ထိုင္းအစားအစာ နာမည္ႀကီး ယိုးဒယား သေဘၤာသီးေထာင္း (Som Tam) လုပ္စားခ်င္သူမ်ားအတြက္ပါ။ သေရစာျဖစ္ျဖစ္၊ ထမင္းနဲ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္ အရသာရွိရွိ စားသံုးႏုိင္မွာပါေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
- သေဘၤာသီး ျခစ္ၿပီးသား – ၁ ပန္းကန္
- သံပုရာသီး – ၁ လံုး
- ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၂ လံုး
- ပဲေတာင့္ရွည္ – ၂ ေတာင့္
- ၾကက္သြန္ျဖဴ – အနည္းငယ္
- ပုဇြန္ေျခာက္ – အနည္းငယ္
- မက်ည္း ေဖ်ာ္ရည္ – အနည္းငယ္
- င႐ုတ္သီး – အနည္းငယ္ (ခ်ိန္ဆထည့္ပါ)
- ပုဇြန္ ငံျပာရည္
- ဂဏန္း ငါးပိ – အနည္းငယ္ (မရိွပါက ငါးပိ ႐ုိး႐ုိး ႀကိဳၿပီး ထည့္ပါ)
- ဟင္းခ်ိဴမႈန္႔
- ထန္းလ်က္ – အနည္းငယ္
ျပဳလုပ္နည္း
- င႐ုတ္ဆံု သန္႔သန္႔ ထဲသို ့ င႐ုတ္သီး အနည္းငယ္ ထည့္ၿပီး ေထာင္းပါမယ္။ င႐ုတ္သီးကို ၄ စိတ္ ကြဲ႐ုံ အနည္းငယ္ ေထာင္းၿပီးသည္နွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ပါ။ ပဲသီး ထည့္ပါ ။
- သေဘၤာသီး ျခစ္ၿပီးသား ထည့္ပါ ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး လွီးထည့္ပါ။ ထန္းလ်က္ အနည္းငယ္ ထည့္ပါ ။ အခ်ိဴ မႀကိဳက္သူမ်ား မထည့္လည္း ရပါတယ္ ။
- မန္က်ည္းရည္ ဟင္းခတ္ ဇြန္း ၂ ဇြန္း ထည့္ပါ ။
- ငံျပာရည္ ၁ ဇြန္း ၊ အခ်ိဴ မႈန္႔ အနည္းငယ္ ၊ ငါးပိ ၁ ဇြန္း နွင့္ ပုဇြန္ေျခာက္ အနည္းငယ္ တို႔ကို အခ်ိဴးက် ေပါင္းစပ္ၿပီး သံပုရာသီး လွီးထည့္ကာ အနည္းငယ္ ေထာင္းလိုက္ပါက ယိုးဒယား သေဘၤာသီးေထာင္း ရပါၿပီ ။
- မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္ ၊ ၾကက္ကင္ ၊ အသီးအရြက္ အမ်ိဳးမ်ိဳး ၊ ဥပမာ – လတ္ဆတ္ေသာ ေဂၚဖီ ၊ ကန္စြန္း႐ိုးနီ အညြန္ ့၊ ပဲသီး စသည္တို႔ျဖင့္ တြဲဖက္ သံုးေဆာင္ နုိင္ပါသည္ ။
** ေၾကညက္ေအာင္ မေထာင္းရပါ ။ အရသာကို မိမိ စိတ္ႀကိဳက္ ျပင္ဆင္ သံုးေဆာင္နုိင္ပါသည္ ။ ယိုးဒယား သေဘၤာသီးေထာင္း မူရင္း အရသာမွာ အခ်ဥ္ဓါတ္ နွင့္ ငါးပိ အခ်ိဳးက် ေပါင္းစပ္ကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာ ပင္ျဖစ္ပါသည္။
Credit: ဘန္ေကာက္လမ္းညြန္ ကိုစိုင္း
