ခရီးသြားဖို႔ ပြင့္လင္းရာသီ ေရာက္လာတာနဲ႔ အတူ ရံုးပိတ္ရက္ေတြ ဆက္ေနတဲ့ ဒီအခ်ိန္ေလးေတြမွာ စိတ္ဖိအားေတြကေန လြတ္ေျမာက္ဖို႔ လူေတြဟာ ခရီးထြက္ၾကပါတယ္။ ႏုိင္ငံျခား ခရီးစဥ္ေတြထဲမွာေတာ့ ဘန္ေကာက္နဲ႔ ဗီယက္နမ္ဟာ ေခတ္အစားဆံုးလို႔ ေျပာရေလာက္ေအာင္ သြားၾကသူ မ်ားလွပါတယ္။
တကယ္လို႔မ်ား သင္ဟာ ဗီယက္နမ္ကို သြားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ နာမည္ေက်ာ္ ေခါက္ဆြဲကို စားခဲ့ဖို႔ မေမ့ပါနဲ႔ေနာ္။ ေစ်းႏႈန္းကလည္း ျမန္မာေငြနဲ႔ ျပန္တြက္ရင္ အေတာ္ေလး တန္ၿပီး အရသာကလည္း လွ်ာလည္ေစမယ့္ အရသာမ်ိဳးပါ။
ဗီယက္နမ္ ေခါက္ဆြဲမွာ နာမည္အႀကီးဆံုး ၅မ်ိဳး ရွိပါတယ္။ Pho, Banh da cua, Mi Quang, Bun Bo Hue,Hu Tieu Nam Vang ဗီယက္နမ္ နာမည္ေတြက အသံထြက္ရနည္းနည္းေတာ့ ခက္ပါတယ္။
Pho
Pho ဟာ ဗီယက္နမ္မွာေတာ့ နာမည္ႀကီးတဲ့ အစားအစာ တစ္မ်ိဳးပါ။ ဒါကို မစားခဲ့ဖူးဆိုရင္ေတာ့ ဗီယက္နမ္ ေရာက္တယ္ မဆိုႏုိင္ပါဘူး။ သူရဲ႕ မူရင္းဇစ္ျမစ္ကေတာ့ ဟႏြိဳင္းၿမိဳ႕ကပါ။ ေဒသအသီးသီးမွာ ခ်က္ျပဳတ္ပံုကြဲတဲ့ အမည္တူတဲ့ ေခါက္ဆြဲေတြ ရွိပါတယ္။ ဟႏြိဳင္းေရာက္ခဲ့ရင္ေတာ့ စားျဖစ္ေအာင္ စားခဲ့ပါ။ ရိုးရာ အစားအစာလို႔ ေျပာလို႔ရတဲ့ ဒီေခါက္ဆြဲမွာ အမဲသား သို႔မဟုတ္ ၾကက္သားနဲ႔ ရပါတယ္။ ငရုတ္သီးေဆာ့စ္နဲ႔ စားရတာျဖစ္ၿပီး ပူစီနံနဲ႔ နံနံပင္ေလးေတြပါ ပါပါတယ္။
Banh Da Cua
ဒီေခါက္ဆြဲကေတာ့ မနက္စာအျဖစ္ အစားမ်ားၾကပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲက ျမန္မာလုိ ဆန္ျပားလို ပံုစံမ်ိဳးပါ။ ဆန္ေခါက္ဆြဲထက္ အနည္းငယ္ ႀကီးပါတယ္။ လတ္ဆတ္တဲ့ ပုဇြန္နဲ႔ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ အတြက္ အရသာဟာ သူမတူေအာင္
ခ်ိဳပါတယ္။ အျခား အသားေတြလည္း ထည့္စားလို႔ ရပါတယ္။ သံပုရာရည္နဲ႔ ငရုတ္သီးေလး ထပ္ျဖည့္စားရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ Pho ပံုစံနဲ႔ တူၿပီး အသီးအရြက္ေတြ ထပ္ေပါင္းထည့္ၿပီးလည္း စားၾကပါတယ္။
Mi Quang
Mi Quang ဟာ Quang Nam မွာ အခ်ိန္အေတာ္ၾကာ နာမည္ႀကီးခဲ့တဲ့ ေခါက္ဆြဲျဖစ္ၿပီး ယေန႔ထိတိုင္လည္း နာမည္ႀကီးဆဲပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ အျခားေခါက္ဆြဲေတြနဲ႔ အနည္းငယ္ ကြဲျပားပါတယ္။ သူက ျမန္မာလိုဆိုရင္ေတာ့ ဆီခ်က္ ပံုစံလို႔ ေျပာလို႔ရပါတယ္။ Soup ပံုစံမ်ိဳး မဟုတ္ပါဘူး။ ဆန္ေခါက္ဆြဲအေသး၊ ၾကက္သား၊ ၀က္သားနဲ႔ ပုဇြန္တို႔ ပါ၀င္ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ေခါက္ဆြဲပါ။ ႏွမ္းကပ္မုန္႔ၾကြပ္ေၾကာ္နဲ႔ တြဲၿပီး စားရပါတယ္။ Street Food ေတြထဲမွာေတာ့ နာမည္ႀကီး တဲ့ အစားအစာပါ။
Bun Bo Hue
Bun Bo Hue ဟာ ဗီယက္နမ္ရဲ႕ အလယ္ပိုင္း Hue ၿမိဳ႕ေတာ္ရဲ႕ အစားအစာ တစ္ခုပါ။ အမဲသားနဲ႔ ၀က္ရိုးတို႔နဲ႔ အမ်ိဳးမ်ိဳး ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ ေခါက္ဆြဲပါ။ စပါးလင္နဲ႔ ငရုတ္သီးအနီေလးေတြလည္း အဓိက ပါ၀င္ပါေသးတယ္။ အစပ္ႀကိဳက္သူေတြ အတြက္ေတာ့ အဆင္ေျပလွပါတယ္။ ၀က္ေသြးခဲေလးေတြပါ ပါ၀င္ၿပီး စားသံုး လို႔ ရပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ နံနံပင္တို႔လည္း ထည့္ထားတဲ့ အတြက္ အနံ႔နဲ႔တင္ စားခ်င္စဖြယ္ပါ။
Hu Tieu Nam Vang
Hu Tieu Nam Vang ဟာလည္း ဗီယက္နမ္ရဲ႕ နာမည္ေက်ာ္လွတဲ့ ေခါက္ဆြဲတစ္မ်ိဳးပါပဲ။ အထူးသျဖင့္ Saigon ၿမိဳ႕မွာပါ။ ၀က္သားကို အေျခခံၿပီး ခ်က္တဲ့ ေခါက္ဆြဲပါ။ ပုဇြန္ေလးပါ ေပါင္းထည့္ထားတဲ့အတြက္ အရသာကေတာ့ ေျပာစရာမလိုေအာင္ပါပဲ။ ၀က္အူမကို ပါးပါးလွီးထားၿပီး ၾကက္ဥ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္နဲ႔ နံနံပင္ေလးေတြပါ ပါ၀င္ပါေသးတယ္။ ငရုတ္သီးေလးနဲ႔ သံပုရာရည္ေလးပါ ထပ္ေပါင္းစားရင္ေတာ့ ရွယ္ပဲေနာ္။
