သေဘၤာသီးဆိုရင္ေတာ့ အစိမ္းႀကိဳက္တဲ့လူ ရွိသလို အမွည့္မွ စားတဲ့လူေတြလည္း ရွိပါတယ္။ အစိမ္းနဲ႔ အမွည့္မွာ ဘယ္ဟာက ပိုၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညႊတ္လဲဆိုတာေတာ့ သိပ္ေျဖလို႔ မရႏုိင္ပါဘူး။
မိုးတြင္းမွာ ေပါတဲ့ အသီးေတြထဲမွာေတာ့ သေဘၤာသီးပါတာကေတာ့ က်ိန္းေသပါ။
ဒါေပမယ့္ အစိမ္းပိုေပါပါတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ သေဘၤာသီး အစိမ္းကို စားလို႔ရတဲ့ နည္းေတြ အမ်ားႀကီး ရွိပါတယ္။ အဓိကကေတာ့ သုပ္စားတာပါ။
ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ေနရာအႏွံ႔အျပားမွာ ေပါက္ေရာက္တဲ့ အပင္ပါ။ အဖိုပင္နဲ႔ အမပင္ ဆိုၿပီး ရွိပါတယ္။
အဖိုတစ္ပင္နဲ႔ အမ ဆယ္ပင္ဆိုရင္ လံုေလာက္ပါတယ္။ သေဘၤာသီးသုပ္ကေတာ့ ပံုစံမ်ိဳးစံုနဲ႔ စားၾကပါတယ္။ ျမန္မာသုပ္၊ ေတာသုပ္၊ ရွမ္းသုပ္၊ ရခိုင္သုပ္၊ ယိုးဒယားသေဘၤာသီးေထာင္း အစရွိသျဖင့္ နည္းေတြကေတာ့ စံုလွပါတယ္။ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ေတြလည္း အေတာ္မ်ားပါတယ္။
သေဘၤာသီးစိမ္းနဲ႔ သေဘၤာသီးမွည့္မွာ သူ႔ေနရာနဲ႔သူေတာ့ က်န္းမာေရး အေထာက္အကူေတြ ျပဳေနပါတယ္။
သေဘၤာသီးမွည့္မွာ Antioxidant ပါ၀င္မႈ မ်ားၿပီး ဗီတာမင္ေတြ ပါ၀င္ပါတယ္။ သေဘၤာသီးစိမ္းကေတာ့ သူ႔ထက္ပိုၿပီး အစာေျခအင္ဇိုင္းေတြ ပါ၀င္ပါတယ္။ Papain ဓာတ္ေတြဟာ ပရိုတင္းေတြကိုေတာင္ ေခ်ဖ်က္ႏုိင္တဲ့ အစြမ္း ရွိတာမို႔ အစာအိမ္ကို ေကာင္းေကာင္း အေထာက္အကူ ျပဳပါတယ္။
သေဘၤာသီးသုပ္ဟာ အမ်ိဳးအစားေပၚ မူတည္ၿပီး ပါ၀င္တဲ့ ပစၥည္းေတြ ကြဲျပားသြားပါတယ္။
ဒီရာသီကေတာ့ မန္က်ည္းသီးစိမ္းေပၚတဲ့ ရာသီမို႔ သေဘၤာသီးကို မန္က်ည္းသီးစိမ္းေလးနဲ႔ သုပ္စားတာ ခံတြင္းေတြ႔ေစမွာပါ။
ပါ၀င္တဲ့ ပစၥည္းေတြကေတာ့
- သေဘၤာသီးစိမ္း
- မန္က်ည္းသီးစိမ္း
- ငရုတ္သီးစိမ္း
- ရွမ္းနံနံပင္
- ငါးပိကင္ၿပီးသား ဒါမွမဟုတ္ ငါးပိေထာင္းဘူးကို သံုးလည္း ရပါတယ္
- ၾကက္သြန္ျဖဴ
- ၾကက္သြန္နီ
သေဘၤာသီးကို အခြံႏႊာၿပီး ျခစ္ထားပါ။ ေရခဲေရေအးေအးေလးနဲ႔ စိမ္ထားရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။
ပုဇြန္ေျခာက္နဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေထာင္းထားပါ။ မန္က်ည္းသီးကိုလည္း မညက္တညက္ေလး ေထာင္းပါ။ ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါး လွွီးထားပါ။ငရုတ္သီးကို ေလွာ္ၿပီးမွ ေထာင္းပါ။ ဗိုက္မနာေစဖို႔ပါ။
အားလံုးရၿပီဆိုရင္ ေရစိမ္ထားတဲ့ သေဘၤာသီးေတြကို ဆယ္ၿပီး ေထာင္းထားတဲ့ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြနဲ႔ နယ္ပါ။
ဟင္းခ်ိဳမႈန္႔နဲ႔ ငံျပာရည္ နည္းနည္း ထည့္ၿပီး နယ္လုိက္ပါ။ အားလံုးၿပီးရင္ ရွမ္းနံနံကို ပါးပါးလွွီးၿပီး ျဖဴးလုိက္ပါ။ ခ်ဥ္ငံစပ္ၿပီး အနံ႔သင္းတဲ့ သေဘၤာသီးသုပ္ကို ရပါၿပီ။
Photo: mogaungthu
