ညေနခင္းအစာေျပပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္သုပ္စားတယ္။ သူက ေခါက္ဆြဲေလးနဲ႔ ေရာသုပ္မွ ပိုစားေကာင္းမယ္ထင္လို႔ ေခါက္ဆြဲေလးနဲ႔ သုပ္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

Noodle and prawn salad 2

  • ပုဇြန္စပ္ထုပ္ – တပိႆာ
  • ပဲတီပင္ေပါက္ – တပိႆာ
  • ၾကက္သြန္နီ – ၂၀လံုး (ပါးပါးလွီး)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ
  • သခြားသီး – ၅လံုး (အေခ်ာင္းေလးေတြလွီး)
  • ဇလပ္ရြက္ – ၅၀၀ဘိုး (ခတ္ထူထူလွီး)
  • ေခါက္ဆြဲ – တပိႆာ
  • ျငဳတ္ဆီ
  • ထန္းလ်က္
  • မက်ီးရည္
  • ျငဳတ္စိမ္း
  • နံနံပင္
  • ပဲက်က္မူန္႔
  • ျငဳတ္က်က္မူန္႔
  • ပဲေနာက္ရည္
  • ေဂၚဖီ
  • ယိုးဒယားမယ္အေၾကာ္မူန္႔ – ၁၀ထုပ္
  • ၾကက္ဥ – ၂လံုး
  • ျငဳတ္စိမ္းမူန္႔
  • နႏြင္းမူန္႔
  • သၾကား
  • ဆား
  • ၾကက္သားမူန္႔

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း

  1. ပုဇြန္စပ္ထုပ္ေလးေတြကို အခြံမခြာဘဲ ထိပ္ခြၽန္ကို ျဖတ္ၿပီး အစာအိတ္အမဲကိုထုတ္ ေရေဆးထားပါ။
  2. ပဲတီပင္ေပါက္ကိုလည္ ေရစစ္ၿပီး ခတ္တိုတုိညႇပ္ထားပါ။
  3. ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီး၊ သခြားသီး အေခ်ာင္းေလးေတြလွီး၊ ဇလပ္ရြက္ကို ခတ္ထူထူလွီးထားပါ။ ျငဳတ္ဆီ၊ ထညက္၊ မက်ီးရည္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ျငဳတ္စိမ္း၊ နံနံပင္တို႔နဲ႔ ခ်ိဳခ်ဥ္ငန္စပ္ အခ်ဥ္ရည္ေဖ်ာ္ထားပါ။ ပဲက်က္မူန္႔၊ ျငဳတ္က်က္မူန္႔ ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဆီခ်က္ခ်က္ထားပါ။
  4. ေခါက္ဆြဲတပိႆာကို ပဲေနာက္ရည္လူးၿပီး ေဂၚဖီေလး ပါးပါးလွီးၿပီး ဆီပူလိွမ့္ထားပါ။ ယိုးဒယားမယ္အေၾကာ္မူန္႔ေတြကို ဇလံုႀကီးတလံုးထဲ ေဖာက္ထည့္၊ ၾကက္ဥ၂လံုး ၊ ျငဳတ္စိမ္းမူန္႔၊ နႏြင္းမူန္႔၊ သၾကား၊ ဆား၊ ၾကက္သားမူန္႔၊ ေရနဲနဲခ်င္းထည့္ၿပီး သမေအာင္နယ္ထားပါ။ မုန္႔ႏွစ္ရည္ မပ်စ္မက်ဲေလးရရင္ ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးတာနဲ႔ ပဲပင္ေပါက္ေတြကိုထည့္ သမေအာင္နယ္လိုက္ရင္ ေၾကာ္ရန္အဆင္သင့္ရပါၿပီ။ ပုဂံျပားအျပန္႔ေသးေပၚ ပဲပင္ေပါက္မုန္႔ႏွစ္ကို ျဖန္႔တင္ၿပီး ပုဇြန္အေပၚကတင္ မုန္႔ႏွစ္ရည္ကို ပုဇြန္ေပၚထပ္ဆမ္းၿပီး ဆီပူပူမွာ အသာေ႐ွာခ်ပါ။ တဖက္နီေရာင္သန္းရင္ ေနာက္တဖက္လွန္ၿပီး ၂ဖက္လံုး နီညိဳေရာင္သန္းတဲ့ ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္ ဆယ္လို႔ရပါၿပီ။
  5. သုပ္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဇလံုထဲ ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္ တစ္ခုညႇပ္ထည့္ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္နည္းနည္းရယ္ ဆီခ်က္၊ ပဲက်က္မူန္႔၊ ျငဳတ္က်က္မူန္႔၊ သခြားသီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဇလပ္ရြက္ အခ်ဥ္ရည္ရြဲရြဲဆမ္းၿပီး သမေအာင္နယ္ၿပီး ပုဂံထဲထည့္စားရန္ အသင့္ပါ။ ထမင္းျဖဴေလးနဲ႔ ေရေႏြးၾကမ္းပူပူေလးနဲ႔ဆို လိုက္မွလိုက္။

Credit: Ohnmar Kyi