(Unicode)

ချဉ်စပ်အရသာ ကြက်ကြော်စားရတာ ရိုးအီနေပြီ အရသာအသစ်တစ်မျိုးပြောင်းစားချင်တယ်ဆိုတဲ့ Foodies လေးတွေအတွက် ဒီတစ်ခါမှာတော့ ပြုလုပ်ရလွယ်ကူပြီး ချိုချဉ်အရသာရှိတဲ့ နာနတ်သီး ကြက်ချိုချဉ်ကြော် ပြုလုပ်နည်းလေးကို ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်ရင်အုံသား (သို့) ကြက်ပေါင် ၈၀၀ ဂရမ်
  • ဆန်မှုန့်နှင့် ဂျုံမှုန့် ၆၀ ဂရမ်စီ၊ ပြောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ
  • ငရုတ်ပွ ၁ တောင့်(အတုံးခပ်ကြီးကြီး တုံးထားပါ)နှင့် ငရုတ်သီးတောင့် ၁ တောင့်
  • ကြက်သွန်နီ တစ်ခြမ်း (အခွံခွာပြီး အတုံးတုံးထားပါ)နှင့် ကြက်သွန်မြိတ် ၅ ပင် (၅ စင်တီမီတာအရှည်ခန့် လှီးဖြတ်ထားပါ)
  • ပါးပါးလှီးထားသော ဂျင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

  • နာနတ်သီး လေးစိပ် တစ်စိပ်ခန့် (အတုံးခပ်ကြီးကြီးခန့် တုံးထားလိုက်ပါ)
  • သကြားအညိုနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းစီ
  • ခရုဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဆန်ရှာလကာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃ ဇွန်း
  • ပျားရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ရေ ၁၀၀ မီလီလီတာနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ချိုချဉ်ဆော့စ်တစ်ခု ပြုလုပ်ဖို့ရန်အတွက် ဇလုံအကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်၊ ခရုဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ရှာလကာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပျားရည်၊ ဂျင်း၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ပြောင်းမှုန့်နှင့် ရေ ၁၀၀ မီလီလီတာတို့ထည့်ပြီး သမအောင် ရောမွှေထားလိုက်ပါ။

၂။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီးနောက် သကြားအညို စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းထည့်လိုက်ပါ။ သကြားများ အရည်ပျော်သွားပါက နာနတ်သီးအတုံးများထည့်ကာ စက္ကန့် ၃၀ ခန့် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။ ထို့နောက် နာနတ်သီးအတုံးများကို ပန်းကန်ပြားထဲ ဆယ်ယူထားလိုက်ပါ။

၃။ ထို့နောက် ထိုဒယ်အိုးထဲသို့ စောစောက စပ်ထားသော ချိုချဉ်ဆော့စ်ထည့်ကာ ၁ မိနစ်ခန့် တည်ထားလိုက်ပါ။ ၁ မိနစ်ပြည့်ပါက ပန်းကန်ထဲ ပြန်ပြောင်းထည့်ထားလိုက်ပါ။

၄။ ဂျုံမှုန့်နှင့် ဆန်မှုန့်တို့ကို ပန်းကန်လုံးတစ်ထုံးထဲထည့်ပြီး ရောမွှေထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် အနေတော်အတုံး လှီးထားသော ကြက်သားတုံးများကို ဂျုံမှုန့်အရောအနှေြဖြင့် ကပ်ပေးလိုက်ပါ။

၅။ အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ကာ ကြက်သားတုံးများ ထည့်ကြော်လိုက်ပါ။ ကြက်သားတုံးများ ရွှေညိုရောင်ပြောင်းသွားပါက ဆီစုပ်စက္ကူပေါ် တင်ထားလိုက်ပါ။

၆။ ဒယ်အိုးအသစ်တစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ကာ ဆီပူလာါက ကြက်သွန်နီနှင့် ငရုတ်ပွတို့ထည့်ပြီး ၁ မိနစ်ခန့် ဆီသတ်လိုက်ပါ။

၇။ ထို့နောက် ချိုချဉ်ဆော့စ်ထည့်ပြီး ဆော့စ်က ပျစ်သွားပါက နာနတ်သီးနှင့် ကြက်သားကြော်ထည့်ကာ သမအောင် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။ အိုးပေါ်က ချခါနီးကျမှ ကြက်သွန်မြိတ်ကို အိုးထဲထည့်လိုက်ပါ။

ပြီးရင်တော့ ကြက်သားကို ပန်းကန်ပြားထဲပြောင်းထည့်ကာ အအေးခံပြီးသွားပြီဆိုရင်တော့ အရသာရှိရှိသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

