အာလူးကို အေသးေလးေတြ ျဖစ္ေအာင္ျခစ္ျပီး ငရုတ္သီးႏွင့္ ၾကြပ္ၾကြပ္ေၾကာ္စားရသည့္ အာလူးႏုပ္ႏုစဥ္းေၾကာ္ေလးကို လူႀကိဳက္မ်ားၾကပါတယ္။

အိမ္မွာဘဲ အလြယ္တကူ ေၾကာ္စားလို႔ရတဲ့ စီခြ်မ္ ဟင္းခ်က္နည္း တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

အားလူး ၂ လံုး

Sichuan Peppercorn လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းရဲ႕ တစ္ဝက္

ငရုတ္သီး အနီေတာင့္ ၂ ေတာင့္ သို႔ ၃ ေတာင့္

ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ မႊာ

ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

ႏွမ္းဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းရဲ႕ တစ္ဝက္

ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းရဲ႕ တစ္ဝက္

သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းရဲ႕ တစ္ဝက္

ဆားအနည္းငယ္

ငရုတ္ပြသီး အစိမ္း ၁ လံုးရဲ႕ ၄ ပံု ၁ ပံု

ငရုတ္ပြသီး အနီ ၁ လံုးရဲ႕ ၄ ပံု ၁ ပံု

ျပဳလုပ္နည္း

အာလူးမ်ားကို အေသးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ျခစ္လိုက္ပါ။ ျခစ္ထားတဲ့ အာလူးမ်ားကို ပန္ကန္လံုးႀကီး ၁လံုးထဲကို ေရထည့္ျပီး စိမ္ပါ။ ဒီလို ေရစိမ္ထားတာက အာလူးထဲမွာရွိသည့္ ပိုလွ်ံေနသည့္ ကစီဓာတ္မ်ားကို ဖယ္ရွားတာျဖစ္ျပီး ၾကြပ္ၾကြပ္ရြရြျဖစ္ေအာင္ လုပ္ေပးပါတယ္။

ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ျပီး အပူေပးပါ။ ငရုတ္သီးမ်ား ထည့္ျပီး မီးေအးေအးနဲ႔ ေၾကာ္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ျပီး ၅ စကၠန္႔မွ ၁၀ စကၠန္႔ေလာက္ ဆီႏွင့္ လွိမ့္လိုက္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ မတူးေစပါႏွင့္။

မီးျပန္ျမွင့္ျပီး အာလူးထည့္၊ ဆား၊ သၾကား၊ ႏွမ္းဆီ၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္တို႔ ထည့္ျပီး ေၾကာ္ပါ။ ငရုတ္ပြသီး ထည့္ျပီး ၾကြပ္ေအာင္ ေၾကာ္ပါ။ ပူေန ၾကြပ္ေနတုန္းစားပါ။

Photos Credit: China Sichuan Food