Pad Thai လို ့ေခၚတဲ ့ ယိုးဒယား ဆန္ၿပားေၾကာ္ နည္းေလးပါ။ ျပင္ဆင္ရတာလည္း လြယ္ကူၿပီး လူတိုင္း ၾကိဳက္ႏွစ္သက္မဲ့ အစားအစာေလးပါ။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ပဲၾကာဇံ/Glass Noodle – ၁ထုပ္ (သို ့) ဆန္ၿပား ၁၀က်ပ္သား
ၾကက္ရင္ပံုအေသး – ၁ခု
ပုစြန္အေနေတာ္ – ၄ေကာင္
ပဲပင္ေပါက္ – ၅က်ပ္သား
ၾကက္ဥ – ၁လံုး
ပဲၿပား – ၁တံုး
ၾကက္သြန္နီအေသး – ၂လံုး
ၾကက္သြန္ၿဖဴ – ၃မႊာ
ေၿမပဲဆံေထာင္း – ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
ပဲငံၿပာရည္အၾကည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ငါးငံၿပာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း
ခ႐ုဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း
သၾကား – အနည္းငယ္
ၾကက္သြန္မိတ္ – ၂ပင္
ဆား – အနည္းငယ္
င႐ုတ္သီးအက်က္မႈန္႔ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း
ဆလတ္႐ြက္
သံပုရာသီး – ၁လံုး
နံနံပင္ – အနည္းငယ္
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
ဆန္ၿပား အေၿခာက္ဆို ၁၅မိနစ္ခန္ ့ ေရစိမ္ၿပီး ေရစစ္ပါ။ တခ်ိဳ႕လည္း ၾကာၾကာ ေရစိမ္ရပါတယ္။ အစိုကို အသံုးၿပဳလွ်င္ ဒီအတိုင္း သံုးလို ့ရပါသည္။ ပဲပင္ေပါက္ကို ေရေဆးၿပီး ေရစစ္ပါ။ ပဲၿပားကို အတံုးေသးေသးလွီးပါ။
ၾကက္ရင္ပံုကို ပါးပါးေသးေသးလွီးပါ။ ပုစြန္ေတြကို ေခါင္းၿဖဳတ္၊ အခြံခြာ၊ ေက်ာလယ္က အမည္းေၾကာင္းကို ထုတ္ၿပီး ေရေဆးပါ။
ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးပါ။ ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ဓားၿပား႐ိုက္ၿပီး ႏုပ္ႏုပ္စင္းပါ။ ၾကက္သြန္မိတ္ကို အေနေတာ္ လွီးၿဖတ္ပါ။
ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ပါ။ ၾကက္သားကို ဆက္ထည့္ပါ။ ပုစြန္ေတြကို ဆက္ထည့္ၿပီး ေမႊပါ။ ပဲၿပားေတြကို ဆက္ထည့္ၿပီး ေမႊပါ။ ဆန္ၿပားေတြကို ထည့္ေမႊပါ။
ေၾကာ္ထားတာေတြကို ဒယ္အိုးေဘး တၿခမ္းဖယ္ၿပီး ၾကက္ဥကို ေၾကာ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေၾကာ္ထားေတြႏွင့္ ေရာလိုက္ပါ။ ပဲပင္ေပါက္တစ္၀က္ကို ထည့္ၿပီးေရာေမႊပါ။
ပဲငံၿပာရည္အၾကည္၊ ခ႐ုဆီ ထည့္ပါ။ သၾကားႏွင့္ ဆား အနည္းငယ္ ထည့္ၿပီး အရသာအေပါ့အငန္ၿပင္ပါ။
စားမဲ့ ပန္းကန္ထဲ လိုသေလာက္ ခပ္ထည့္ၿပီး ေၿမပဲဆံေထာင္း၊ င႐ုတ္သီးအက်က္မႈန္ ့၊ သံပုရာသီး၊ ဆလတ္႐ြက္၊ ပဲပင္ေပါက္တို ့ၿဖင့္ အလွဆင္ၿပီး ၿပင္ေပးပါ။
လြယ္ကူ ျမန္ဆန္ၿပီး အရသာ ေကာင္းမြန္ေသာ ယိုးဒယား ဆန္ၿပားေၾကာ္ေလး ရပါၿပီ။
Credit: KaeKae’s FoodPalace
