အစာေျပ လုပ္စားနုိင္ဖုိ႔ ေဆးလက္ဖက္ ၾကက္ဥျပဳတ္နွင့္ ခရုဆီေလးပါ။ ဒီခ်က္နည္းေလးက ေတာင္ပိုင္းတရုတ္ျပည္နယ္က ခ်က္နည္းပါ။ အရင္ဆံုး ၾကက္ဥကုိ အက်က္္ျပဳတ္ၿပီးမွ အခြံကို ေျခၿပီး လက္ဖက္ေျခာက္၊ တရုတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြနဲ႔ ေရာျပဳတ္ရတာပါ။ လက္ဖက္ရည္နံ႔ေလးနဲ႔ အရသာက ခရုဆီေၾကာင့္ ခ်ဳိစိမ့္စိမ့္ေလးပါ။ အပူ၊ အေအး ႏွစ္မ်ဳိးလံုး စားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ လုပ္ရလည္း လြယ္တာမုိ႔၊ ခုပဲ လုပ္ၾကည္႔ရေအာင္…

Reparation time: 15 mins၊ Cooking time: 1hr

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ဥ – ၈-၁၀လံုး

Lipton tea လက္ဖက္ေျခာက္ထုပ္ – ၂ထုပ္ (သို႔) လက္ဖက္ရည္ေျခာက္အမဲ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

Five-spices powder – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္ (တရုတ္ဟင္းခတ္ အေမႊးအႀကိဳင္ City Martတြင္ ၀ယ္ယူနုိင္သည္)

ပဲငံျပာရည္(အၾကည္) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ

ပဲငံျပာရည္(အေနာက္) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

သၾကား – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

ဂ်င္း – ၃ျပား

နတ္နတ္ပြင့္ – ၂ခု

ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – စည္း၀က္ (ခ်ည္ထားပါ)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ဒယ္အုိးထဲ ၾကက္ဥမ်ား ထည့္ၿပီး က်က္သည္အထိ ၅-၈မိနစ္ခန္႔ တည္ထားေပးပါ။

၂။ ၾကက္ဥမ်ား က်က္သြားလွ်င္ ေခတၱအေအးခံၿပီး ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ဇြန္းျဖင့္ ေခါက္ကာ ၾကက္ဥခြံမ်ားကို ေျခေပးပါ။

၃။ ထုိ႔နည္းအတုိင္း က်န္ၾကက္ဥခြံမ်ားကို ေျခေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဒယ္အုိးထဲ (ၾကက္ဥ၊ Lipton tea၊ တရုတ္ဟင္းခတ္၊ ပဲငံျပာရည္၊ သၾကား၊ ဆား၊ ဂ်င္း၊ နတ္နတ္ပြင့္၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္) တုိ႔ကို ထည့္ေပးပါ။

၄။ ၿပီးေနာက္ ဒယ္အုိးထဲ ေရ(၁လီတာ) ထည့္ၿပီး မီးနည္းနည္းျဖင့္ ၁နာရီတည္ထားေပးပါ။

မွတ္ခ်က္ ။ ။ ၁နာရီတည္ထားၿပီးလွ်င္ အခ်ိန္ရလွ်င္ ခ်က္ခ်င္း မဆယ္ေသးပဲ၊ လက္ဖက္ေျခာက္ရည္ထဲ စိမ္ထားပါက ပိုမုိေကာင္းမြန္သည္။

၅။ ၾကက္ဥမ်ားကို ေခတၱအေအးခံၿပီး အခြံခြာေပးၿပီး ဓားျဖင့္ ၄ျခမ္းျခမ္းေပးပါ။

၆။ ၿပီးလွ်င္ အေပၚမွ ခရုဆီမ်ား၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေလးမ်ားျဖဴးကာ အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္နုိင္ပါၿပီ…

Credit: Cho Wut Yee (Wutyee Food House)