နာမည္ေလးၾကားတာနဲ႔တြင္ သြားရည္ယိုမိေလာက္ေအာင္ ဆန္းသစ္ၿပီး ထူးျခားတဲ့အရသာေလးျဖစ္ေစမွာပါ။ႏွမ္း ဆိုတာကလည္း ေမႊးေမႊးသင္းသင္းေလးနဲ႔ ဟင္းလ်ာကို ပိုၿပီးအလွဆင္ေစပါတယ္။အကယ္၍ ပဲျပားကို အရမ္းႀကိဳက္ႏွစ္သက္လို႔ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ နည္းမ်ိဳးစံု ခ်က္စားၿပီး ခံတြင္းသိပ္မေတြ႔လွလို႔ပဲျဖစ္ျဖစ္ ဒီနည္းအသစ္အဆန္းေလးကို လုပ္စားၾကည့္ၾကဖို႔ တိုက္တြန္းပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
- ပဲျပား ၁တံုး
- ေကာ္မႈန္႔ (လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ၁ဇြန္း)
- ပဲငံျပာရည္ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)
- ႐ွာလကာရည္ (စားပြဲတင္ဇြန္း၂ဇြန္း)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ ေထာင္းၿပီးသား ၁ဇြန္း
- ဂ်င္း ေထာင္းၿပီးသား တစ္ဇြန္း
- နမ္း (စားပြဲတင္ ဇြန္းတစ္ဝက္)
- နမ္းဆီ (လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းတစ္ဇြန္း)
- င႐ုတ္သီး အၾကမ္းဖတ္ ဇြန္းတစ္ဝက္
- ပ်ားရည္ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း)
- ဆီ ၃ဇြန္း
- ၾကက္သြန္ၿမိတ္ အနည္းငယ္
- ဆားအနည္းငယ္
- ဂ်ံဳမႈန္႔
ျပဳလုပ္နည္း
အခ်ဥ္စပ္ရန္
- ဇလံုတစ္ခုထဲတြင္ ပဲငံျပာရည္၊ ႐ွာလကာရည္၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးအၾကမ္းဖတ္၊ ႏွမ္း၊ ႏွမ္းဆီ၊ ပ်ားရည္၊ ေကာ္မႈန္႔ တို႔ကိုေရာသမေအာင္ ေမႊပါ။
- ၿပီးေနာက္ ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆူေအာင္ထားပါ။ ဆူလာ၍ အရည္ပ်စ္သည္အထိ ေစာင့္၍ အရည္ပ်စ္လာလ်ွင္ မီးဖိုေပၚမွခ်ထားပါ။
ပဲျပားေၾကာ္ရန္
- ပဲျပားကို အရြယ္ေတာ္ အတံုးငယ္ေလးမ်ားပိုင္း၍ ဂ်ံဳမႈန္႔ကပ္ေပးပါ။ ထို႔ေနာက္ ဆီထဲထည့္ကာ ေရႊေရာင္ သန္းလာသည္အထိေၾကာ္ေပးပါ။ၿပီးလ်ွင္ ဇလံုတစ္ခုထဲထည့္ကာ အေအးခံထားေသာ အခ်ဥ္ရည္ေလာင္း၍ ေကာင္းမြန္စြာေမႊပါ။ေနာက္ဆံုးမွာေတာ့ ၾကက္သြန္ၿမိတ္အုပ္ၿပီး အရသာ႐ွိေမႊးႀကိဳင္ေနမယ့္ ပဲျပားေၾကာ္ ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
Source: The Spice Train (Nicole Branan)
