(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဝက်သားပေါက်စီ၊ ကြက်သားပေါက်စီကို ကြိုက်နှစ်သက်တဲ့ ပေါက်စီချစ်သူတွေအတွက် ဒီတစ်ခါမှာတော့ ဝက်အူချောင်းညှပ်ပေါက်စီပြုလုပ်နည်းကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ဂျုံမှုန့် ၂၅၆ ဂရမ်
  • ရေ ၁၂၅ မီလီလီတာ (သို့) နွားနို့ ၁၅၀ မီလီလီတာ
  • တဆေး လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ဆားအနည်းငယ်
  • သကြား စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

  • ဝက်အူချောင်း ၃ ချောင်း
  • ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ အစားအစာများ ရောမွှေသည့်စက်ကြီးထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ ရေ၊ တဆေး၊ ဆား၊ သကြားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတို့ထည့်ကာ သမအောင် ရောမွှေပေးလိုက်ပါ။ မိမိလိုချင်တဲ့ ဂျုံလုံးအနေအထားခန့် ရသွားပါက စက်ထဲမှ ထုတ်ယူပြီး ဂျုံလုံးခပ်ကြီးကြီး လုံးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် သန့်စင်ပြီး ရေဆွတ်ထားသော အဝတ်စဖြင့် တစ်နာရီခန့် အုပ်ထားလိုက်ပါ။

၂။ ဂျုံမှုန့်က ပွလာပါက ဂျုံပိုင်း ၆ ပိုင်း ပိုင်းထားပြီးနောက် ခပ်ရှည်ရှည်လေးဖြစ်အောင် လုံးထားလိုက်ပါ။ ဝက်အူချောင်း တစ်ချောင်းစီကို ထက်ဝက်ပိုင်းထားပါ။ ထို့နောက် ဝက်အူချောင်း တစ်ပိုင်းစီကို ဂျုံချောင်း တစ်ချောင်းချင်းစီဖြင့် ပတ်ထားလိုက်ပါ။

၃။ ဂျုံလုံးပတ်ထားသောာ ဝက်အူချောင်းများကို ပေါင်းအိုးထဲထည့်ပြီးနောက် အဖုံးအုပ်ထားကာ ၁၅ မိနစ်၊ မိနစ် ၂၀ ခန့် ပေါင်းထားလိုက်ပါ။ အချိန်ပြည့်ပြီး ရေက ဆူပွက်လာပါက နောက်ထပ် မိနစ် ၂၀ ခန့် ထပ်ပေါင်းပေးလိုက်ပါ။

ဒီလိုအဆင့်ဆင့် ပေါင်းပြီးသွားတဲ့အခါမှာတော့ အရသာရှိတဲ့ ဝက်အူချောင်းလိပ် ပေါင်မုန့်လေး ရရှိသွားပါပြီ။ ပူပူနွေးနွေးလေး သုံးဆောင်လိုက်ပါ။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဝက္သားေပါက္စီ၊ ၾကက္သားေပါက္စီကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ ေပါက္စီခ်စ္သူေတြအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ဝက္အူေခ်ာင္းညွပ္ေပါက္စီျပဳလုပ္နည္းကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဂ်ံဳမႈန္႔ ၂၅၆ ဂရမ္
  • ေရ ၁၂၅ မီလီလီတာ (သို႔) ႏြားႏို႔ ၁၅၀ မီလီလီတာ
  • တေဆး လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆားအနည္းငယ္
  • သၾကား စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

  • ဝက္အူေခ်ာင္း ၃ ေခ်ာင္း
  • ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ အစားအစာမ်ား ေရာေမႊသည့္စက္ႀကီးထဲတြင္ ဂ်ံဳမႈန္႔၊ ေရ၊ တေဆး၊ ဆား၊ သၾကားႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီတို႔ထည့္ကာ သမေအာင္ ေရာေမႊေပးလိုက္ပါ။ မိမိလိုခ်င္တဲ့ ဂ်ံဳလံုးအေနအထားခန္႔ ရသြားပါက စက္ထဲမွ ထုတ္ယူၿပီး ဂ်ံဳလံုးခပ္ႀကီးႀကီး လံုးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ သန္႔စင္ၿပီး ေရဆြတ္ထားေသာ အဝတ္စျဖင့္ တစ္နာရီခန္႔ အုပ္ထားလိုက္ပါ။

၂။ ဂ်ံဳမႈန္႔က ပြလာပါက ဂ်ံဳပိုင္း ၆ ပိုင္း ပိုင္းထားၿပီးေနာက္ ခပ္ရွည္ရွည္ေလးျဖစ္ေအာင္ လံုးထားလိုက္ပါ။ ဝက္အူေခ်ာင္း တစ္ေခ်ာင္းစီကို ထက္ဝက္ပိုင္းထားပါ။ ထို႔ေနာက္ ဝက္အူေခ်ာင္း တစ္ပိုင္းစီကို ဂ်ံဳေခ်ာင္း တစ္ေခ်ာင္းခ်င္းစီျဖင့္ ပတ္ထားလိုက္ပါ။

၃။ ဂ်ံဳလံုးပတ္ထားေသာာ ဝက္အူေခ်ာင္းမ်ားကို ေပါင္းအိုးထဲထည့္ၿပီးေနာက္ အဖံုးအုပ္ထားကာ ၁၅ မိနစ္၊ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ ေပါင္းထားလိုက္ပါ။ အခ်ိန္ျပည့္ၿပီး ေရက ဆူပြက္လာပါက ေနာက္ထပ္ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ ထပ္ေပါင္းေပးလိုက္ပါ။

ဒီလိုအဆင့္ဆင့္ ေပါင္းၿပီးသြားတဲ့အခါမွာေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ဝက္အူေခ်ာင္းလိပ္ ေပါင္မုန္႔ေလး ရရွိသြားပါၿပီ။ ပူပူေႏြးေႏြးေလး သံုးေဆာင္လိုက္ပါ။

Source: Chinasichuanfood.com