(Unicode)

အားလုံးပဲ မင်္ဂလာပါ။ ဒီတစ်ခါမှာ ဝေမျှပေးချင်တဲ့ ဟင်းချက်နည်းကတော့ အနံ့မွှေးမွှေးလေးနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ကြက်သားကြော်ပဲဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ပြောင်းမှုန့် ၈၅ ဂရမ်
  • ပူစီနံ တစ်စည်းခန့်
  • ဆီအနည်းငယ်
  • ပဲငံပြာရည်အကြည် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ
  • ဘီယာ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

  • အရိုးမပါ အရေခွံမပါသော ကြက်ရင်အုံသား ၂ တုံး (၃၂၀ ဂရမ်ခန့်)
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မြွှာ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
  • ကြက်ဥ ၁ လုံး
  • ဟင်းခပ်မှုန့် အနည်းငယ်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း၊ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းနှင့် သကြား စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဖွန်း

ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ပူစီနံရွက်များကို ရေဖြင့် စင်ကြယ်အောင် ဆေးကြောပြီးတဲ့နောက်မှာ အခြောက်ခံထားလိုက်ပါ။

၂။ ကြက်သားကို အနေတော်အတုံး တုံးပေးပြီးတဲ့နောက်မှာ ပဲငံပြာရည်၊ ဘီယာ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်ဥ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ သကြား၊ ဆားနှင့် ဟင်းခပ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် သမအောင် နယ်ဖတ်ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မိနစ် ၃၀၊ ၁ နာရီခန့် ထည့်ထားလိုကပါ။

၃။ အချိန်ပြည့်သွားပါက ပြောင်းမှုန့်တစ်ဝက်ခန့်ကို ကြက်သားဖြင့် သမအောင် ရောနယ်ပေးလိုက်ပါ။ ကျန်ရှိတဲ့ ပြောင်းမှုန့်တစ်ဝက်ကို ပန်းကန်ပြားထဲထည့်ထားလိုက်ပါ။ ကြက်သားကြော်ခါနီးကျမှ ကြက်သားတစ်တုံးချင်းစီကို ပြောင်းမှုန့်ဖြင့် ထပ်ကပ်ပေးရပါမယ်။

၄။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ပါ။ ဆီပူလာပါက ကြက်သားတုံးများကို ၂ မိနစ်၊ ၃ မိနစ်ခန့် ကြော်ပေးရပါမယ်။ ရရှိလာတဲ့ ကြက်သားကြော်ကို ပန်းကန်ပြားထဲ ဆယ်ထည့်ထားပါ။

၅။ ထို့နောက် မီးအနည်းငယ်ပြန်လျော့ပြီးနောက် ပူစီနံရွက်များ ထည့်လိုက်ပါ။ တစ်ဆက်တည်းမှာပဲ ကြက်သားကြော်များထည့်ကာ စက္ကန့် ၃၀၊ တစ်မိနစ်ခန့် ကြော်ပေးလိုက်ပါ။

ထိုအဆင့်များအားလုံး ပြီးသွားတဲ့အခါမှာတော့ အရသာရှိတဲ့ ကြက်သားကြော်လေး ရရှိသွားပါပြီ။ အအေးနဲ့အတူတူ အရသာရှိရှိ တွဲဖက်စားသုံးလိုက်ပါ။

Source: Chinasichuanfood.com

(Zawgyi)

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ခါမွာ ေဝမွ်ေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းခ်က္နည္းကေတာ့ အနံ႔ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ အရသာရွိတဲ့ ၾကက္သားေၾကာ္ပဲျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ေျပာင္းမႈန္႔ ၈၅ ဂရမ္
  • ပူစီနံ တစ္စည္းခန္႔
  • ဆီအနည္းငယ္
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  • ဘီယာ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

  • အရိုးမပါ အေရခြံမပါေသာ ၾကက္ရင္အံုသား ၂ တံုး (၃၂၀ ဂရမ္ခန္႔)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ျမႊာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ၾကက္ဥ ၁ လံုး
  • ဟင္းခပ္မႈန္႔ အနည္းငယ္၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း၊ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းႏွင့္ သၾကား စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဖြန္း

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္

၁။ ပူစီနံရြက္မ်ားကို ေရျဖင့္ စင္ၾကယ္ေအာင္ ေဆးေၾကာၿပီးတဲ့ေနာက္မွာ အေျခာက္ခံထားလိုက္ပါ။

၂။ ၾကက္သားကို အေနေတာ္အတံုး တံုးေပးၿပီးတဲ့ေနာက္မွာ ပဲငံျပာရည္၊ ဘီယာ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္ဥ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ သၾကား၊ ဆားႏွင့္ ဟင္းခပ္အေမႊးအႀကိဳင္မ်ားျဖင့္ သမေအာင္ နယ္ဖတ္ထားလိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ ေရခဲေသတၲာထဲတြင္ မိနစ္ ၃၀၊ ၁ နာရီခန္႔ ထည့္ထားလို္ကပါ။

၃။ အခ်ိန္ျပည့္သြားပါက ေျပာင္းမႈန္႔တစ္ဝက္ခန္႔ကို ၾကက္သားျဖင့္ သမေအာင္ ေရာနယ္ေပးလို္က္ပါ။ က်န္ရွိတဲ့ ေျပာင္းမႈန္႔တစ္ဝက္ကို ပန္းကန္ျပားထဲထည့္ထားလိုက္ပါ။ ၾကက္သားေၾကာ္ခါနီးက်မွ ၾကက္သားတစ္တံုးခ်င္းစီကို ေျပာင္းမႈန္႔ျဖင့္ ထပ္ကပ္ေပးရပါမယ္။

၄။ ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလာပါက ၾကက္သားတံုးမ်ားကို ၂ မိနစ္၊ ၃ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးရပါမယ္။ ရရွိလာတဲ့ ၾကက္သားေၾကာ္ကို ပန္းကန္ျပားထဲ ဆယ္ထည့္ထားပါ။

၅။ ထို႔ေနာက္ မီးအနည္းငယ္ျပန္ေလ်ာ့ၿပီးေနာက္ ပူစီနံရြက္မ်ား ထည့္လိုက္ပါ။ တစ္ဆက္တည္းမွာပဲ ၾကက္သားေၾကာ္မ်ားထည့္ကာ စကၠန္႔ ၃၀၊ တစ္မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

ထိုအဆင့္မ်ားအားလံုး ၿပီးသြားတဲ့အခါမွာေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ၾကက္သားေၾကာ္ေလး ရရွိသြားပါၿပီ။ အေအးနဲ႔အတူတူ အရသာရွိရွိ တြဲဖက္စားသံုးလိုက္ပါ။

Source: Chinasichuanfood.com