၂၀၁၇ခုႏွစ္၊ ေမလ ၂၉ရက္၊ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕။ ။ ၁၉၀၁ ခုႏွစ္တြင္စတင္တည္ေထာင္ခဲ့ေသာ The Strand Hotel သည္ ျမန္မာႏိုင္ငံ၏ အဓြန္႔ရွည္စြာ တည္ရွိေနသည့္ အထင္ကရ အေဆာက္အဦးတစ္ခုျဖစ္ၿပီး ကမာၻ႕ အေရွ႕ဘက္ျခမ္းရွိ အေကာင္းဆံုး ဟုိတယ္အျဖစ္ သတ္မွတ္ျခင္းခံရရံုသာမက အထင္ကရပုဂၢိဳလ္မ်ားမွကပါ အသိအမွတ္ျပဳရေသာ ဟိုတယ္ ျဖစ္သည္။ ျပဳျပင္မြမ္းမံမႈမ်ားလုပ္ေဆာင္ရာတြင္ နဂိုမူလ ကိုလိုနီေခတ္ အျပင္အဆင္မ်ားျဖစ္ေသာ မီးဆိုင္းမ်ား၊ မ်က္ႏွာက်က္ပန္ကာမ်ား၊ ႀကိမ္ထည္ ႏွင့္ သစ္သားပရိေဘာဂမ်ားကို ဆက္လက္ထိန္းသိမ္းထားၿပီး ေခတ္သစ္အသြင္မ်ား ေပါင္းထည့္ကာ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕၏ အေကာင္းဆံုးေသာ ဇိမ္ခံဟုိတယ္အျဖစ္ ႏိုဝင္ဘာလ ၂၀၁၆ခုႏွစ္တြင္ The Strand အား ျပန္လည္ဖြင့္လွစ္ခဲ့သည္။
လူစည္ကားသည့္ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕၏အလယ္တြင္ အိုေအစစ္တမွ် ေအးခ်မ္းဆိတ္ၿငိမ္မႈကို ေပးစြမ္းႏိုင္ေသာ The Strand Café သည္ ႏွစ္ေပါင္း ၁၁၅ႏွစ္ ေက်ာ္ၾကာတည္ရွိခဲ့ၿပီး ထူးကဲစြာ ခံတြင္းေတြ႕ေစမည့္ နံနက္စာ၊ ေပါ့ေပါ့ပါးပါးသံုးေဆာင္ႏိုင္ေသာ အစားအစာမ်ားႏွင့္ နာမည္ေက်ာ္ Strand High Tea တို႔ကို တည့္ခင္းဧည့္ခံလ်က္ရွိသည္။
The Strand ႏွင့္ သစ္လြင္ေသာ The Strand Café သည္ ျမန္မာ့အေမြအႏွစ္မ်ားကို ထိန္းသိမ္းရာတြင္ ဂုဏ္သတင္းေက်ာ္ၾကားၿပီး ယခုအခါတြင္ ျမန္မာ A La Carte Menu အသစ္ကို ျမန္မာ့ဓေလ့ ခ်က္ျပဳတ္နည္းမ်ားအတိုင္း ျပင္ဆင္ၿပီး လာေရာက္ေသာဧည့္သည္ေတာ္မ်ားကို တည့္ခင္းဧည့္ခံကာ ယဥ္ေက်းမႈ အေမြအႏွစ္မ်ားကို ေဖာ္က်ဴးသြားမည္ျဖစ္သည္။
မီႏူးအသစ္မိတ္ဆက္ျခင္း၏ ရည္ရြယ္ခ်က္မွာ The Strand မွ ျမန္မာႏိုင္ငံ၏ ဟင္းခ်က္ျခင္းအႏုပညာ အေမြအႏွစ္ကို အသိအမွတ္ျပဳျခင္းျဖစ္သည့္အျပင္ အိမ္နီးခ်င္းႏိုင္ငံမ်ားထက္ သာလြန္လွပၿပီး ပ်ဴငွာေဖာ္ေရြၿပီး စိတ္ထားျပည့္ဝသည့္ လူမ်ဳိးမ်ားရွိသည့္ ျမန္မာႏိုင္ငံအား ဂုဏ္ျပဳျခင္းျဖစ္သည္။
