(Zawgyi Version)

ၾကက္ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္တို႔၊ ဝက္ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္တို႔ဆိုရင္ ႀကိဳက္တဲ့သူမ်ားမယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကေတာ့ ၾကက္ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္ပဲ လုပ္စားၾကတာမ်ားလို႔ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ဝက္ခ်ိဳေၾကာ္လုပ္နည္းကို မွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္။ ပံုမွန္အိမ္မွာလုပ္စားေနက်ထက္ ပိုၿပီးစားေကာင္းေအာင္၊ စားခ်င္စဖြယ္ေလးပိုျဖစ္ေအာင္ ဘယ္လိုေၾကာ္ရမလဲဆိုတဲ့ နည္းလမ္းကိုပါ မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။

ဝက္ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္လုပ္ဖို႔အတြက္ ဝက္သား – ၂၀၀ ဂရမ္ကို တစ္လက္မစာအတံုးေလးေတြ တံုးၿပီး ပန္းကန္လံုးအႀကီးထဲ ထည့္ပါ။ ၿပီးတာနဲ႔ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ေျပာင္းဂ်ံဳ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းနဲ႔ ၾကက္ဥ – ၁ လံုး ေဖာက္ထည့္ၿပီး သမေအာင္နယ္ပါ။ နယ္ၿပီးရင္ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ ႏွပ္ထားလိုက္ပါ။

ေျပာင္းဂ်ံဳေတြကို ပန္းကန္လံုးႀကီးထဲ ထပ္ထည့္ထားပါ။ ၿပီးတာနဲ႔ ခုနကနယ္ၿပီး ႏွပ္ထားတဲ့ ဝက္သားေတြကို ထည့္ၿပီးနယ္ပါ။ နယ္ၿပီးရင္ တစ္တံုးခ်င္းစီကို ဒယ္အိုးထဲ ထည့္ေၾကာ္ပါ။ ေၾကာ္ၿပီးရင္ ပန္းကန္ထဲ ခူးထုတ္ထားပါ။

ေနာက္ထပ္ဒယ္အိုးထဲကို ဆီ – စားပဲြတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းထည့္ၿပီး ႏုတ္ႏုတ္ဆင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴကို စားပဲြတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းစာထည့္ၿပီး ေမႊပါ။ ပန္းငရုပ္ပြ အနီ – ၁ လံုး၊ အစိမ္း – ၁ လံုးကိုလည္း အဆင္ေျပသေလာက္ေလးလွီးၿပီး ဒယ္အိုးထဲထည့္ေၾကာ္ပါ။ ေသးေသးေလးလွီးထားတဲ့ နာနတ္သီး – အနည္းငယ္ကိုလည္း ထည့္ေၾကာ္ပါ။

သၾကားကို ပန္းကန္လံုးအေသး ၁ လံုးစာေလာက္ ထည့္ပါ။ Rice Vinegar – ပန္းကန္လံုးအေသး တစ္ဝက္စာနဲ႔ Ketchup ေဆာ့စ္ – စားပဲြတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းစာတို႔ကို ထည့္ေမႊပါ။ ၿပီးရင္ေတာ့ ခုနကေၾကာ္ထားတဲ့ ဝက္သားေတြကိုပါ ထည့္ေမႊပါ။

ခဏေလာက္ေမႊၿပီးတာနဲ႔ ရၿပီမို႔ ကိုယ္စားမယ့္ပန္းကန္ထဲကို ခူးထည့္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ့ အေပၚကေန ႏွမ္း နည္းနည္းျဖဴးၿပီး ထမင္းနဲ႔ တဲြဖက္စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။ ဒါဆိုရင္ေတာ့ စားခ်င္စဖြယ္နဲ႔ ပံုမွန္လုပ္စားေနက်ထက္ ပိုအရသာရွိတဲ့ ဝက္ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္ကို ရရွိသြားပါၿပီ။

