(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ထမင်းစားတဲ့အခါ အစပ်အရသာလေးပါမှ စားမြိန်တဲ့ အစားအသောက်ချစ်သူတွေအတွက် ဒီတစ်ခါမှာတော့ ရှူးရှူးရှဲရှဲနဲ့ စားလို့ကောင်းတဲ့ အမဲသားဟင်းအစပ် ချက်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ငရုတ်သီးတောင့် အခြောက် ၂ တောင့်နှင့် ငရုတ်သီးအနှစ် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  • ငရုတ်ကောင်းစေ့ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်
  • ဟင်းချက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်း
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • တစ်လက်မပတ်လည် ဂျင်းတုံးတစ်တုံး (ပါးပါးလှီးထားပါ)

  • အမဲသား ၁၅၀ ဂရမ် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ဆားအနည်းငယ်
  • ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနှင့် ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဟင်းချက်ဝိုင် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ

  • ပဲပင်ပေါက် အနည်းငယ်
  • ကြက်သွန်မြိတ် ၂ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • နာနတ်ပွင့် ၂ ပွင့်
  • နံနံပင် (သို့) ကြက်သွန်မြိတ်အနည်းငယ် (ဟင်းချက်ပြီးပါက အလှဆင်ရန်)

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။  အမဲသားများကို ပါးပါးလှီးပြီးနောက် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲထည့်ကာ ဆား၊ ဟင်းချက်ဝိုင်တို့ဖြင့် သမအောင် ရောမွှေပြီးနောက် ၁၀ မိနစ်ခန့် ထားထားလိုက်ပါ။ အချိန်ပြည့်ပါက ပြောင်းမှုန့်နှင့် ရေအနည်းငယ်ထည့်ပြီး သမအောင် ထပ်နယ်ပေးလိုက်ပါ။

၂။ အိုးတစ်လုံးထဲ ရေထည့်ပြီးနောက် ဆူပွက်လာအောင် တည်ထားလိုက်ပါ။ ပဲပင်ပေါက်ကို ရရှိလာတဲ့ ရေနွေးဖြင့် တစ်မိနစ်ခန့် စိမ်ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲထည့် ဆယ်ထည့်ထားလိုက်ပါ။

၃။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ ဆီပူလာပါက ငရုတ်သီး တစ်ဝက်ခန့်၊ ငရုတ်ကောင်းစေ့တစ်ဝက်နှင့် နာနတ်ပွင့်တို့ထည့်ပြီး မီးအေးအေးဖြင့် အနံ့မွှေးလာသည်အထိ ဆီသတ်လိုက်ပါ။ ထို့နောက် ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်တို့ထည့်ပြီး စက္ကန့် ၃၀ ခန့် ဆီသတ်ပေးလိုက်ပါ။

၄။ ထို့နောက် ငရုတ်သီးအနှစ် ထပ်ထည့်ကာ ငရုတ်ဆီထွက်လာသည်အထိ မွှေပေးလိုက်ပါ။

၅။ ရေ တစ်လီတာထည့်ပြီးနောက် ဒယ်အိုးအဖုံးပိတ်ကာ ၁၅ မိနစ်၊ မိနစ် ၂၀ ခန့် တည်ထားလိုက်ပါ။ အချိန်ပြည့်သွားတဲ့အခါမှာတော့ အနံ့မွှေးမွှေးလေး ရလာပါလိမ့်မယ်။ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်းစေ့ အစရှိတဲ့ အဖတ်များအားလုံးကို ဖယ်ရှားပြီး အိုးထဲတွင် ဟင်းရည်သာ ချန်ထားခဲ့ပါ။ ထို့နောက် အမဲသားတုံးများထည့်ကာ ဟင်းအနှစ်များ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ တည်လိုက်ပါ။

၆။ အမဲသားဟင်းက နူးအိသွားပြီဆိုရင်တော့ ပဲပင်ပေါက်ထည့်ထားသော ခွက်ထဲသို့ အမဲသားများကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ကျန်ရှိနေသော ငရုတ်သီးတစ်ဝက်ကို အမဲသားဟင်းထဲ နှစ်ထည့်လိုက်ပါ။ ဒါဆိုရင်တော့ ရှူးရှူးရှဲရှဲနဲ့ စားလို့ကောင်းတဲ့ အမဲသားဟင်းအစပ်ချက်လေး ရရှိသွားပါပြီ။

