(Unicode)

အသီးမှာ သရက်၊ အသားမှာ ဝက် ဆိုတဲ့ စကားအတိုင်းပဲ ဝက်သားဟင်းကတော့ မြန်မာလူမျိုးတွေ အများဆုံးစားသုံးတဲ့ အစားအစာတစ်ခုဆိုလည်း မမှားပါဘူး။ ထိုအစားအစာကို ဒီတစ်ခါမှာတော့ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွလေးနဲ့ စားလို့ကောင်းအောင်၊ အချို အချဉ် အရသာနှစ်မျိုးစလုံးလည်း ပါဝင်အောင် ဘယ်လိုကြော်လှော်ရမလဲဆိုတာ ဝေမျှပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ဝက်သား ၂၀၀ ဂရမ်
  • သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၄ ပုံ ၁ ပုံ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်နှင့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  • တရုတ်ဟင်းချက်ဝိုင် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဂျင်းတုံး အနည်းငယ်
  • ဆီ

မုန့်နှစ်ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ၾကက္သားမႈန္႔က က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္ပါသလား

  • ဂျုံမှုန့် ၅၀ ဂရမ်
  • ပြောင်းမှုန့် ၅၀ ဂရမ်
  • မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၄ ပုံ ၁ ပုံ
  • ရေ ၁၀၀ မီလီလီတာ

ဆော့စ်ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ခရမ်းချဉ်သီး Ketchup နှင့် သံပုယိုရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်
  • သကြား စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်းနှင့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၄ ပုံ ၁ ပုံ
  • ရေနွေးပူ ၁၂၅ မီလီလီတာ၊ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်မြိတ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းနှင့် ပါးပါးလှီးထားသော ဂျင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
  • ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်နှင့် ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ပန်းကန်လုံးအသေးတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ဂျင်းနှင့် ရေနွေးပူတို့ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေထားပါ။ အခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာတော့ ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်နှင့် ရေ စားပွဲတစ်ဇွန်း တစ်ဇွန်းတို့ကို သမအောင် ရောနှောထားလိုက်ပါ။

၂။ ဝက်သားတုံးများကို အနေတော် အတုံးတုံးထားပြီးနောက် ပန်းကန်လုံးအကြီးတစ်လုံးထဲ ထည့်ထားပါ။ ထို့နောက် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ဆား၊ ဟင်းချက်ဝိုင်၊ သကြားနှင့် ဂျင်းတို့ထည့်ကာ သမအောင် မွှေပြီးနောက် ၁၀ မိနစ်ခန့် စိမ်ထားလိုက်ပါ။

၃။ အခြားပန်းကန်လုံး အကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ပြောင်းမှုန့် ၅၀ ဂရမ်၊ ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ရေ ၁၀၀ မီလီလီတာတို့ထည့်ကာ သမအောင် မွှေလိုက်ပါ။ ဝက်သားတုံးများကို ထိုမုန့်နှစ်ထဲထည့်ပြီး သမအောင် နယ်ပေးလိုက်ပါ။

၄။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ကာ ဝက်သားတုံးများ ထည့်ကြော်လိုက်ပါ။ ဝက်သားတုံးများ ရွှေညိုရောင် ပြောင်းသွားပါက အိုးထဲမှ ဆယ်ယူလိုက်ပါ။

၅။ အခြားဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး Ketchup ထည့်ပါ။ သကြားနှင့် ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်ထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာအောင် တည်လိုက်ပါ။ ဗူစီဖောင်းလေးများဖြင့် ပွက်ပွက်ဆူလာပါက ဂျင်း ကြက်သွန်မြိတ်ရေများ ထည့်ကာ မွှေပေးလိုက်ပါ။

၆။ ထို့နောက် ထိုအိုးထဲသို့ သံပုယိုရည်၊ ဆားနှင့် ပြောင်းမှုန့် ရေအရောအနှောကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ဆော့စ်အရည်က ပျစ်သွားပြီဆိုပါက စောစောက ကြော်ထားသော ဝက်သားတုံးများ ထည့်ကာ သမအောင် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။

ဆော့စ်များ ဝက်သားတုံးပေါ်မှာ ပျံ့နှံ့သွားပြီဆိုရင်တော့ အိုးထဲက ချက်ချင်းဆယ်ယူလိုက်ပါ။

ဒါဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ ဝက်ချိုချဉ်ကြော်လေး ရရှိသွားပါပြီ။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အသီးမွာ သရက္၊ အသားမွာ ဝက္ ဆိုတဲ့ စကားအတိုင္းပဲ ဝက္သားဟင္းကေတာ့ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြ အမ်ားဆံုးစားသံုးဆဲ့ အစားအစာတစ္ခုဆိုလည္း မမွားပါဘူး။ ထိုအစားအစာကို ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ၾကြပ္ၾကြပ္ရြရြေလးနဲ႔ စားလို႔ေကာင္းေအာင္၊ အခ်ိဳ အခ်ဥ္ အရသာႏွစ္မ်ိဳးစလံုးလည္း ပါဝင္ေအာင္ ဘယ္လိုေၾကာ္ေလွာ္ရမလဲဆိုတာ ေဝမွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဝက္သား ၂၀၀ ဂရမ္
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ ပံု ၁ ပံု၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ႏွင့္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • တရုတ္ဟင္းခ်က္ဝိုင္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဂ်င္းတံုး အနည္းငယ္
  • ဆီ

မုန္႔ႏွစ္ျပဳလုပ္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သားမႈန္႔က က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္ပါသလား

  • ဂ်ံဳမႈန္႔ ၅၀ ဂရမ္
  • ေျပာင္းမႈန္႔ ၅၀ ဂရမ္
  • မုန္႔ဖုတ္ေပါင္ဒါ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ ပံု ၁ ပံု
  • ေရ ၁၀၀ မီလီလီတာ

ေဆာ့စ္ျပဳလုပ္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး Ketchup ႏွင့္ သံပုယိုရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • သၾကား စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္းႏွင့္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ ပံု ၁ ပံု
  • ေရေႏြးပူ ၁၂၅ မီလီလီတာ၊ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းႏွင့္ ပါးပါးလွီးထားေသာ ဂ်င္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္ႏွင့္ ေရ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ပန္းကန္လံုးအေသးတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ဂ်င္းႏွင့္ ေရေႏြးပူတို႔ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေမႊထားပါ။ အျခားပန္းကန္လံုးတစ္လံုးထဲမွာေတာ့ ေျပာင္းမႈန္႔ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္ႏွင့္ ေရ စားပြဲတစ္ဇြန္း တစ္ဇြန္းတို႔ကို သမေအာင္ ေရာေႏွာထားလိုက္ပါ။

၂။ ဝက္သားတံုးမ်ားကို အေနေတာ္ အတံုးတံုးထားၿပီးေနာက္ ပန္းကန္လံုးအႀကီးတစ္လံုးထဲ ထည့္ထားပါ။ ထို႔ေနာက္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ဆား၊ ဟင္းခ်က္ဝိုင္၊ သၾကားႏွင့္ ဂ်င္းတို႔ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊၿပီးေနာက္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ စိမ္ထားလိုက္ပါ။

၃။ အျခားပန္းကန္လံုး အႀကီးတစ္လံုးထဲမွာ ေျပာင္းမႈန္႔ ၅၀ ဂရမ္၊ ဂ်ံဳမႈန္႔၊ မုန္႔ဖုတ္ဆိုဒါႏွင့္ ေရ ၁၀၀ မီလီလီတာတို႔ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊလိုက္ပါ။ ဝက္သားတံုးမ်ားကို ထိုမုန္႔ႏွစ္ထဲထည့္ၿပီး သမေအာင္ နယ္ေပးလိုက္ပါ။

၄။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ကာ ဝက္သားတံုးမ်ား ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ဝက္သားတံုးမ်ား ေရႊညိဳေရာင္ ေျပာင္းသြားပါက အိုးထဲမွ ဆယ္ယူလိုက္ပါ။

၅။ အျခားဒယ္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး Ketchup ထည့္ပါ။ သၾကားႏွင့္ ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဝက္ထည့္ၿပီး ပြက္ပြက္ဆူလာေအာင္ တည္လိုက္ပါ။ ဗူစီေဖာင္းေလးမ်ားျဖင့္ ပြက္ပြက္ဆူလာပါက ဂ်င္း ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေရမ်ား ထည့္ကာ ေမႊေပးလိုက္ပါ။

၆။ ထို႔ေနာက္ ထိုအိုးထဲသို႔ သံပုယိုရည္၊ ဆားႏွင့္ ေျပာင္းမႈန္႔ ေရအေရာအေႏွာကို ေလာင္းထည့္လိုက္ပါ။ ေဆာ့စ္အရည္က ပ်စ္သြားၿပီဆိုပါက ေစာေစာက ေၾကာ္ထားေသာ ဝက္သားတံုးမ်ား ထည့္ကာ သမေအာင္ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

ေဆာ့စ္မ်ား ဝက္သားတံုးေပၚမွာ ပ်ံ႕ႏွံ႔သြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ အိုးထဲက ခ်က္ခ်င္းဆယ္ယူလိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ဝက္ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္ေလး ရရွိသြားပါၿပီ။

Source: Chinasichuanfood.com