မရမ္းသီးေပၚခ်ိန္ျဖစ္လို႔ ငါးၾကင္းျဖဴ ဗိုက္သားေလးေတြကို မရမ္းသီးနဲ႔ ခ်ဥ္စပ္ကေလး ခ်က္စားပါတယ္။ ထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ဟင္းေလးတစ္ခြက္မို႔ ခ်က္နည္းေလး မၽွေဝေပးပါမယ္ေနာ္။
လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
- အေၾကးထိုးၿပီးသား ငါးၾကင္းျဖဴဗိုက္သားခ်ည္း – ၂၅ က်ပ္သား
- ခရမ္းခ်ဥ္သီးအမွည့္ – ၃ လံုး
- ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ
- မရမ္းသီး ခပ္ႀကီးႀကီး – ၃ လံုး
- ငရုတ္သီးစိမ္း – ၁၀ ေတာင့္ခန္႔
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္နည္း
ငါးၾကင္း ဗိုက္သားမ်ားကို ေရေဆးၿပီး ဆား၊ နႏြင္း၊ ယိုးဒယားငံျပာရည္၊ သၾကား စသည္တို႔ျဖင့္ နယ္ၿပီး marinate လုပ္ထားေပးပါ။ မရမ္းသီးကို ေရေဆး ဖင္ျဖတ္ၿပီး ခပ္ထူထူေလးမ်ား ရေအာင္ လွီးထားပါ။
ငရုတ္သီးစိမ္းမ်ား ေရေဆးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီမ်ားကို အေရာင္တင္မႈန္႔ ထည့္ၿပီ ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ။ မီးအပူခ်ိန္ကို mild heat ေလာက္ပဲထားပါ။ ဒယ္အိုးထဲကို မိမိစိတ္ႀကိဳက္ပမာဏရွိတဲ့ ပဲဆီစစ္စစ္ထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီအေရာေထာင္းကို ခပ္ေျခာက္ေျခာက္ အေနအထား ရသည္အထိ ဆီသတ္ေပးပါ။
အႏွစ္မ်ား ေျခာက္လာၿပီ ဆိုတာနဲ႔ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အမွည့္မ်ားကို အႏွစ္မ်ား လိပ္သည္အထိ ခ်က္ေပးပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ျမန္ျမန္ေက်ခ်င္လၽွင္ ဆားထည့္ၿပီး အဖံုးအုပ္ထားကာ မၾကာမၾကာေမႊေပးပါ။
ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္မ်ား လိပ္တက္လာလၽွင္ ငါးၾကင္းသားမ်ား ထည့္ပါ။ ဟင္းခ်က္ဇြန္းျဖင့္ အရမ္းေမႊလၽွင္ ငါးမ်ားေၾကသြားတတ္လို႔ တူေလးနဲ႔ပဲ အသာအယာေမႊေပးပါ။ ေရေႏြးပူပူ အနည္းငယ္ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ထားေပးပါ။
ဆီျပန္လာလၽွင္ အရသာျမည္းၿပီး အရသာမ်ား ထပ္ထည့္ေပးပါ။ အရသာအဆင္ေျပၿပီဆိုရင္ မရမ္းသီးမ်ား ငရုတ္သီးစိမ္းမ်ားကို ထည့္ၿပီး အဖံုးအုပ္ထားကာ မီးပိတ္ပါ။ အဖံုးကို ခ်က္ျခင္း မလွန္ဘဲ သူ႔အေငြ႕နဲ႔ သူ မရမ္းသီးမ်ား က်က္သြားပါေစ။
မိသားစုထဲမွာ ငါးမႀကိဳက္တတ္သူေတြပါရင္ ဒီနည္းေလးအတိုင္း ခ်က္ေႂကြးၾကည့္ပါရွင္။ ငါးနံ႔ေပ်ာက္ၿပီး အအီေျပေစတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္လို႔ ထမင္းၿမိန္ေစမွာ အမွန္ပါပဲ။
Credit: Warr Tee
