ကိုရီးယားခ်စ္သူမ်ားအားလံုးပဲ မဂၤလာပါ။ ဒီတစ္ခါမွာေတာ့ ကိုရီးယားအစားအစာေလးေတြ လိုက္လံခ်က္ႀကည့္ရတာကို ဝါသနာပါၿပီး စားေသာက္ရတာကို ႏွစ္သက္သူေတြအတြက္ ေတာ့ပိုကီခ်က္နည္းေလးတစ္မ်ိဳးနဲ႕ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။ အစပ္မစားႏိုင္တဲ့သူေတြအတြက္ ပဲငံျပာရည္နဲ႕ခ်က္ေပးမွာဆိုေတာ့ ကေလးေတြလည္းႀကိဳက္ၿပီေပါ့။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္ေခ်ာင္း (Rice Cake)
  • အမဲသား
  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ
  • ပ်ားရည္
  • င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔
  • ဆီ
  • နွမ္းဆီ
  • နွမ္း
  • ၾကက္ဥ
  • ၾကက္သြန္နီ
  • မိႈျဖဴ
  • မုန္လာဥနီ
  • င႐ုပ္ပြအနီ + အစိမ္း
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္

ျပဳလုပ္နည္း

ပံုတြင္ ျပထားသည့္အတိုင္း တစ္ပြဲစာ ျပဳလုပ္နည္းကိုေ ျပာျပပါ့မယ္။ ပထမဆံုး အမဲသား(၁၀၀ ဂရမ္) ခန္႔ကို ခပ္ပါးပါးေလး လွီးပါ။

အမဲသားထဲသို႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ တစ္မႊာကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး ထည့္ပါ။ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ ဇြန္းဝက္(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)၊ ပ်ားရည္ ဇြန္းဝက္(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)၊ င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔ ႏွင့္ ႏွမ္းဆီ အနည္းငယ္ ထည့္ၿပီး နွံ႔ေအာင္ႏွယ္၍ ႏွပ္ထားပါ။

ၾကက္ဥႏွစ္လံုးကို ေဖာက္ၿပီး အဝါေရာင္ အႏွစ္ ၂လံုးကို သာယူၿပီး ၾကက္ဥ အကာ အရည္မ်ားကို ဖယ္ထုတ္ပါ။ အဝါေရာင္ အႏွစ္ထဲသို႔ ဆား အနည္းငယ္မ်ွ ထည့္ၿပီး နာနာ ခေလာက္ပါ။

ဒယ္အိုးကို ဆီ အနည္းငယ္ သုတ္၍ မီးကို တစ္ဝက္ခ်ကာ ၾကက္ဥအႏွစ္ကို အခ်ပ္လိုက္ ေၾကာ္ပါ။ ထို႔ေနာက္ အေအးခံၿပီး ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ။ (ေတာ့ပူကီ အေပၚတြင္ ျဖဴးျပီး အလွဆင္ရန္ ျဖစ္ပါသည္။)

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ၾကသည့္ အသီးအႏွံမ်ားကို ပံုတြင္ ျပထားသည့္ အတိုင္း အရြယ္အစား တူညီ ညာစြာ အသင့့္ လွီးထားပါ။ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ဆီအနည္းငယ္ မ်ွထည့္ၿပီး အရသာ နယ္ထားေသာ အမဲသားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။

ၿပီးေနာက္ အသင့္လွီးထားသည့့္ အသီးအႏွံမ်ား အားလံုးထည့္ပါ။ မီးကို တစ္ဝက္ခ်ၿပီး ေတာ့ပူကီဆန္ေခ်ာင္း(၄၅၀ ဂရမ္) ထည့္ပါ။(ဆန္ေခ်ာင္းေလးမ်ားကို မခ်က္ခင္ ထဲက အနည္းငယ္ ေပ်ာ့သြားေစရန္ ေရစိမ္ထားရန္ လိုပါသည္။) ေရ အနည္းငယ္မ်ွ ထည့္ေပးပါ။

ထို႔ေနာက္ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)၊ ပ်ားရည္ ၁ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း) ထည့္ပါ။ ပ်ားရည္မ႐ွိပါက ပ်ားရည္အစား သၾကား ၁ ဇြန္း ထည့္လို႔ရပါသည္။

င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္ ႏွမ္းဆီ အနည္းငယ္မ်ွ ဆမ္းၿပီး အေပါ့အငံ ျမည္း၍ ႏွမ္းျဖဴး ကာခ်ပါ။ ထို႔ေနာက္ ပန္းကန္ တစ္ခု ထဲသို႔ထည့္၍ အေပၚတြင္ အသင့္ လွီးထားသည့္ ၾကက္ဥ အႏွစ္ေၾကာ္ ေလးျဖဴးျပီး အသင့္ စားသံုး နိုုင္ပါသည္။ (အစပ္ မစားႏိုင္သူမ်ား အတြက္ ကိုရီးယားစတိုင္ Soy-sauce ေတာ့ပူကီ အခ်ိဳ ျဖစ္ပါသည္။)

Credit: ဇြဲသုသု