Photo Source: www.tasty.com

(Unicode Version)

ကြက်ချိုချဉ်ကြော်တို့၊ ဝက်ချိုချဉ်ကြော်တို့ဆိုရင် ကြိုက်တဲ့သူများမယ်လို့ ထင်ပါတယ်။ တော်တော်များများကတော့ ကြက်ချိုချဉ်ကြော်ပဲ လုပ်စားကြတာများလို့ ဒီတစ်ခါမှာတော့ ဝက်ချိုကြော်လုပ်နည်းကို မျှဝေပေးချင်ပါတယ်။ ပုံမှန်အိမ်မှာလုပ်စားနေကျထက် ပိုပြီးစားကောင်းအောင်၊ စားချင်စဖွယ်လေးပိုဖြစ်အောင် ဘယ်လိုကြော်ရမလဲဆိုတဲ့ နည်းလမ်းကိုပါ မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်နော်။

ဝက်ချိုချဉ်ကြော်လုပ်ဖို့အတွက် ဝက်သား – ၂၀၀ ဂရမ်ကို တစ်လက်မစာအတုံးလေးတွေ တုံးပြီး ပန်းကန်လုံးအကြီးထဲ ထည့်ပါ။ ပြီးတာနဲ့ ဆား – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ပြောင်းဂျုံ – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနဲ့ ကြက်ဥ – ၁ လုံး ဖောက်ထည့်ပြီး သမအောင်နယ်ပါ။ နယ်ပြီးရင် မိနစ် ၂၀ လောက် နှပ်ထားလိုက်ပါ။

ပြောင်းဂျုံတွေကို ပန်းကန်လုံးကြီးထဲ ထပ်ထည့်ထားပါ။ ပြီးတာနဲ့ ခုနကနယ်ပြီး နှပ်ထားတဲ့ ဝက်သားတွေကို ထည့်ပြီးနယ်ပါ။ နယ်ပြီးရင် တစ်တုံးချင်းစီကို ဒယ်အိုးထဲ ထည့်ကြော်ပါ။ ကြော်ပြီးရင် ပန်းကန်ထဲ ခူးထုတ်ထားပါ။

နောက်ထပ်ဒယ်အိုးထဲကို ဆီ – စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ပြီး နုတ်နုတ်ဆင်းထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းစာထည့်ပြီး မွှေပါ။ ပန်းငရုပ်ပွ အနီ – ၁ လုံး၊ အစိမ်း – ၁ လုံးကိုလည်း အဆင်ပြေသလောက်လေးလှီးပြီး ဒယ်အိုးထဲထည့်ကြော်ပါ။ သေးသေးလေးလှီးထားတဲ့ နာနတ်သီး – အနည်းငယ်ကိုလည်း ထည့်ကြော်ပါ။

သကြားကို ပန်းကန်လုံးအသေး ၁ လုံးစာလောက် ထည့်ပါ။ Rice Vinegar – ပန်းကန်လုံးအသေး တစ်ဝက်စာနဲ့ Ketchup ဆော့စ် – စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းစာတို့ကို ထည့်မွှေပါ။ ပြီးရင်တော့ ခုနကကြော်ထားတဲ့ ဝက်သားတွေကိုပါ ထည့်မွှေပါ။

ခဏလောက်မွှေပြီးတာနဲ့ ရပြီမို့ ကိုယ်စားမယ့်ပန်းကန်ထဲကို ခူးထည့်ပါ။ ပြီးရင်တော့ အပေါ်ကနေ နှမ်း နည်းနည်းဖြူးပြီး ထမင်းနဲ့ တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါပြီ။ ဒါဆိုရင်တော့ စားချင်စဖွယ်နဲ့ ပုံမှန်လုပ်စားနေကျထက် ပိုအရသာရှိတဲ့ ဝက်ချိုချဉ်ကြော်ကို ရရှိသွားပါပြီ။

Photo Source: www.tasty.com