Ramen (ရမန္) လို႔ ေခၚတဲ႔ ဂ်ပန္ေခါက္ဆဲြျပဳတ္ လုပ္စားၾကမယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ဂ်ဳံေခါက္ဆဲြ
- ၀က္သား
- ၾကက္သြန္ျမိတ္
- ၾကက္သြန္ျဖဴ
- ဂ်င္း
- Ready Made ငါးအသားေခ်ာင္း (ဒါမွမဟုတ္ ဂဏန္းအသားေခ်ာင္း)
- မိႈ
- မုန္ညင္းပု
- ပဲပင္ေပါက္
- ပဲငံျပာရည္ အၾကည္
- ဟင္းခ်က္ အရက္ခ်ဳိ (Mirin @ Cooking Sake)
- ဆားအနည္းငယ္
- ႏွမ္းဆီ
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နညး္
ေခါက္ဆဲြခ်က္စားေတာ႔မယ္ဆိုရင္ အရင္ဦးဆံုး ၀က္သားႏွ စ္ဆယ္သားခန္႔ကို ဆား တစ္ဇြန္းခန္ ႔နယ္ျပီး တစ္ညေလာက္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ဆား၀င္ေအာင္ ႏွပ္ထားပါ။
ေနာက္တစ္ေန႔မွ ၀က္သားကို ထုတ္ ၊ ပါးပါးလွီးျပီး အိုးထဲမွာ ၀က္သားကိုထည္႔၊ ဂ်င္းလက္တစ္ဆစ္ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ သံုးတက္ ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ အနည္းငယ္ကို လွီးျပီးထည္႔ ျပီးရင္ တစ္လီတာခဲြခန္႔ ထည္႔ျပီး မီးျပင္းျပင္းနဲ႔ တည္ေပးပါ။ ဆူလာျပီဆိုရင္ အေပၚယံက ၀က္သားအဆီ အျမဳပ္ေတြကို ခပ္ထုတ္ပစ္ပါ။ ျပီးရင္ မီးမွ်င္းမွ်င္းေလးနဲ႔ တစ္နာရီ ခဲြ ေလာက္ တည္ေပးပါ။
အဲဒီလို တည္ထားတုန္းမွာ ေခါက္ဆဲြကို ျပဳတ္ထားရပါမယ္။ မိႈ၊ မုန္ညွင္းပု ေရေႏြးေဖ်ာ ထားရပါမယ္။ မုန္ညင္းပုကို ေရေႏြးေဖ်ာျပီး ေရထြက္သြားေအာင္ ေရညွစ္ပစ္ပါ။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ကို ပါးပါးလွီးထားပါ။ ၾကက္ဥ ၾကိဳက္ရင္ ၾကက္ဥ ျပဳတ္လည္း ထည္႔ႏိုင္ပါတယ္။ ဂဏန္းအသားေခ်ာင္း ကိုလည္း က်က္ေအာင္ လုပ္ထား ရပါမယ္။
ျပီးရင္ ၀က္သားကိုဆယ္ျပီး အေအးခံျပီးတာနဲ႔ ပါးပါးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါ။ ခုနက တည္ထားတဲ႔ ၀က္သား ျပဳတ္ရည္ ထဲကို ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ ေလးဇြန္း၊ ဟင္းခ်က္အရက္ႏွစ္ဇြန္း၊ ဆား တစ္ဇြန္း ၊ ႏွမ္းဆီ တစ္ဇြန္း ထည္႔ျပီး မီးမွ်င္းမွ်င္းနဲ႔ တည္ပါ။
ျပီးတာနဲ႔ ပန္းကန္ထဲမွာ ေခါက္ဆဲြကိုထည္႔၊ အသားျပဳတ္ရည္ထည့္ အေပၚကေန ၀က္သားျပား၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ မိႈ၊ အရြက္၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ၾကက္ဥျပဳတ္ကို တင္ျပီး သံုးေဆာင္လို႔ရပါျပီ။
အခ်ဥ္ကိုေတာ့ ဂ်င္းအခ်ဥ္နဲ႔ တဲြဖက္ျပီး စားပါတယ္။ အသားကိုေတာ့ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ အသားနဲ႔ လုပ္ႏိုင္ပါတယ္။
Credit: Sango’s Curries