အမွဴေဆာင္စားဖိုမွဴးႀကီး Christian သည္ လြန္ခဲ့ေသာလအနည္းငယ္တြင္ က်န္းမာေရးႏွင့္ညီညြတ္သည့္ ေအာ္ဂဲနစ္ အသီးအရြက္၊ အသီးအႏွံမ်ား ရွာေဖြရန္ ႏွင့္ ျမန္မာအစားအစာမီႏူးအသစ္ မိတ္ဆက္ျခင္းကို အေကာင္းဆံုးေထာက္ပံ့ေပးႏိုင္ရန္အတြက္ ကုန္ၾကမ္းတင္ပို႔သူမ်ားႏွင့္ ေဝးလံေသာ စိုက္ပ်ဳိးေမြးျမဴေရး ေဒသမ်ားဆီသို႔ သြားေရာက္ေလ့လာခဲ့သည္။ Christian သည္ လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဖက္ စားဖိုမွဴးမ်ားျဖစ္ၿပီးThe Strand ၌ ၂၅ႏွစ္ေက်ာ္ၾကာ တာဝန္ထမ္းေဆာင္ခဲ့သည့္ ေဒၚဝင္းမာ ႏွင့္ ေဒၚနန္႔ေထြးေထြး တို႔ႏွင့္အတူ မီႏူးအသစ္အတြက္ ပူးေပါင္းေဆာင္ရြက္ခဲ့သည္။
ေဒၚဝင္းမာ ႏွင့္ ေဒၚနန္႔ေထြးေထြးသည္ ၁၉၉၃ ခုႏွစ္တြင္ The Strand Hotel ၌ အကူစားဖိုမွဴးအေနျဖင့္ စတင္လုပ္ေဆာင္ခဲ့ၿပီး ၂၀၀၆ ခုႏွစ္တြင္ Chef de Partie ရာထူးသို႔ လႊဲေျပာင္းခ်ီးျမွင့္ ေပးအပ္ျခင္းခံခဲ့ရသည္။ The Strand Yangon ၏ ႏွလံုးသားဗဟိုခ်က္ခ်ာျဖစ္ေသာ ဟုိတယ္၏ အျခားဝန္ထမ္းမ်ားနည္းတူ ဤအမ်ဳိးသမီး စားဖိုမွဴးႏွစ္ဦးသည္ ျပည္တြင္းျဖစ္ ကုန္ၾကမ္းပစၥည္း၊ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ကြ်မ္းက်င္စြာ ေပါင္းစပ္အသံုးျပဳၿပီး ဟင္းလ်ာမ်ားစြာကို တည္ခင္းဧည့္ခံေပးသည့္ The Strand Café ၏ ေက်ာ႐ိုးသဖြယ္ တာဝန္္ထမ္းေဆာင္ၾကသူ မ်ားလည္း ျဖစ္သည္။
“ကြၽန္မတို႔အေနနဲ႔ ဟင္းလ်ာေကာင္းတစ္ပြဲအတြက္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္မယ္ဆိုရင္ စိတ္အားထက္သန္ၿပီး ေမတၱာအခံနဲ႔ ျပင္ဆင္ဖို႔လိုအပ္ပါတယ္။ The Strand Café အတြက္ကေတာ့ ဧည့္သည္ေတြကို တည္ခင္းဧည့္ခံတဲ့အခါမွာ လတ္ဆတ္သန္႔ရွင္းတဲ့ ျပင္ဆင္မႈေတြနဲ႔အတူ ခ်က္ျပဳတ္ထားၿပီး အခု A La Carte မီႏူးသစ္ကို ျပင္ဆင္တဲ့အခါမွာလည္း တကယ္ကိုအရသာရွိၿပီး ျမန္မာထမင္းဟင္းအရသာကို အိမ္ခ်က္ လက္ရာလိုျဖစ္ေအာင္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ထားတာျဖစ္ပါတယ္။” ဟု The Strand Café ၏ Chef de Partie ေဒၚဝင္းမာမွေျပာျပသည္။
