အာလုံးပဲမင်္ဂလာပါ။လူကြိုက်အများဆုံးအစားအစာတွေထဲမှာ ဒံပေါက်ကလည်းတစ်ခုအပါအဝင်ပဲဖြစ်ပါတယ်။များသောအားဖြင့်ဒံပေါက်ကိုကြက်သား ကြက်အသဲမြစ် ဆိတ်သားစတဲ့ အသားဟင်းလျာတွေနဲ့တွဲဖက်စားရတဲ့ဖြစ်တာကြောင့်အသား ဟင်းမစားသူတွေအတွက်တော့ အဆင်မပြေပါဘူး။ဒါကြောင့်ဒံပေါက်လည်းကြိုက်တယ် အသားဟင်းတွေနဲ့လည်းမစားချင်ဘူးဆိုသူတွေအတွက် အရသာရှိတဲ့ သက်သက်လွတ်ဒံပေါက်ချက်နည်းလေးမျှဝေပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ဒံပေါက်ဆန် ၁ လုံး
  • ပဲစိမ်းလုံး ၁၀၀ ဂရမ်
  • ပန်းဂေါ်ဖီ ၈၀ ဂရမ်
  • မုလာဥနီ ၁ တောင့်
  • ကြက်သွန်နီ ၃ လုံး
  • ငရုပ်သီးစိမ်း ၃ တောင့်
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၄ တက်
  • ပဲတောင့်ရှည် ၅ တောင့်
  • အာလူး ၂ လုံး
  • ဂျင်း ၁ တက်
  • ဆားအနည်းငယ်
  • စပျစ်သီးခြောက် ၂ ဇွန်း
  • သီဟိုစေ့ ၂ ဇွန်း
  • နနွင်းမှုန့် ၁ ဇွန်း
  • ငရုပ်သီးအစိမ်းမှုန့်စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
  • ထောပတ်စားပွဲတင်ဇွန်း၂ ဇွန်း
  • ခရမ်းချဉ်သီး ၁ လုံး
  • ပူစီနံ ၁ စည်း
  • နံနံပင် ၃ ပင်
  • မဆလာ ၁ ဇွန်း
  • လေးညှင်းပွင့် ၅ ပွင့်
  • ကရဝေးရွှက် ၃ ရွှက်
  • ဖာလာ ၁ ဇွန်း
  • သစ်ဂျပိုးခေါက် ၁ ချောင်း
  • စမုန်စပါး ၁ ဇွန်း
  • နာနတ်ပွင့် ၃ ပွင့်
  • အုန်းနို့ ၁၀၀ မီလီလီတာ
  • ဒိန်ချဉ် ၃ ဇွန်း
  • ရေ

ပြုလုပ်နည်းအဆင့်ဆင့်

(၁) အရင်ဆုံးဆန်ကို ၁၀ မိနစ်ခန့်ရေစိမ်ထားပေးပါ။ဆန်ရေစိမ်နေစဉ်အတွင်းမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွှက်တွေကိုရေဆေးသန့်စင် ထားပါ။၁၀မိနစ်ခန့်ဆန်ကိုရေစိမ်ပြီးပြီဆိုရင်တော့ ဇကာတစ်ခုနဲ့ ရေစစ်ထားပေးပါ။

(၂) ပြီးရင်တော့ ဒယ်အိုးတစ်ခုအတွင်း ထောပတ်တစ်ဇွန်းထည့်ပြီး မီးအနေတော်ဖြင့်အပူပေးပါ။ထောပတ်ပျော်သွားပြီဆိုရင်တော့ ကရဝေးရွှက် ဖာလာ နာနတ်ပွင့် သစ်ဂျပိုးခေါက် စမုန်စပါး လေးညှင်းပွင့်နဲ့ ပါးပါးလှီးထားတဲ့ကြက်သွန်နီတို့ ကိုရောထည့်ပြီး ဆီသပ်ပေးပါ။၁ မိနစ်ခန့်ဆီးသပ်ပြီးရင်တော့ ငရုပ် သီးစိမ်း ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူတို့ကိုရောထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။

(၃) ကြက်သွန်တွေကြွပ်ပြီးမွှေးလာပြီဆိုရင်တော့ ၁စင်တီမီ တာခန့်လှီးထားတဲ့ မုန်လာဥနီအတုံးလေးတွေ ပဲတောင့်ရှည် အာလူး ခရမ်းချဉ်သီး ပန်းဂေါ်ဖီ ပဲစိမ်းလုံးတွေကိုရောထည့်ပြီးသမအောင်မွှေပေးပါ။ ထို့နောက်ကြိတ်စက်ဖြင့်ကြိတ်ထားတဲ့ ပူစီနံ့အနှစ်ကိုရောထည့်ပြီး ၃ မိနစ်ခန့်တည်ထားပေးရပါမယ်။ဆက်လက်ပြီး ဒိန်ချဉ် နနွင်းမှုန့် ငရုပ်သီးအစိမ်းမှုန့် မဆလာဆားအနည်းငယ်တို့ကိုရောထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။

(၄) ထို့နောက် အုန်းနို့ထည့်ပြီးမွှေးပေးရပါမယ်။အသီးအရွှက် တွေလည်းကျက်ပြီး အနံ့မွှေးလာပြီဆိုရင်တော့ ရေစိမ်ထားတဲ့ ဆန်ကိုအပေါ်ကနေ ပြန့်ပြန့်ပြူးပြူးဖြန့်ခင်းလိုက်ပါ။ပြီးရင်တော့ဒယ်အိုးရဲ့ဘေးဘက်ကနေကပ်ပြီး ရေ ၂ ခွက်ခန့်ထည့်ပေးပါ။ဆက်လက်ပြီး ထောပတ် ၁ ဇွန်း မဆလာအနည်းငယ် နံနံပင် စပျစ်သီးခြောက် သီဟိုစေ့တို့ကိုရောထည့်ပြီးအဖုံးအုပ်ကာ ၂၅ မိနစ်ခန့် မီးခပ် အေးအေးဖြင့်တည်ထားပေးရပါမယ်။

(၅) အချိန့်စေ့ပြီဆိုရင်တော့ အိုးအဖုံးလေးဖွင့်လိုက်ပါ။ရေခမ်းပြီးထမင်းလည်းကျက်ပြီဆိုရင်တော့ အောက်ကဟင်းအနှစ်လေးတွေနဲ့ မျှသွားအောင် ခပ်ဖွဖွလေးမွှေပေးပါ။ဒါဆိုရင်တော့ အရောင်အဆင်းအနံ့ အရသာနဲ့ပြည့်စုံတဲ့ သက်သက်လွတ်သီးစုံဒံပေါက်လေးရပါပြီ။ကြက်သွန်ချဉ် ပဲဟင်းတို့ဖြင့် တွဲဖက်စားသုံးရင်အရမ်းကိုလိုက်ဖက်ပါတယ်နော်။

Source : pipingpotcurry