဲမလာခင္ ဇလုံႀကီးႀကီးတစ္ခု (ျဖစ္ႏိူင္ရင္ ေရခဲပါထည့္) ထားေသာ ခြက္အေပၚမွာ ဇကာ (မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ မုန္႔ဖတ္အရြယ္ေပၚ မူတည္) တင္ထားပါ။

မုန္႔ႏွစ္က်ိဳတာ ပ်စ္လာၿပီဆိုရင္ ဇကာထဲကို နည္းနည္းခ်င္း ေလာင္းခ်ၿပီး ဇြန္းနဲ႔ ဖိခ်ေပးရပါမယ္။ ဒါမွသာ မုန္႔ဖတ္ေလးမ်ားအသြင္ ေရေအးထဲကို ေရာက္ၿပီးခဲသြားမွာပါ။

ေအာက္ခံေရကိုလည္း မၾကာခဏ ဆိုသလို လဲလွယ္ေပးရပါမယ္။ ေနာက္ဆုံးေအးသြားၿပီဆိုမွ ေရေအးျပန္စိမ္ထားေပးပါ။

ထန္းဖိုထန္းလ်က္ကို ဆားအနည္းငယ္ႏွင့္အတူ ေရာက်ိဳၿပီး အေအးခံပါ။ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ထဲကို မိမိလိုအပ္သေလာက္ထည့္ၿပီး ႏွမ္းေထာင္းေလးျဖဴး အုန္းသီးျခစ္ေလးမ်ားထည့္ကာ ေသာက္သုံးႏိူင္ပါတယ္။

နန္ကထိလို႔ေခၚတဲ့ ငခ်ိတ္ေပါင္းေလးမ်ား ထည့္စားသုံးသလို ေဆးကုလားမ နံ႔သာရည္ေလးလည္း ထည့္သုံးေဆာင္ႏိူင္ပါတယ္။

မွတ္ခ်က္။ ။ ထန္းဖိုထန္းလ်က္မရိွလို႔ ထန္းလ်က္အေသးသုံးထားတာေၾကာင့္ အေရာင္မလွသလို အုန္းသီးၿခစ္လည္း မၾကိဳက္လို႔ မထည့္ထားေပမယ့္ ေႏြရာသီ အညာေဒသကို မွတ္မွတ္ရရ အလြမ္းေၿပၿဖစ္ပါတယ္။

Credit: Original Recipe Writer