ထမင်းစားခါနီးကျမှ နံနံပင် (သို့) ကြက်သွန်မြိတ်ထည့်ကာ အရသာရှိရှိ သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ထမင္းစားတဲ့အခါ အစပ္အရသာေလးပါမွ စားၿမိန္တဲ့ အစားအေသာက္ခ်စ္သူေတြအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ႐ွဴး႐ွဴး႐ွဲ႐ွဲနဲ႔ စားလို႔ေကာင္းတဲ့ အမဲသားဟင္းအစပ္ ခ်က္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ငရုတ္သီးေတာင့္ အေျခာက္ ၂ ေတာင့္ႏွင့္ ငရုတ္သီးအႏွစ္ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ငရုတ္ေကာင္းေစ့ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္
  • ဟင္းခ်က္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • တစ္လက္မပတ္လည္ ဂ်င္းတံုးတစ္တံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)

  • အမဲသား ၁၅၀ ဂရမ္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ဆားအနည္းငယ္
  • ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းႏွင့္ ေရ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ေရ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ

  • ပဲပင္ေပါက္ အနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၂ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • နာနတ္ပြင့္ ၂ ပြင့္
  • နံနံပင္ (သို႔) ၾကက္သြန္ၿမိတ္အနည္းငယ္ (ဟင္းခ်က္ၿပီးပါက အလွဆင္ရန္)

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။  အမဲသားမ်ားကို ပါးပါးလွီးၿပီးေနာက္ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲထည့္ကာ ဆား၊ ဟင္းခ်က္ဝိုင္တို႔ျဖင့္ သမေအာင္ ေရာေမႊၿပီးေနာက္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ထားထားလိုက္ပါ။ အခ်ိန္ျပည့္ပါက ေျပာင္းမႈန္႔ႏွင့္ ေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ထပ္နယ္ေပးလိုက္ပါ။

၂။ အိုးတစ္လံုးထဲ ေရထည့္ၿပီးေနာက္ ဆူပြက္လာေအာင္ တည္ထားလိုက္ပါ။ ပဲပင္ေပါက္ကို ရရွိလာတဲ့ ေရေႏြးျဖင့္ တစ္မိနစ္ခန္႔ စိမ္ထားလို္က္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲထည့္ ဆယ္ထည့္ထားလိုက္ပါ။

၃။ ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္းထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက ငရုတ္သီး တစ္ဝက္ခန္႔၊ ငရုတ္ေကာင္းေစ႔တစ္ဝက္ႏွင့္ နာနတ္ပြင့္တို႔ထည့္ၿပီး မီးေအးေအးျဖင့္ အနံ႔ေမႊးလာသည္အထိ ဆီသတ္လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္တို႔ထည့္ၿပီး စကၠန္႔ ၃၀ ခန္႔ ဆီသတ္ေပးလိုက္ပါ။

၄။ ထို႔ေနာက္ ငရုတ္သီးအႏွစ္ ထပ္ထည့္ကာ ငရုတ္ဆီထြက္လာသည္အထိ ေမႊေပးလိုက္ပါ။

၅။ ေရ တစ္လီတာထည့္ၿပီးေနာက္ ဒယ္အိုးအဖံုးပိတ္ကာ ၁၅ မိနစ္၊ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ တည္ထားလိုက္ပါ။ အခ်ိန္ျပည့္သြားတဲ့အခါမွာေတာ့ အနံ႔ေမႊးေမႊးေလး ရလာပါလိမ့္မယ္။ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္ေကာင္းေစ့ အစရွိတဲ့ အဖတ္မ်ားအားလံုးကို ဖယ္ရွားၿပီး အိုးထဲတြင္ ဟင္းရည္သာ ခ်န္ထားခဲ့ပါ။ ထို႔ေနာက္ အမဲသားတံုးမ်ားထည့္ကာ ဟင္းအႏွစ္မ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာသည္အထိ တည္လိုက္ပါ။

၆။ အမဲသားဟင္းက ႏူးအိသြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ ပဲပင္ေပါက္ထည့္ထားေသာ ခြက္ထဲသို႔ အမဲသားမ်ားကို ေလာင္းထည့္လိုက္ပါ။ က်န္ရွိေနေသာ ငရုတ္သီးတစ္ဝက္ကို အမဲသားဟင္းထဲ ႏွစ္ထည့္လိုက္ပါ။ ဒါဆိုရင္ေတာ့ ႐ွဴး႐ွဴး႐ွဲ႐ွဲနဲ႔ စားလို႔ေကာင္းတဲ့ အမဲသားဟင္းအစပ္ခ်က္ေလး ရရွိသြားပါၿပီ။

ထမင္းစားခါနီးက်မွ နံနံပင္ (သို႔) ၾကက္သြန္ၿမိတ္ထည့္ကာ အရသာရွိရွိ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Chinasichuanfood.com