Source: Asianfoodchannel.com

(Zawgyi)

ခ်ဥ္စပ္အရသာ ၾကက္ေၾကာ္စားရတာ ရိုးအီေနၿပီ အရသာအသစ္တစ္မ်ိဳးေျပာင္းစားခ်င္တယ္ဆိုတဲ့ Foodies ေလးေတြအတြက္ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး ခ်ိဳခ်ဥ္အရသာရွိတဲ့ နာနတ္သီး ၾကက္ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္ ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ရင္အံုသား (သို႔) ၾကက္ေပါင္ ၈၀၀ ဂရမ္
  • ဆန္မႈန္႔ႏွင့္ ဂ်ံဳမႈန္႔ ၆၀ ဂရမ္စီ၊ ေျပာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • ငရုတ္ပြ ၁ ေတာင့္(အတံုးခပ္ႀကီးႀကီး တံုးထားပါ)ႏွင့္ ငရုတ္သီးေတာင့္ ၁ ေတာင့္
  • ၾကက္သြန္နီ တစ္ျခမ္း (အခြံခြာၿပီး အတံုးတံုးထားပါ)ႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၅ ပင္ (၅ စင္တီမီတာအရွည္ခန္႔ လွီးျဖတ္ထားပါ)
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ဂ်င္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းႏွင့္ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

  • နာနတ္သီး ေလးစိပ္ တစ္စိပ္ခန္႔ (အတံုးခပ္ႀကီးႀကီးခန္႔ တံုးထားလိုက္ပါ)
  • သၾကားအညိဳႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္းစီ
  • ခရုဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဆန္ရွာလကာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • ပ်ားရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ေရ ၁၀၀ မီလီလီတာႏွင့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္တစ္ခု ျပဳလုပ္ဖို႔ရန္အတြက္ ဇလံုအႀကီးတစ္လံုးထဲမွာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္၊ ခရုဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ရွာလကာရည္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ပ်ားရည္၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ေျပာင္းမႈန္႔ႏွင့္ ေရ ၁၀၀ မီလီလီတာတို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေရာေမႊထားလိုက္ပါ။

၂။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီးေနာက္ သၾကားအညိဳ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္းထည့္လိုက္ပါ။ သၾကားမ်ား အရည္ေပ်ာ္သြားပါက နာနတ္သီးအတံုးမ်ားထည့္ကာ စကၠန္႔ ၃၀ ခန္႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ နာနတ္သီးအတံုးမ်ားကို ပန္းကန္ျပားထဲ ဆယ္ယူထားလိုက္ပါ။

၃။ ထို႔ေနာက္ ထိုဒယ္အိုးထဲသို႔ ေစာေစာက စပ္ထားေသာ ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္ထည့္ကာ ၁ မိနစ္ခန္႔ တည္ထားလိုက္ပါ။ ၁ မိနစ္ျပည့္ပါက ပန္းကန္ထဲ ျပန္ေျပာင္းထည့္ထားလိုက္ပါ။

၄။ ဂ်ံဳမႈန္႔ႏွင့္ ဆန္မႈန္႔တို႔ကို ပန္းကန္လံုးတစ္ထံုးထဲထည့္ၿပီး ေရာေမႊထားလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ အေနေတာ္အတံုး လွီးထားေသာ ၾကက္သားတံုးမ်ားကို ဂ်ံဳမႈန္႔အေရာအေႏွၾျဖင့္ ကပ္ေပးလိုက္ပါ။

၅။ အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ကာ ၾကက္သားတံုးမ်ား ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ၾကက္သားတံုးမ်ား ေရႊညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားပါက ဆီစုပ္စကၠဴေပၚ တင္ထားလိုက္ပါ။

၆။ ဒယ္အိုးအသစ္တစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းထည့္ကာ ဆီပူလာါက ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ငရုတ္ပြတို႔ထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ ဆီသတ္လိုက္ပါ။

၇။ ထို႔ေနာက္ ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္ထည့္ၿပီး ေဆာ့စ္က ပ်စ္သြားပါက နာနတ္သီးႏွင့္ ၾကက္သားေၾကာ္ထည့္ကာ သမေအာင္ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ အိုးေပၚက ခ်ခါနီးက်မွ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို အိုးထဲထည့္လိုက္ပါ။

ၿပီးရင္ေတာ့ ၾကက္သားကို ပန္းကန္ျပားထဲေျပာင္းထည့္ကာ အေအးခံၿပီးသြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိရွိသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Asianfoodchannel.com