မိႈ ႀကိဳက္တဲ့သူအေနနဲ႔ ၂၀၁၇ ခုႏွစ္ စက္တင္ဘာလ ၁၁ ရက္ေန႔ကေန ၁၆ ရက္ေန႔ထိ မိႈနဲ႔ ပတ္သက္လို႔ အထူးျပင္ဆင္ထားတဲ့ ဟင္းလ်ာေတြကို The Strand Café မွာ သြားေရာက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ ဟင္းလ်ာေတြရဲ႕ေစ်းႏႈန္းကေတာ့ အေမရိကန္ေဒၚလာ ၉ ေဒၚလာကေနစၿပီး ၁၄ ေဒၚလာထိရွိပါတယ္။
အထူးဟင္းလ်ာေတြကိုေတာ့ မိႈအမ်ိဳးမ်ိဳးကို အဓိကထားခ်က္ျပဳတ္ထားတာျဖစ္ၿပီး Girolle, Porcini, Oyster Mushrooms and Morels ဆိုတဲ့ မိႈအမ်ိဳးအစားေတြ ပါဝင္ပါတယ္။
အထူးစပရွယ္ ဟင္းလ်ာေလးေတြကို နမူနာ ေျပာရမယ္ဆိုရင္ေတာ့
Aioli ေဆာ့လ္နဲ႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ရမယ့္ ေဒသထြက္ရာသီေပၚ မိႈနဲ႔ Girolle မိႈ တန္ပူရာေႀကာ္
အခုလို မိႈတန္ပူရာကို Ailoli ေဆာ့လ္နဲ႔ တြဲဖက္စားသံုးမယ္ဆိုရင္ အရသာကိုပိုၿပီးေပၚလြင္ေစမွာျဖစ္သလို ေရမုန္ညွင္းနဲ႔ တြဲထားတာမို႔ ၿပီးျပည့္စံုတဲ့ အရာသာကို ရရွိေစမွာျဖစ္ပါတယ္။ Ailoli ေဆာ့လ္ကေတာ့ ၾကက္သြန္နီနဲ႔ ၾကက္ဥကိုေရာၿပီးလုပ္ထားတာပါ။
ရာသီေပၚ မိႈနဲ႔ ေရာၿပီးခ်က္ထားတဲ့ Fricassee ဆိုတဲ့ ျပင္သစ္ဟင္းလ်ာပါ Balsamic Pearls နဲ႔ Rocket Salad ေတြလည္းထည့္ထားပါတယ္။
မိႈ Fricassee ျပင္သစ္ဟင္းလ်ာကို Balsamic Vinegar ပုလဲလံုးေလးေတြ နဲ႔ Rocket Leaves ဆိုတဲ့ ခါးသက္သက္အရြက္ကိုလည္း ေပါင္းစပ္ထားတာဟာတကယ္ကို လိုက္ဖက္လွပါတယ္။
ရာသီေပၚ မိႈ နဲ႔ Veloute ေဆာ့လ္နဲ႔အတူ ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့Hokkaido Sea Scallops ဟင္းလ်ာ
ကင္ထားတဲ့ Scallops ေတြကို အဓိက အရသာေပၚေအာင္ခ်က္ျပဳတ္ထားၿပီး ရာသီေပၚမိႈနဲ႔ တြဲဖက္ထားတဲ့ ဟင္းလ်ာဟာလည္း တကယ္ကို လွ်ာလည္သြားေစမွာပါ။
Porcini နဲ႔ Girolle ဆိုတဲ့ ေဆာ့လ္ေတြ နဲ႔တြဲဖက္ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ Sole ငါး ဟင္းလ်ာ
မိႈအႏွစ္ေတြနဲ႔ ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ sole ငါးဟင္းလ်ာေလးပါ။ ေရမႈန္ညွင္းရြက္ေသးေသးေလးေတြလည္း ပါဝင္ၿပီး အရမ္းအရသာရွိတာေနာ္။
Morel မိႈစြပ္ျပဳတ္နဲ႔ သံုးေဆာင္လို႔ရတဲ့ ျပင္သစ္စတိုင္လ္ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ Tortellini ဖက္ထုပ္
Foie Gras ဆိုတဲ့ ဘဲအသည္း (သို႔) ငန္းအသည္းနဲ႔လုပ္ထားတဲ့ ျပင္သစ္ဟင္းလ်ာကို ျပန္ၿပီး ေပါင္းထုပ္ထားတဲ့ ဖက္ထုပ္ကိုလည္း သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ Morel မိႈစြပ္ျပဳတ္နဲ႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ရမွာမို႕ အရမ္းလိုက္ဖက္လွပါတယ္။
Porcini မိႈနဲ႔ ေဘးက ခ်ိစ္တမ်ိဳးနဲ႔ ခ်က္ထားတဲ့ Tagliatelle ဆိုတဲ့ ပါစတာေခါက္ဆြဲ
လတ္ဆတ္ၿပီး စားဖိုမွဴးကိုယ္တိုင္လုပ္ထားတဲ့ Tagliatelle ပါစတာ ေခါက္ဆြဲကို မိႈနဲ႔ ခ်ိစ္ခရင္မ္နဲ႔ တြဲၿပီးစားလိုက္တဲ့အခါ အရမ္းအရသာရွိလွပါတယ္။
စားဖိုမွဴးႀကီး Christophe Buzaré နဲ႔ အဖြဲ႔သားေတြဟာ အရည္အေသြးျမင့္ ပါဝင္ပစၥည္းေတြကိုသံုးၿပီး ဟင္းလ်ာေတြကို စားခ်င္စဖြယ္ ခ်က္ျပဳတ္ထားတာေနာ္။ The Strand Café စားဖိုေဆာင္ကေတာ့ စြမ္းေဆာင္ရည္ အျမင့္ဆံုး စားဖိုေဆာင္တစ္ခုပါပဲ။ ၀န္ေဆာင္မႈ ေပးတဲ့ ၀န္ထမ္းေတြကလည္း အစားအေသာက္ေတြအေၾကာင္း အရသာအေၾကာင္းကို ေသခ်ာနားလည္တဲ့ သူေတြမို႔ အရမ္းလည္းအဆင္ေျပပါတယ္။
အမ်ားႀကီးေျပာမေနေတာ့ဘူးေနာ္။ ကိုယ္တိုင္ပဲ သြားၾကည့္လိုက္ေတာ့။
The Strand Café တစ္ေနကုန္ဖြင့္တယ္ေနာ္။ ျမန္မာဟင္းမယ္ေပါင္းမ်ားစြာကို ေရြးခ်ယ္စားသံုးႏိုင္တဲ့အျပင္ ဥေရာပ အစားအစာေတြ၊ ကမၻာေပၚမွာ နာမည္အရမ္းႀကီးတဲ့ ဂႏၱ၀င္ေျမာက္ (Classic) အစားအစာေတြလည္း ရရွိႏိုင္ပါေသးတယ္။
