(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ အာလူးကြော် ကြိုက်နှစ်သက်သူများအတွက် ဒီတစ်ခါမှာတော့ အရသာရှိတဲ့ အာလူးပန်ကိတ်ကြော် ပြုလုပ်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • အာလူး ၂ လုံး
  • ပြောင်းမှုန့် အနည်းငယ်
  • ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်
  • ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်
  • ပဲငံပြာရည်အကြည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း

  • ငရုတ်နှစ် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်းနှင့် ငရုတ်သီးမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ပွက်ပွက်ဆူပြီးသား ရေနွေး စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • နှမ်းဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ အာလူးကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် အချောင်းပါးပါးလေး လှီးဖြတ်ထားလိုက်ပါ။

၂။ ပန်းကန်လုံးအကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ငရုတ်သီးမှုန့်နှင့် ပြောင်းမှုန့်တို့ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် အာလူးချောင်းများကို ထိုအရောအနှောနှင့် ထပ်နယ်ပေးလိုက်ပါ။ (၅) မိနစ်ခန့် နှပ်ထားလိုက်ပါ။

၃။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ဆီပူလာပါက အာလူးအနှစ်များ ထည့်ကြော်လိုက်ပါ။ အာလူးများကို အိုးထဲ ထည့်ပြီးပြီးချင်းမှာပဲ အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်ဖြန့်ကျက်လိုက်ပါ။ ၁ မိနစ်၊ ၂ မိနစ်ခန့် ကြော်ပြီးနောက် အခြားတစ်ဖက်သို့လှန်ကာ ဆက်ကြော်ပေးလိုက်ပါ။

အာလူးပန်ကိတ်လေး ရွှေညိုရောင်ပြောင်းသွားပြီဆိုရင်တော့ ဒယ်အိုးထဲက ဆယ်ယူပြီး ပန်းကန်ပြားထဲထည့်ကာ အအေးခံထားလိုက်ပါ။

၄။ နောက်ဆုံးအဆင့်အနေနဲ့ အာလူးပန်ကိတ်နဲ့ တွဲစားရမယ့် အချဉ်စပ်ရပါမယ်။ ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ငရုတ်နှစ်၊ ပဲငံပြာရည်အကြည်၊ ရေနွေးနှင့် နှမ်းဆီတို့ထည့်ကာ သမအောင် မွှေလိုက်ပါ။

အာလူးပန်ကိတ်လေး အေးသွားပါက အနေတော် စိပ်ထားပြီးနောက် အချဉ်ရည်နဲ့ တို့စားလိုက်ပါ။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ အာလူးေၾကာ္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ အရသာရွိတဲ့ အာလူးပန္ကိတ္ေၾကာ္ ျပဳလုပ္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • အာလူး ၂ လံုး
  • ေျပာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္
  • ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း

  • ငရုတ္ႏွစ္ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္းႏွင့္ ငရုတ္သီးမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပြက္ပြက္ဆူၿပီးသား ေရေႏြး စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ အာလူးကို အခြံခြာၿပီး ေရေဆးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ အေခ်ာင္းပါးပါးေလး လွီးျဖတ္ထားလိုက္ပါ။

၂။ ပန္းကန္လံုးအႀကီးတစ္လံုးထဲတြင္ ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ငရုတ္သီးမႈန္႔ႏွင့္ ေျပာင္းမႈန္႔တို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေမႊထားလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ အာလူးေခ်ာင္းမ်ားကို ထိုအေရာအေႏွာႏွင့္ ထပ္နယ္ေပးလိုက္ပါ။ (၅) မိနစ္ခန္႔ ႏွပ္ထားလိုက္ပါ။

၃။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီအနည္းငယ္ထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက အာလူးအႏွစ္မ်ား ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ။ အာလူးမ်ားကို အိုးထဲ ထည့္ၿပီးၿပီးခ်င္းမွာပဲ အဝိုင္းပံုသ႑ာန္ျဖန္႔က်က္လိုက္ပါ။ ၁ မိနစ္၊ ၂ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ၿပီးေနာက္ အျခားတစ္ဖက္သို႔လွန္ကာ ဆက္ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

အာလူးပန္ကိတ္ေလး ေရႊညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ ဒယ္အိုးထဲက ဆယ္ယူၿပီး ပန္းကန္ျပားထဲထည့္ကာ အေအးခံထားလိုက္ပါ။

၄။ ေနာက္ဆံုးအဆင့္အေနနဲ႔ အာလူးပန္ကိတ္နဲ႔ တြဲစားရမယ့္ အခ်ဥ္စပ္ရပါမယ္။ ပန္းကန္လံုးထဲသို႔ ငရုတ္ႏွစ္၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ေရေႏြးႏွင့္ ႏွမ္းဆီတို႔ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊလိုက္ပါ။

အာလူးပန္ကိတ္ေလး ေအးသြားပါက အေနေတာ္ စိပ္ထားၿပီးေနာက္ အခ်ဥ္ရည္နဲ႔ တို႔စားလိုက္ပါ။

Source: Chinasichuanfood.com