အားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ေခါက္ေဝမွ်ေပးမယ့္ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ထိုင္းစတိုင္လ္ ပင္လယ္စာေခါက္ဆြဲေၾကာ္ျပဳလုပ္နည္းပဲျဖစ္ပါတယ္။ ပင္လယ္စာဆိုေပမယ့္ ပုစြန္နဲ႔ ကင္းမြန္ကိုပဲ အဓိကထား အသံုးျပဳသြားမွာျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ေခါက္ဆြဲျပား တစ္ထုပ္

  • ပုစြန္ ၁၅ ေကာင္ခန္႔
  • ကင္းမြန္ ၁၂ ေကာင္ခန္႔
  • င႐ုတ္သီး ၄ ေတာင့္
  • င႐ုတ္ပြ အနီ တစ္ျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ မႊာ
  • ၾကက္သြြန္နီ အေသးတစ္လံုး
  • သၾကား စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

  • ငါးငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ႐ွာလကာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္း
  • လွီးျဖတ္ထားေသာ နံနံပင္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ပန္းကန္လံုးအေသး တစ္လံုးစား
  • ၾကက္ဥ ၃ လံုး (ေမႊခေလာက္ထားပါ)
  • သံပုရာသီး တစ္ျခမ္း

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

ပုစြန္ကိုအခြံခြ်တ္ၿပီး ေဆးေၾကာသန္႔စင္ထားပါ။ ကင္းမြန္ကိုလည္း ေရစင္စင္ျဖင့္ ေဆးေၾကာသန္႔စင္ၿပီးတဲ့ေနာက္မွာ တစ္ေကာင္ခ်င္စီကို သံုးပိုင္းပိုင္းပါ။ ပန္းကန္လံုးအႀကီးထဲသို႔ ႐ွာလကာရည္ထည့္ၿပီး င႐ုတ္သီးေတာင့္မ်ား လွီးထည့္လိုက္ပါ။

ထို႔ေနာက္ ဒယ္အိုးကိုအပူေပးၿပီး ဆီထည့္ကာ ပုဇြန္မ်ားကို ၂ မိနစ္၊ ၃ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ပါ။ ေၾကာ္ၿပီးေသာ ပုစြန္မ်ားကို သပ္သပ္ဖယ္ထားပါ။

ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းထပ္ထည့္ၿပီး ကင္းမြန္မ်ားကို ၂ မိနစ္ ၃ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ပါ။ ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းထပ္ထည့္ၿပီး ထပ္ေမႊပါ။ ထို႔ေနာက္ သပ္သပ္ဖယ္ထားပါ။

ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ င႐ုတ္သီးနဲ႔ ေဒါင္လိုက္လွီးျဖတ္ထားေသာ င႐ုတ္ပြမ်ားကို မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ ဒယ္အိုးထဲထည့္ေမႊလိုက္ပါ။

တစ္ဆက္တည္းမွာပဲ ေခါက္ဆြဲထည့္ၿပီး ၾကက္ျပဳတ္ရည္တစ္ဝက္ထည့္ကာ ေခါက္ဆြဲမ်ားႏူးညံ့သြားသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။ ေခါက္ဆြဲမ်ား ႏူးညံ့သြားပါက က်န္႐ွိေနတဲ့ၾကက္ျပဳတ္ရည္တစ္ဝက္ထပ္ထည့္ၿပီး ေမႊေပးလိုက္ပါ။ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ သၾကား၊ ငါးငံျပာရည္တို႔ထပ္ထည့္ၿပီး ထပ္ေမႊေပးပါ။

ထို႔ေနာက္ေမႊခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥမ်ားကို ဒယ္အိုးထဲေလာင္းထည့္ၿပီး ၾကက္ဥမ်ားညီညီညာညာျပန္႔ႏွံ႔သြားေအာင္ ဆက္ေၾကာ္ေပးပါ။ ေၾကာ္ထားေသာ ပုစြန္ႏွင့္ ကင္းမြန္မ်ားကို ထပ္ထည့္ၿပီး ထပ္ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ့ ထိုင္းစတိုင္ ပင္လယ္စာေခါက္ဆြဲေၾကာ္ (သို႔) ပုစြန္ ကင္းမြန္ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ေလးရ႐ွိသြားပါၿပီ။ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ပူပူေႏြးေႏြးေလးကို ပထမအဆင့္တုန္းက ျပင္ဆင္ထားတဲ့ င႐ုတ္သီး ႐ွာလကာအခ်ဥ္ရည္နဲ႔ အတူတကြသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Source: Kitchenbowl.com