(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ တရုတ်အစားအစာ ကြိုက်နှစ်သက်သူများအတွက် ဒီတစ်ခါမှာ ဝေမျှပေးချင်တဲ့ ဟင်းချက်နည်းကတော့ တရုတ်စတိုင်လ် ဝက်နံရိုးကြော်ဟင်းလျာပဲဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်သွန်မြိတ် ၄ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ဂျင်း ၂ ပြား
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ဆား အနည်းငယ်
  • ဟင်းချက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်း

  • ဝက်နံရိုး ၅၀၀ ဂရမ် (အနေတော် အတုံးတုံးထားပါ)
  • နှမ်းစေ့အနည်းငယ်

ဆော့စ်ပြုလုပ်ရန်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ပဲငံပြာရည်အကြည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ငရုတ်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဝက်
  • ဟင်းချက်ဝိုင် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ဝက်နံရိုးများကို ရေဖြင့် စင်ကြယ်အောင် ဆေးကြောပြီးနောက် ရေသန့်သန့်ထဲတွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် စိမ်ထားလိုက်ပါ။

၂။ အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ရေထည့်ပြီး ရေပွက်ပွက်ဆူလာပါက ဝက်နံရိုးများကို ၂ မိနစ်ခန့် ထည့်ပြုတ်လိုက်ပါ။ ၂ မိနစ်ပြည့်ပါက ဝက်နံရိုးများကို ရေပိုက်ခေါင်းအောက်တွင် ဆေးကြောပြီးနောက် ထိုရေနွေးပူများအစား ရေသန့်သန့်လေးဖြင့် လှယ်ထည့်ထားလိုက်ပါ။

၃။ တစ်ဖန် ထိုဒန်အိုးထဲသို့ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ဆားအနည်းငယ်နှင့် ဂျင်းပြားများထည့်ပြီး အလယ်အလတ်မီးအပူချိန်ဖြင့် ၁၅ မိနစ်ခန့် တည်ထားလိုက်ပါ။ ၁၅ မိနစ်ပြည့်ပါက ဝက်နံရိုးများ နူး မနူးစမ်းကြည့်ကာ နူးသွားပါက ဝက်နံရိုးများကို ဆယ်ယူကာ ပန်းကန်လုံးထဲ ပြောင်းထည့်ထားပါ။

၄။ အခြားပန်းကန်လုံးအသေးတစ်လုံးထဲတွင် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ ပဲငံပြာရည်အကြည်၊ ငရုတ်ဆီ၊ ဟင်းချက်ဝိုင်၊ ပြောင်းမှုန့်နှင့် ရေတို့ထည့်ပြီး သမအောင် ရောမွှေထားလိုက်ပါ။

၅။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းထည့်ကာ ဆီပူလာပါက ဂျင်းပြားမျာ ထည့်ကာ ဆီသတ်လိုက်ပါ။ အနံ့မွှေးလာပါက ဂျင်းပြားများကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။

၆။ ဝက်နံရိုးထည့်ပြီး အညိုရောင်ပြောင်းသွားသည်အထိ မွှေကြော်ပေးလိုက်ပါ။

၇။ ထို့နောက် စောစောကစပ်ထားသော ဆော့စ်များကို ဝက်နံရိုးပေါ်သို့ လောင်းချကာ သမအောင် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။ ဆော့စ်အရည် ပျစ်သွားပါက မီးပိတ်လိုက်ကာ ပန်းကန်ပြားထဲ ပြောင်းထည့်လိုက်ပါ။

စားခါနီးကျမှ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် နှမ်းစေ့အနည်းငယ်ဖြူးကာ အားရပါးရသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ တရုတ္အစားအစာ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာ ေဝမွ်ေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းခ်က္နည္းကေတာ့ တရုတ္စတိုင္လ္ ဝက္နံရိုးေၾကာ္ဟင္းလ်ာပဲျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၄ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ဂ်င္း ၂ ျပား
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ဆား အနည္းငယ္
  • ဟင္းခ်က္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း

  • ဝက္နံရိုး ၅၀၀ ဂရမ္ (အေနေတာ္ အတံုးတံုးထားပါ)
  • ႏွမ္းေစ့အနည္းငယ္

ေဆာ့စ္ျပဳလုပ္ရန္လိုအပ္ေသာပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငရုတ္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္းတစ္ဝက္
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းႏွင့္ ေရ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ဝက္နံရိုးမ်ားကို ေရျဖင့္ စင္ၾကယ္ေအာင္ ေဆးေၾကာၿပီးေနာက္ ေရသန္႔သန္႔ထဲတြင္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ စိမ္ထားလိုက္ပါ။

၂။ အိုးတစ္လံုးထဲတြင္ ေရထည့္ၿပီး ေရပြက္ပြက္ဆူလာပါက ဝက္နံရိုးမ်ားကို ၂ မိနစ္ခန္႔ ထည့္ျပဳတ္လိုက္ပါ။ ၂ မိနစ္ျပည့္ပါက ဝက္နံရိုးမ်ားကို ေရပိုက္ေခါင္းေအာက္တြင္ ေဆးေၾကာၿပီးေနာက္ ထိုေရေႏြးပူမ်ားအစား ေရသန္႔သန္႔ေလးျဖင့္ လွယ္ထည့္ထားလိုက္ပါ။

၃။ တစ္ဖန္ ထိုဒန္အိုးထဲသို႔ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ဆားအနည္းငယ္ႏွင့္ ဂ်င္းျပားမ်ားထည့္ၿပီး အလယ္အလတ္မီးအပူခ်ိန္ျဖင့္ ၁၅ မိနစ္ခန္႔ တည္ထားလို္က္ပါ။ ၁၅ မိနစ္ျပည့္ပါက ဝက္နံရိုးမ်ား ႏူး မႏူးစမ္းၾကည့္ကာ ႏူးသြားပါက ဝက္နံရိုးမ်ားကို ဆယ္ယူကာ ပန္းကန္လံုးထဲ ေျပာင္းထည့္ထားပါ။

၄။ အျခားပန္းကန္လံုးအေသးတစ္လံုးထဲတြင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ငရုတ္ဆီ၊ ဟင္းခ်က္ဝိုင္၊ ေျပာင္းမႈန္႔ႏွင့္ ေရတို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေရာေမႊထားလိုက္ပါ။

၅။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္းထည့္ကာ ဆီပူလာပါက ဂ်င္းျပားမ်ာ ထည့္ကာ ဆီသတ္လိုက္ပါ။ အနံ႔ေမႊးလာပါက ဂ်င္းျပားမ်ားကို ဖယ္ထုတ္လို္က္ပါ။

၆။ ဝက္နံရိုးထည့္ၿပီး အညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားသည္အထိ ေမႊေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

၇။ ထို႔ေနာက္ ေစာေစာကစပ္ထားေသာ ေဆာ့စ္မ်ားကို ဝက္နံရိုးေပၚသို႔ ေလာင္းခ်ကာ သမေအာင္ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ေဆာ့စ္အရည္ ပ်စ္သြားပါက မီးပိတ္လိုက္ကာ ပန္းကန္ျပားထဲ ေျပာင္းထည့္လိုက္ပါ။

စားခါနီးက်မွ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ႏွင့္ ႏွမ္းေစ့အနည္းငယ္ျဖဴးကာ အားရပါးရသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Chinasichuanfood.com