အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ပင္လယ္စာ အစားအစာ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ပင္လယ္စာ ပန္ကိတ္ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ပုစြန္ႏွင့္ ခံုးေကာင္ ၄ ေအာင္စစီ
  • ျပည္ႀကီးငါး ၈ ေအာင္စ
  • င႐ုတ္သီးေတာင့္ အနည္းငယ္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၂ ပင္၊ ၃ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ မုန္လာဥနီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

  • ၾကက္ဥ ၁ လံုး
  • ငါးငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဆားႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္
  • ဂ်ံဳမႈန္႔ႏွင့္ ေရအနည္းငယ္
  • ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္းမွ ၆ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ပုဇြန္၊ ခံုးနဲ႔ ျပည္ႀကီးငါးတို႔ကို ပါးပါးလွီးၿပီးေနာက္ ပန္းကန္လံုးထဲ ထည့္ထားပါ။ ထိုပန္းကန္လံုးထဲသို႔ င႐ုတ္သီး၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ မုန္လာဥနီ၊ ဂ်ံဳမႈန္႔၊ ၾကက္ဥ၊ ေရ၊ ငါးငံျပာရည္၊ ဆားအနည္းငယ္၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္ႏွင့္ ႏွမ္းဆီတို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၂။ ဒယ္အိုးကို အလယ္အလယ္မီးအပူခ်ိန္ျဖင့္ အပူေပးထားၿပီး ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ ၃ ဇြန္းခန္႔ထည့္လိုက္ပါ။ ဆီပူလာပါက ပန္းကန္လံုးထဲက မုန္႔ႏွစ္မ်ားကို ဇြန္း ၂ ဇြန္းအျပည့္ ခပ္ယူၿပီး ဒယ္အိုးထဲထည့္ပါ။ ထည့္လိုက္ေသာ မုန္႔ႏွစ္ကို အဝိုင္းပံုသ႑ာန္ ျဖန္႔က်က္လိုက္ပါ။

၃။ ၂ မိနစ္ေလာက္ ၾကာလာပါက ပန္ကိတ္ကို တစ္ဖက္သို႔ လွန္ေပးလိုက္ပါ။ ေနာက္ထပ္ ၂ မိနစ္ခန္႔ ျပည့္သြားပါက ပန္ကိတ္တစ္ခုလံုး ေရႊညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားပါလိမ့္မယ္။ ေရႊညိဳေရာင္ ေျပာင္းသြားေသာ ပန္ကိတ္မ်ားကို ဆယ္ထုတ္လိုက္ၿပီး က်န္တဲ့မုန္႔ႏွစ္မ်ားကို ဆက္ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

အားလံုးေၾကာ္ၿပီးသြားတဲ့အခါမွာေတာ့ စားခ်င္စဖြယ္ အနံ႔ အရသာေလးနဲ႔ ျပည့္စံုတဲ့ ပင္လယ္စာ ပန္ကိတ္ေလးကို အဆာေျပမုန္႔အျဖစ္ စားသံုးႏိုင္သလို ထမင္းနဲ႔လည္း အရသာ႐ွိ႐ွိ တြဲစားႏိုင္ပါတယ္။

Source : maangchi.com