သူငယ္ခ်င္း တစ္ေယာက္က ကိုးရီးယားစတိုင္ Soy-Sauce Egg ျပဳလုပ္နည္းေလး ေျပာျပပါလို႔ ေတာင္းဆို ထားပါတယ္။  ၾကက္ဥႀကီးပဲဆို စားလို႔ မေကာင္းလို႔ အမဲသားနဲ႔ေရာ ခ်က္နည္းေလး ေဖာ္ျပေပး လိုက္ပါတယ္ ။ ကိုရီးယားလိုေတာ့ (SoGoGi JangJoRim) လို႔ ခၚပါတယ္ ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အမဲသား – ၇၀၀ ဂရမ္
  • ၾကက္ဥ – ၇ လံုး
  • Soy-sauce – ၈ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ဆန္ဝိုင္ – ၈ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • သၾကား – ၂ ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • င႐ုပ္သီးေျခာက္အ႐ွည္ – ၂ ေတာင့္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁၂ မႊာ
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – ၂ပင္ (ခပ္ႀကီးႀကီးလွီးထားပါ)
  • င႐ုပ္ေကာင္းအေစ့ – ဇြန္းဝက္(စားပြဲတင္ဇြန္း)
  • ဂ်င္း – လက္တစ္ဆစ္ခန္႔.
  • ေရ – ၁၂၀ မီလီလီတာ

ျပဳလုုပ္နည္း

ပထမဆံုး ၾကက္ဥမ်ားကို ေရထည့္၍ ဆားအနည္းငယ္ထည့္ ၊ ႐ွာလကာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း ထည့္ၿပီး ျပဳ တ္ပါ ။အခြံႏႊာရတာ အရမ္း လြယ္ကူပါတယ္။

အမဲသားကို သင့္ေတာ္သလို အရြယ္ခက္ႀကီးႀကီး တံုးၿပီး ေသြးမ်ား ထြက္သြားေစရန္ ေရထဲတြင္ မိနစ္ ၃၀ ခန္႔စိမ္ထားပါ ။ ထို႔ေနာက္ ေရစင္ေအာင္ ေဆးၿပီး ဇကာျဖင့္ ေရစစ္ထားေပးပါ ။

ဒန္အိုး တစ္လံုးထဲသို႔ ေရ ၁၂၀ မီလီလီတာ ထည့္ၿပီး ေရဆူေအာင္ တည္ထားပါ ။ ထို႔ေနာက္ အမဲသားတံုးမ်ား ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁၂ မႊာ ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ၊ င႐ုပ္သီးေျခာက္ ၊ ဂ်င္း ၊ င႐ုပ္ေကာင္းေစ့ထည့္ကာ မိနစ္ ၂၀ခန္႔ မီးျပင္းျပင္းျဖင့္ ျပဳတ္ပါ ။

ထို႔ေနာက္ အမဲသားအိုး ထဲသို႔ ငံျပာရည္(Soy-sauce) ၈ ဇြန္း ႏွင့္ ဆန္ဝိုင္ ၈ ဇြန္း ထည့္ၿပီး ၁၀မိနစ္ခန္႔ ထပ္ျပဳတ္ပါ ။

၁၀မိနစ္ ျပည့္ပါက အမဲသားႏူးမႏူးၾကည့္ၿပီး အမဲသားမ်ားႏူးေနပါက အမဲသားတံုးမ်ားကို ဆယ္ယူၿပီး အေအးခံထားကာ ခပ္ပါးပါးလွီးပါ ။ (မလွီးခ်င္ပါက လက္ျဖင့္အမ်ွင္ေလးမ်ားျဖစ္ေအာင္ဆြဲဖြႏိုင္ပါသည္)

အိုးထဲမွ အရည္မ်ားကို ေအာက္တြင္ ဇလံုခံ၍ ဇကာျဖင့္ စစ္ကာ အမိႈက္မ်ားအား ျပစ္ထုတ္ႏိုင္ပါသည္ ။

ထို႔ေနာက္ အရည္မ်ားကို အိုးထဲသို ႔ျပန္ထည့္၍(လွီးထားသည့္ အမဲသားကို+အခြံႏႊာ ထားသည့္ ၾကက္ဥႏွင့္ေရာၿပီး) အိုးထဲသို႔ ထည့္ကာ ပီးျပင္းျပင္းျဖင့္ ၁၀မိနစ္ခန္႔ ျပဳတ္ပါ ။

ေနာက္ဆံုးတြင္ မီးကို အနည္းဆံုးသို႔ ေလ်ွာ့ခ်၍  ၅မိနစ္ခန္႔ တည္ထားၿပီး အသင့္ စားသံုးႏိုင္ပါသည္ ။

(မွတ္ခ်က္။ ။ SoGoGi JangJoRim ကို အေအးခံ၍ ပံုတြင္ ျပထားသည့္ အတိုင္း ပုလင္းတစ္ခု ထဲတြင္ထည့္ကာ ေရခဲေသတၱာ ထဲတြင္ ထည့္၍ တာ႐ွည္ခံ စားသံုးလို ႔ရပါသည္ ။)

Credit: ဇြဲသုသု