စင်္ကာပူရဲ့ ထိပ်တန်းအစားအစာတစ်ခုဖြစ်တဲ့ ဂဏန်းအစပ် (Chilli Crab)

စင်္ကာပူရဲ့ အစားအသောက်တွေထဲမှာ ထိပ်တန်းတစ်ခုဖြစ်တဲ့ ဂဏန်းအစပ်ဟင်းကို စင်ကာပူအထိ သွားစရာမလိုဘဲ အိမ်မှာဘဲ အရသာရှိရှိ ချက်ပြုတ်စားနိုင်ဖို့ ချက်နည်းလေးကို ဖော်ပြပေးချင်ပါတယ်။ ပင်လယ်စာကြိုက်သူများအတွက်လည်း အလွန်ပါးနံသင့်မှာဖြစ်သလို အစပ်ပါကြိုက်ရင်တော့ အကောင်းဆုံးပဲပေါ့။ ဒါကြောင့် အိမ်မှာမိသားစုတွေနဲ့ လက်ဆုံစားနိုင်ဖို့ အခုပဲချက်နည်းလေးကို ဖော်ပြပေးလိုက်ရပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

Source: Solid Starts

ဂဏန်းအကြီး – ၂ ကောင်
ငရုပ်သီးအနီတောင့် – ၅ တောင့်
ငရုပ်သီးခြောက် – ၈ တောင့်
မိုးမျှော်ငရုပ် – ၂ တောင့်
ကြက်သွန်နီဥသေး – ၆ လုံး
ကြက်သွန်ဖြူ – ၈ မွှာ
စပါးလင် – ၁ ချောင်း
ပဒဲကောမြစ် – ၄ ပြား
သံပရာသီး – ၁ လုံး
ကြက်ဥ – ၂ လုံး
သကြား – ၃ ဇွန်း(စားပွဲတင်ဇွန်း)
ဆား – ဇွန်းဝက် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
မျှင်ငါးပိ – ၂ ဇွန်း (စားပွဲတင်ဇွန်း)
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့ – ၅ ဇွန်း(စားပွဲတင်ဇွန်း)
ဆီ – ၅ ဇွန်း (စားပွဲတင်ဇွန်း)

ပြုလုပ်နည်း

Source: australianflavours.com.au

ဂဏန်းတွေရဲ့ ဝမ်းဗိုက်က ချက်ကို ဖြုတ်ပါ။ ကျောရိုးခွံကို ခွာလိုက်ပြီး တစ်ဖက် တစ်ချက်စီမှာရှိတဲ့ ရေယက်များကို ဖယ်ထုတ်ပြစ်ပါ။ ကျောရိုးခွံကို ပြန်ဖုံးထားပြီး ပုံမပျက်ထားပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဖြစ်ကြသည့် (ငရုပ်သီးအနီတောင့်၊ ငရုပ်သီးခြောက်၊ မိုးမျှော်ငရုပ်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ စပါးလင်) တို့ကို ကြိတ်စက်ထဲရာ ထေည့်ပါ။

ပဒဲကောမြစ်ကို ဓားဖြင့် ပါးပါးလှီးပြီး ၄ ပြားထည့်ပါ။ သံပရာသီး တစ်လုံးကို အရည်ညှစ် ထည့်ပြီး၊ ပါဝင် ပစ္စည်း အားလုံးကို ကြိတ်စက်ဖြင့် ကြိတ်၍ ဆော့ အသင့်ပြုလုပ်ထားပါ။

ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး မျှင်ငါးပိ (Belacan) ၂ ဇွန်း(လက်တစ်ဆစ်ခန့်) လှီးထည့်ပြီး ညက်အောင်ချေ၍လှော်ပါ။ ဆီ မထည့်ရပါဘူး။ ငါးပိ အနံ့မွှေးလာပါက ကြိတ်စက်ဖြင့် အသင့် ကြိတ်ထားသည့် ဆော့များ အားလုံးထည့်ပါ။