[Unicode]

အားလုံးပဲမင်္ဂလာပါ။ဒီတစ်ခေါက်မှာတော့ စင်္ကာပူနဲ့မလေးရှားနိုင်ငံတို့မှာအရမ်းကိုနာမည်ကြီးတဲ့ တရုတ်စတိုင် မှိုကြက်သားမြေအိုးထမင်းချက်နည်းလေးကိုပြောပြပေးချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  • ကြက်ပေါင်သား ၂ ချောင်း
  • ဆန်နို့ဆီဗူး ၂ လုံး
  • မှိုခြောက် ၄ ပွင့်
  • ဝက်အူချောင်း ၁ ချောင်း
  • ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မွှာ
  • ကြက်သွန်နီအသေး ၄ လုံး
  • ကြက်သွန်မြိတ် ၁ ပင်
  • ဂျင်း ၁ တက်
  • ခရုဆီ ၂ ဇွန်း
  • ပဲငံပြာရည်အကြည် ၂ ဇွန်း
  • ပဲငံပြာရည်အနောက် ၂ ဇွန်း
  • ငရုပ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်
  • ပြောင်းဖူးမှုန့်စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • သကြားစားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
  • ဟင်းချက်ဝိုင် ၂ ဇွန်း
  • နှမ်းဆီ ၁ ဇွန်း
  • ဟင်းသီးဟင်းရွှက်ဆီ ၄ ဇွန်း
  • ရေ

ပြုလုပ်နည်းအဆင့်ဆင့်

(၁) ကြက်ပေါင်ကိုရေဆေးသန့်စင်ပြီး အရိုးထုတ်ပေးပါ။ထို့နောက်အနေတော်အတုံးလေးတွေတုံးပေးပါ။ပြီးရင်တော့ ဇလုံတစ်ခုအတွင်း ကြက်သွန်ဖြူ ဂျင်း ပဲငံပြာရည်အကြည် ငရုပ်ကောင်း ဟင်းချက်ဝိုင် သကြား နဲ့ ခရုဆီတို့ရောထည့်ပြီးသမအောင်နယ်ပေးပါ။နယ်ပြီးရင်တော့ ၁ နာရီခန့်နှပ်ထားပေးလိုက်ပါ။ကြက်သားနှပ်ထားစဉ် ဆန် ၂ လုံးအား နာရီဝက်ခန့်ရေစိမ်ထားပေးရပါမယ်။နာရီဝက်ပြည့်ပြီဆိုရင်တော့ ရေစိမ်ထားတဲ့ဆန်တွေကို ဇကာတစ်ခုအတွင်း ရေစစ်ပေးထားပါ။

(၂) ထို့နောက်မြေအိုးအတွင်းရေအနည်းငယ်ထည့်ပြီး မီးအနေတော်ဖြင့် တည်ပေးထားရပါမယ်။ရေနွေးဆူလာပြီဆိုရင် ခုနကရေစစ် ထားတဲ့ဆန်ကိုထည့်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပေးရပါမယ် ။ဆန်ချက်ထားတဲ့မြေအိုးအတွင်းသို့ အနေတော် လှီးဖြတ်ထားတဲ့မှိုလေးတွေထည့်ပြီးနောက်ထပ် ၃ မိနစ်ခန့်ထပ်ချက်ပေးရပါမယ်။ထို့နောက်ခပ်ပါးပါးလှီးထားတဲ့ကြက်သွန်နီကွင်းလေးတွေကို ထမင်းချက်ထားတဲ့မြေအိုးအတွင်းထပ် ထည့်ပေးပါ။

 

(၃) ထမင်းလဲကျက်ပြီး ကြက်သားနှပ်ထားတဲ့အချိန် ၁ နာရီခန့်လည်းပြည့်ပြီးဆိုရင်တော့ မြေအိုးအတွင်းကြက်သားတုံးလေးတွေကိုထပ်ထည့်ကာ မီးခပ်အေးအေးဖြင့် ၁၅ မိနစ်ခန့်ထပ် တည်ပေးထားရပါမယ်။ နောက်ထပ်ဒယ်အိုးတစ်ခုအတွင်း ဟင်းရွှက်ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပြီး ခပ်ပါးပါးလှီးထားတဲ့ကြက်သွန်နီကွင်းလေးတွေကိုကြော်ပေးရပါမယ်။ကြက်သွန်နီလေးတွေကြွပ်ပြီးရွှေအိုရောင်သန်းလာတဲ့အထိကြော်ပေးပါ။

(၄) ပြီးရင်တော့ကြက်သွန်ကြော်လေးတွေကို ဆယ်ပြီးဆီစစ် ထားပေးပါ။ထမင်းနဲ့ကြက်သားလည်းကျက်ပြီဆိုရင်တော့ မြေအိုးအတွင်း ပဲငံပြာရည်အနောက်အနည်းငယ် နှမ်းဆီတစ်ဇွန်းနဲ့ ခုနကကြော်ထားတဲ့ကြက်သွန်ကြော်လေးရယ်ထည့်ပြီးနှံ့အောင်မွှေပေးရပါမယ်။ဒါဆိုရင်တော့ ကြက်သားရဲ့အချိုအရသာ မှိုရဲ့မွှေးပျံတဲ့ရနံ့လေးနဲ့အတူ အရသာရှိလှတဲ့ မှိုကြက်သားမြေအိုးထမင်းလေးကိုကြက်သွန်မြိတ်လေးအနည်းငယ်အုပ်ပြီး အသင့်သုံးဆောင်နိုင်ပြီဖြစ်ပါတယ်။

Source : asianfoodnetwork

[Zawgyi]

