ကိုုရီးယားကားေတြထဲမွာ အသားေတြကိုုေပါင္းၿပီးစားႀကတာကိုု ျမင္ရင္ စားခ်င္စရာႀကီးပါေနာ္။ ျမင္သာျမင္ရ မႀကင္ရဆိုုတဲ့စကားအတိုုင္း မျဖစ္ရေအာင္ အခုုပဲခ်က္နည္းေလးကိုု ေဖာ္ျပေပးလုုိက္ရပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
- ဝက္သား – ၁ ကီလို
- ၾကက္သြန္နီ – ၁ လံုး
- ဂ်ပန္ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – အနည္းငယ္
- င႐ုပ္သီးစိမ္း – ၂ ေတာင့္
- ဂ်င္း – ၃၀ ဂရမ္
- င႐ုပ္ေကာင္းအေစ့ – (လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ – (စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္း)
- ဆန္ဝိုင္(ဆန္အရက္ေပါ့) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ ဇြန္း
- ကိုရီးယားပဲအႏွစ္ – (စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္း)
- ေရ – (အနည္းငယ္)
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
- ပထမဆံုး ပံုတြင္ျပထားသည့္ ဝက္သားလိုမ်ိဳး ဝက္ဗိုက္သားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး အိုးထဲထည့္၊ ၾကက္သြန္နီ ဥႀကီး တစ္လံုးကို ေလးစိတ္ခြဲထည့္၊ ဂ်ပန္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို အဆင္ေျပသလို လွီးထည့္ (ဒါေတြက အနံ႔အတြက္ပဲ ယူတာပါ။ စားလို႔ မရပါဘူး။ ဝက္သား တစ္ခုပဲ ဆယ္ၿပီး စားမွာ) ဂ်င္း ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ကိုပါ ဓားျပား႐ိုက္ၿပီးထည့္ ၊ င႐ုပ္ေကာင္းအေစ့ ၊ ကိုရီးယား ပဲအႏွစ္(ပံုတြင္ျပထားပါသည္ ။) ထည့္ၿပီး ဆန္ဝိုင္(ဆန္အရက္) ထည့္ပါ။ ထို႔ေနာက္ အိုးထဲသို႔ ေရထည့္ၿပီး မီးတစ္ဝက္ (မီးေအးေအးျဖင့္) အိုးအဖံုး ပိတ္ၿပီး ၁ နာရီခြဲခန္႔ေပါင္းပါ။ အိုးက ႐ိုး႐ိုးအိုးဆိုလဲ ရပါတယ္ ေပါင္းအိုး မလိုပါဘူး။
- ကိုရီးယား ဝက္သားေပါင္းမွာ အေရာင္ႏွစ္မ်ိဳး ႐ွိပါတယ္။ အျဖဴေရာင္ႏွင့္ အညိဳေရာင္ အညိဳေရာင္ ႀကိဳက္ရင္ ေပါင္းတဲ့ အထဲ ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ အနည္းငယ္ ထည့္လိုက္ပါ။ ဒီထဲမွာေတာ့ ကိုရီးယား ပဲအႏွစ္က ရယ္ရီမိတ္ဗူး စီးတီးမက္မွာ ေရာင္းပါတယ္။ ဂ်ပန္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ဆိုတာ ကေတာ့ ျမန္မာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ထက္ အလံုး ပိုႀကီးပါတယ္။
- 3. ၁ နာရီခြဲ ၾကာလို႔ ဝက္သားႏူးရင္ ဆယ္ယူၿပီး ၂ မိနစ္ ၊ ၃ မိနစ္ေလာက္ အေအးခံၿပီး ဒယ္အိုးျပား တစ္ခုကို အပူေပးၿပီး ဝက္သား မ်က္ႏွာျပင္ ဟိုဘက္ ဒီဘက္ကို ဒယ္အိုးျဖင့္ ထိေပးပါ ။ (ဆီလံုးဝမထည့္ပါနဲ႔) အနံ႔ေမႊးၿပီး အသားမ်က္ႏွာျပင္ ရဲရဲေလးျဖစ္ေအာင္ ကင္ေပးတာျဖစ္ပါတယ္ ။ ထို႔ေနာက္ ပံုတြင္ ျပထားသည့္ အတိုင္း ညီညာစြာ လွီးၿပီး ဆလက္ရြက္ ၊ ကင္ခ်ီ တို႔ျဖင့္ ေရာလိပ္ၿပီး စားသံုးႏိုင္ပါသည္ ။ သူ႔ရဲ႕ပဲေဆာ့ေလးျဖင့္ တို႔စားရင္လည္း အလြန္ေကာင္းပါသည္။
ပဲေဆာ့လုပ္နည္း
1. ကိုရီးယားပဲအႏွစ္ေဆာ့ သံုးဆ(သံုးဇြန္း) ၊ ကိုရီးယား င႐ုပ္သီးေဆာ့ တစ္ဆ(တစ္ဇြန္း) ကိုေရာေမႊပါ။ ေျပာင္းဖူးရည္ (ငါးဇြန္းထည့္) ၊ သၾကား တစ္ဇြန္း ထည့္ ၊ င႐ုပ္သီးစိမ္း အေတာင့္႐ွည္ ၊ ၾကက္သြန္နီ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ အနည္းငယ္စီ ေရာထည့္ၿပီး ႀကိတ္စက္ျဖင့္ ႀကိတ္ပါ။ ေဆာ့ထဲ ထည့္ၿပီး ေရာေမႊ ရပါသည္ ။ (ကိုရီးယားင႐ုပ္သီးေဆာ့ + ေျပာင္းဖူးရည္) ဗူးအေသးေလးေတြ ေရာင္းပါတယ္။ ေမးၿပီး ဝယ္ၾကည့္ ၾကပါ။
Credit: ZTT
