(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ကြက်ဥပြုတ် ထည့်ကြော်ထားတဲ့ အသားလုံးကြော်လေးက စကော့တလန်လူမျိုးတွေ စွဲစွဲမြဲမြဲစားသုံးတဲ့ ရိုးရာအစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ပိုင်းမှာတော့ ဂျပန်လူမျိုးတွေက ဂျပန်စတိုင်လ်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ကြော်လှော်လာကြပါတယ်။

ဒီဆောင်းပါးလေးထဲမှာ ဖော်ပြပေးချင်တဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းလေးကတော့ ဂျပန်စတိုင်လ်ဖြင့် ကြော်လှော်ချက်ပြုတ်နိုင်တဲ့ ကြက်ဥပြုတ် အသားလုံးကြော်ပဲဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ဝက်သားနှင့် အမဲသား ၁၃၀ ဂရမ်
• ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်
• ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်
• ပေါင်မုန့် အကြေအစအနည်းငယ်
• ကြက်ဥပြုတ် ၂ လုံးနှင့် ကြက်ဥ ၂ လုံး (မွှေခလောက်ထားပါ)

• ဂေါ်ဖီထုပ် ၃၀ ဂရမ် (နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ)
• ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်
• ရေနှင့် ဆီ

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ မွှေခလောက်ထားသော ကြက်ဥတစ်ဝက်ကို ပေါင်မုန့်အကြေအစများနဲ့ သမအောင် ရောနယ်ပေးလိုက်ပါ။ (ပေါင်မုန့်အကြေအစများ အနည်းငယ်ချန်ထားပေးရပါမယ်)

၂။ ကျန်ရှိနေတဲ့ ကြက်ဥတစ်ဝက်ကိုတော့ ရေ၊ ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်တို့ဖြင့် ရောနှောပြီး အနှစ်များရလာအောင် မွှေပေးလိုက်ပါ။

၃။ နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ဝက်သားနှင့် အမဲသားတို့ကို ပန်းကန်လုံးထဲထည့်ပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြင့် သမအောင် နယ်ဖတ်ပေးလိုက်ပါ။

၄။ အသားပန်းကန်ထဲသို့ နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ဂေါ်ဖီနှင့် ပေါင်မုန်အကြေအစများ ထည့်ခလောက်ထားသော ကြက်ဥတို့ကို လောင်းထည့်ပြီး သမအောင် နယ်ပေးလိုက်ပါ။

၅။ ရရှိလာတဲ့ အသားကို စက်ဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်ပြုလုပ်ပြီးနောက် အသား၏ အလယ်ဗဟိုတည့်တည့်တွင် ကြက်ဥပြုတ်တစ်လုံး ထည့်လိုက်ပါ။ ထို့နောက် အသားနှင့် ကြက်ဥများကို လုံးလိုက်ပါ။

၆။ ရရှိလာတဲ့ ကြက်ဥအသားလုံးကို ဂျုံမှုန့်ကြက်ဥအနှစ်ဖြင့် ကပ်ပေးပြီးနောက် ပေါင်မုန့်အကြေအစများနှင့် ထပ်ကပ်ပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ဆီပူပူထဲမှာ ရွှေညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ကြော်ပေးလိုက်ပါ။

ဒါဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ ကြက်ဥ အသားလုံးကြော်လေးကို မိမိနှစ်သက်ရာ အချဉ်ဆော့စ်တို့ဖြင့် အရသာရှိရှိ တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါပြီ။

Source: Cookingwithdog.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ၾကက္ဥျပဳတ္ ထည့္ေၾကာ္ထားတဲ့ အသားလံုးေၾကာ္ေလးက စေကာ့တလန္လူမ်ိဳးေတြ စြဲစြဲၿမဲၿမဲစားသံုးတဲ့ ရိုးရာအစားအစာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာေတာ့ ဂ်ပန္လူမ်ိဳးေတြက ဂ်ပန္စတိုင္လ္ျဖင့္ ခ်က္ျပဳတ္ေၾကာ္ေလွာ္လာၾကပါတယ္။

ဒီေဆာင္းပါးေလးထဲမွာ ေဖာ္ျပေပးခ်င္တဲ့ ခ်က္ျပဳတ္နည္းေလးကေတာ့ ဂ်ပန္စတိုင္လ္ျဖင့္ ေၾကာ္ေလွာ္ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္တဲ့ ၾကက္ဥျပဳတ္ အသားလံုးေၾကာ္ပဲျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားေသာ ဝက္သားႏွင့္ အမဲသား ၁၃၀ ဂရမ္
  • ဆားႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္
  • ေပါင္မုန္႔ အေၾကအစအနည္းငယ္
  • ၾကက္ဥျပဳတ္ ၂ လံုးႏွင့္ ၾကက္ဥ ၂ လံုး (ေမႊခေလာက္ထားပါ)

  • ေဂၚဖီထုပ္ ၃၀ ဂရမ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
  • ဂ်ံဳမႈန္႔အနည္းငယ္
  • ေရႏွင့္ ဆီ

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ေမႊခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥတစ္ဝက္ကို ေပါင္မုန္႔အေၾကအစမ်ားနဲ႔ သမေအာင္ ေရာနယ္ေပးလိုက္ပါ။ (ေပါင္မုန္႔အေၾကအစမ်ား အနည္းငယ္ခ်န္ထားေပးရပါမယ္)

၂။ က်န္ရွိေနတဲ့ ၾကက္ဥတစ္ဝက္ကိုေတာ့ ေရ၊ ဂ်ံဳမႈန္႔အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ ေရာေႏွာၿပီး အႏွစ္မ်ားရလာေအာင္ ေမႊေပးလိုက္ပါ။

၃။ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားေသာ ဝက္သားႏွင့့္ အမဲသားတို႔ကို ပန္းကန္လံုးထဲထည့္ၿပီး ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ျဖင့္ သမေအာင္ နယ္ဖတ္ေပးလိုက္ပါ။

၄။ အသားပန္းကန္ထဲသို႔ ႏုပ္နုပ္စဥ္းထားေသာ ေဂၚဖီႏွင့္ ေပါင္မုန္အေၾကအစမ်ား ထည့္ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥတို႔ကို ေလာင္းထည့္ၿပီး သမေအာင္ နယ္ေပးလိုက္ပါ။

၅။ ရရွိလာတဲ့ အသားကို စက္ဝိုင္းပံုသ႑ာန္ျပဳလုပ္ၿပီးေနာက္ အသား၏ အလယ္ဗဟိုတည့္တည့္တြင္ ၾကက္ဥျပဳတ္တစ္လံုး ထည့္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ အသားႏွင့္ ၾကက္ဥမ်ားကို လံုးလိုက္ပါ။

၆။ ရရွိလာတဲ့ ၾကက္ဥအသားလံုးကို ဂ်ံဳမႈန္႔ၾကက္ဥအႏွစ္ျဖင့္ ကပ္ေပးၿပီးေနာက္ ေပါင္မုန္႔အေၾကအစမ်ားႏွင့္ ထပ္ကပ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ဆီပူပူထဲမွာ ေရႊညိဳေရာင္ေျပာင္းလာသည္အထိ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ၾကက္ဥ အသားလံုးေၾကာ္ေလးကို မိမိႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ေဆာ့စ္တို႔ျဖင့္ အရသာရွိရွိ တြဲဖက္စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Cookingwithdog.com