မုန္ညင္းခ်ဥ္ ျပဳလုပ္နည္း မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။ မုန္ညင္းခ်ဥ္ နွစ္မ်ိဳး ရွိပါတယ္။ မုန္ညင္း တမ်ိဳးတည္းနဲ႔ လုပ္တာရယ္ ေနာက္တမ်ိဳးကေတာ့ မုန္လာဥ၊ ေရၾကက္သြန္၊ ဂ်ဴးျမစ္တို႔လိုဟာေတြနဲ ႔လုပ္တဲ့ဟာေပါ့။ မုန္ညင္းခ်ဥ္ကို ရွမ္းေခါက္ဆြဲတို႔နဲ႔ တြဲစားသလို သူ႔ႀကီးပဲသုတ္စား၊ ေၾကာ္စား ၾကပါတယ္။ က်ိဳင္းတံုမွာဆိုရင္ ေခါက္ဖြန္းသုတ္ေတြထဲ မုန္ညင္းခ်ဥ္ အဖတ္တင္မက အရည္ကိုပါ အဓိကထည့္စားၾကပါတယ္။ အလြယ္ဝယ္ယူႏိုင္သူေတြက ဝယ္ႏိုင္ေပမဲ့ ဝယ္လို႔မလြယ္တဲ့ သူေတြကေတာ့ ကိုယ္တိုင္ ႀကိဳးစား လုပ္ၾကည့္ ၾကတာေပါ့ေနာ့္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • မုန္ညွင္းစိမ္း – ၂ စည္း
  • မုန္လာဥၾကီးၾကီး – ၂လုံး
  • ဥနီ – ၃လုံး
  • ဂ်ဴးၿမစ္ – ၂၀ သား
  • ဆား. – ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
  • နႏြင္းမွဳန္ – ၁ ဇြန္း ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
  • ငရုတ္ၾကမ္းအစိမ္းမွဳန္ ့ – ၁ ဇြန္း( ထမင္းစားဇြန္း )
  • ၾကံသကာ – အနည္းငယ္
  • ထမင္းရည္ (သို႔မဟုတ္) ဆန္မႈန္႔က်ိဳ – တစ္ခြက္

ျပဳလုပ္နည္း

ပထမဆုံး မုန္ညွင္းေတြကို အပင္လိုက္ သဲသန္႔စင္ေအာင္ ေဆးၿပီး ေရစစ္ထားၿပီး အေနေတာ္ လွီးျဖတ္ပါ။ မုန္လာဥၿဖဴ ၊ မုန္လာဥနီ ေတြကိုလည္း ေရေဆး အခြံခြါ ၿပီး မိမိႏွစ္သက္ သလို ပါးပါးလွီးပါ။

ဂ်ဴးၿမစ္ေတြကိုလည္း ၂လက္မ အရြယ္ေလးေတြ လွီးၿဖတ္ၿပီး သန္႔စင္ေအာင္ ေရေစးပါ ။ (အတန္ငယ္ႏြမ္းၿခာက္သြားဖို႔အတြက္ ေနပူတစ္ရက္ေလာက္လွမ္းေပးရင္ပိုေကာင္းပါတယ္ ။)

ၿပီးရင္ သန္႔စင္ေျခာက္ေသြ႕တဲ့ စတီးဇလုံလို ဇလုံခပ္ၾကီးၾကီးမွာ အေပၚက ျပင္ဆင္ထားတာ အားလုံးကိုထည့္ ၊ (ဆီမထိဖို႔အေရးႀကီးပါတယ္ ဆီထိပါက အသီးအရြက္မ်ား ပုပ္သြား တတ္လို႔ပါ ။)

ဆား နဲ႔ နႏြင္းကို လိုသေလာက္ကို ၿဖဴးထည့္ကာ လက္ႏွင့္ ေသခ်ာ ညိဳးႏြမ္း သြားေအာင္ ထိုးနယ္ ေပးရပါမည္။ ၿပီးရင္ ထမင္းရည္ (သို႔မဟုတ္) ဆန္မႈန္ ႔ႏွစ္ဇြန္းခန္႔ကို အရည္ခပ္ ႀကဲႀကဲ ေဖ်ာ္ထားတာကို အေအးခံၿပီး ထည့္ေပးၿပီး သမေအာင္ နယ္ေပးပါ။

အစပ္ စားခ်င္သူမ်ား ကေတာ့ ငရုတ္ၾကမ္းမွဳန္႔၊ ၾကံသကာတို႔ပါ ထပ္ေပါင္းထည့္ၿပီး သမေအာင္ ၿပန္ေရာ နယ္ေပး ရပါမည္ ။ ေနာက္ဆံုးမွာ သန္႔စင္ေျခာက္ေသြ႕ေသာ ပုလင္း (သို႔မဟုတ္) စဥ့္အိုးတြင္ ထည့္ၿပီး ပလပ္စတစ္အုပ္ ၊ ႀကိဳးနဲ႔စည္းၿပီး အဖံုး လံုေအာင္ ပိတ္ကာ ပူေႏြးေသာ ေနရာတြင္ ထားပါ ။ (မီးဖိုနားနီး (သို႔မဟုတ္) ေနပူတရက္ လွန္းေပးပါ။)

ရာသီဥတု နွင့္ အခန္း အပူခ်ိန္ေပၚ မတည္ၿပီး နွစ္ရက္ ၊ သံုးရက္ ထားလွ်င္ ရပါၿပီ ။ ခ်ဥ္ၿပီ ဆိုပါက ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္၍ ၾကာရွည္ စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ ။

Credit: Kyainge Tong