အားလုံးပဲမဂၤလာပါ။ဒီတစ္ေခါက္မွာေတာ့ စကၤာပူနဲ႔မေလးရွားႏိုင္ငံတို႔မွာအရမ္းကိုနာမည္ႀကီးတဲ့ တ႐ုတ္စတိုင္ မႈိၾကက္သားေျမအိုးထမင္းခ်က္နည္းေလးကိုေျပာျပေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေပါင္သား ၂ ေခ်ာင္း
  • ဆန္ႏို႔ဆီဗူး ၂ လုံး
  • မႈိေျခာက္ ၄ ပြင့္
  • ဝက္အူေခ်ာင္း ၁ ေခ်ာင္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄ မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီအေသး ၄ လုံး
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၁ ပင္
  • ဂ်င္း ၁ တက္
  • ခ႐ုဆီ ၂ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ၂ ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ၂ ဇြန္း
  • င႐ုပ္ေကာင္းမႈန႔္ အနည္းငယ္
  • ေျပာင္းဖူးမႈန႔္စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • သၾကားစားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းခ်က္ဝိုင္ ၂ ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီ ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းသီးဟင္း႐ႊက္ဆီ ၄ ဇြန္း
  • ေရ

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

(၁) ၾကက္ေပါင္ကိုေရေဆးသန႔္စင္ၿပီး အ႐ိုးထုတ္ေပးပါ။ထို႔ေနာက္အေနေတာ္အတုံးေလးေတြတုံးေပးပါ။ၿပီးရင္ေတာ့ ဇလုံတစ္ခုအတြင္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ဂ်င္း ပဲငံျပာရည္အၾကည္ င႐ုပ္ေကာင္း ဟင္းခ်က္ဝိုင္ သၾကား နဲ႔ ခ႐ုဆီတို႔ေရာထည့္ၿပီးသမေအာင္နယ္ေပးပါ။နယ္ၿပီးရင္ေတာ့ ၁ နာရီခန႔္ႏွပ္ထားေပးလိုက္ပါ။ၾကက္သားႏွပ္ထားစဥ္ ဆန္ ၂ လုံးအား နာရီဝက္ခန႔္ေရစိမ္ထားေပးရပါမယ္။နာရီဝက္ျပည့္ၿပီဆိုရင္ေတာ့ ေရစိမ္ထားတဲ့ဆန္ေတြကို ဇကာတစ္ခုအတြင္း ေရစစ္ေပးထားပါ။

(၂) ထို႔ေနာက္ေျမအိုးအတြင္းေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး မီးအေနေတာ္ျဖင့္ တည္ေပးထားရပါမယ္။ေရေႏြးဆူလာၿပီဆိုရင္ ခုနကေရစစ္ ထားတဲ့ဆန္ကိုထည့္ၿပီး ၅ မိနစ္ခန႔္ခ်က္ေပးရပါမယ္ ။ဆန္ခ်က္ထားတဲ့ေျမအိုးအတြင္းသို႔ အေနေတာ္ လွီးျဖတ္ထားတဲ့မႈိေလးေတြထည့္ၿပီးေနာက္ထပ္ ၃ မိနစ္ခန႔္ထပ္ခ်က္ေပးရပါမယ္။ထို႔ေနာက္ခပ္ပါးပါးလွီးထားတဲ့ၾကက္သြန္နီကြင္းေလးေတြကို ထမင္းခ်က္ထားတဲ့ေျမအိုးအတြင္းထပ္ ထည့္ေပးပါ။

 

(၃) ထမင္းလဲက်က္ၿပီး ၾကက္သားႏွပ္ထားတဲ့အခ်ိန္ ၁ နာရီခန႔္လည္းျပည့္ၿပီးဆိုရင္ေတာ့ ေျမအိုးအတြင္းၾကက္သားတုံးေလးေတြကိုထပ္ထည့္ကာ မီးခပ္ေအးေအးျဖင့္ ၁၅ မိနစ္ခန႔္ထပ္ တည္ေပးထားရပါမယ္။ ေနာက္ထပ္ဒယ္အိုးတစ္ခုအတြင္း ဟင္း႐ႊက္ဆီအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ခပ္ပါးပါးလွီးထားတဲ့ၾကက္သြန္နီကြင္းေလးေတြကိုေၾကာ္ေပးရပါမယ္။ၾကက္သြန္နီေလးေတြႂကြပ္ၿပီးေ႐ႊအိုေရာင္သန္းလာတဲ့အထိေၾကာ္ေပးပါ။

(၄) ၿပီးရင္ေတာ့ၾကက္သြန္ေၾကာ္ေလးေတြကို ဆယ္ၿပီးဆီစစ္ ထားေပးပါ။ထမင္းနဲ႔ၾကက္သားလည္းက်က္ၿပီဆိုရင္ေတာ့ ေျမအိုးအတြင္း ပဲငံျပာရည္အေနာက္အနည္းငယ္ ႏွမ္းဆီတစ္ဇြန္းနဲ႔ ခုနကေၾကာ္ထားတဲ့ၾကက္သြန္ေၾကာ္ေလးရယ္ထည့္ၿပီးႏွံ႔ေအာင္ေမႊေပးရပါမယ္။ဒါဆိုရင္ေတာ့ ၾကက္သားရဲ႕အခ်ိဳအရသာ မႈိရဲ႕ေမႊးပ်ံတဲ့ရနံ႔ေလးနဲ႔အတူ အရသာရွိလွတဲ့ မႈိၾကက္သားေျမအိုးထမင္းေလးကိုၾကက္သြန္ၿမိတ္ေလးအနည္းငယ္အုပ္ၿပီး အသင့္သုံးေဆာင္ႏိုင္ၿပီျဖစ္ပါတယ္။

Source : asianfoodnetwork