“ကြၽန္မတို႔အေနနဲ႔ ခမ္းနားထည္ဝါတဲ့သမိုင္းေၾကာင္းနဲ႔ အေရွ႕ေတာင္အာရွရဲ႕ အေကာင္းဆံုး ဇိမ္ခံဟိုတယ္ ေတြထဲကတစ္ခုျဖစ္တဲ့ The Strand Yangon ရဲ႕ တစ္စိတ္တစ္ပိုင္းအျဖစ္ ပါဝင္လုပ္ေဆာင္ရတာကို အရမ္းဂုဏ္ယူပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး အစားအေသာက္နဲ႔ ဝန္ေဆာင္မႈ နယ္ပယ္မွာ ႀကံဳေတြ႕ရတဲ့ အခက္အခဲေတြကို ေက်ာ္လႊားႏိုင္ေအာင္နဲ႔ The Strand ဟိုတယ္တစ္ခုလံုးအတြက္ အေကာင္းဆံုး ဝန္ေဆာင္မႈေတြေပးႏိုင္ေအာင္ အဂၤလိပ္ဘာသာနဲ႔ ဝန္ေဆာင္မႈ သင္တန္းေတြကို အထူးသင္ၾကားပို႔ခ်ေပးပါတယ္။” ဟု ေဒၚနန္႔ေထြးေထြး မွေျပာၾကားသြားသည္။
The Strand Café တြင္ အဆိုပါမီႏူးအသစ္မိတ္ဆက္ျခင္းအားျဖင့္ The Strand သည္ ျမန္မာျပည္တြင္ ေနထိုင္သူမ်ား ႏွင့္ လာေရာက္လည္ပတ္ေသာ ဧည့္သည္မ်ားအားလံုးအတြက္ ျမန္မာႏိုင္ငံ၏ ႏွစ္သက္စရာေကာင္းေသာ အလွအပမ်ားကို တဖန္ျပည္လည္ေဖာ္ထုတ္သြားမည္ျဖစ္သည္။
The Strand Yangon အေၾကာင္း
The Strand Yangon သည္ ၁၉၀၂ခု တြင္ အေရွ႕ေတာင္အာရွ၌ ဖြင့္လွစ္ေသာ ပထမဆံုးကိုလိုနီေခတ္ ဇိမ္ခံဟုိတယ္ေတြထဲတြင္ တစ္ခုျဖစ္ၿပီး နာမည္ေက်ာ္ဟုိတယ္ပိုင္ရွင္ေတြျဖစ္တဲ့ the Sarkeis ညီအကိုမွ စတင္တည္ေထာင္ခဲ့ျခင္း ျဖစ္ပါသည္၊ ထို႔အျပင္ The Strand Yangon သည္ ၿမိဳ႕ေတာ္အတြင္း၌ ဗိသုကာလက္ရာအားျဖင့္ အလွပဆံုးအထင္ကရ အေဆာက္အဦးမ်ားထဲတြင္ တစ္ခုအျဖစ္လည္း ရပ္တည္ေနျခင္းျဖစ္ပသည္။ The Strand Yangon အား ေမလ ၂၀၁၆ခုႏွစ္ မွစတင္၍ ျပန္လည္ျပင္ဆင္မႈမ်ား ျပဳလုပ္ၿပီး ၂၁ရာစုႏွစ္အသြင္ တင့္တယ္ေၾကာ့ရွင္းစြာ ျမင္ေတြ႔ရမည့္ သမိုင္းဝင္ဟုိတယ္အျဖစ္ ႏိုဝင္ဘာလ၊ ၁၅ရက္ေန႔၊ ၂၀၁၆ခုႏွစ္တြင္ ျပန္လည္ဖြင့္လွစ္ လ်က္ရွိပါသည္။ The Strand Yangon အား ျပန္လည္ျပင္ဆင္မႈမ်ား ျပဳလုပ္ရာတြင္ ျမန္မာ့ရိုးရာလက္မႈပစၥည္း ယြန္းထည္မ်ား ႏွင့္ ေက်ာက္သားၾကမ္းခင္း မ်ားမွအစ ကၽြန္းသား ပရိေဘာဂ အသံုးအေဆာင္မ်ား ပါမက်န္ အစရွိေသာ The Strand Yangon ၏ နဂိုမူလ ဗိသုကာလက္ရာ အေသးစိတ္မ်ားကို ဂရုတစိုက္ ထိန္းသိမ္းျပဳျပင္ခဲ့ၾကသည္။ ေလဝင္ေလထြက္ေကာင္း၍ က်ယ္၀န္းေသာ ဟုိတယ္အခန္း ၃၁ ခန္း အား ေရွးေဟာင္းဂႏၱဝင္ အႏုပညာလက္ရာ မ်ားႏွင့္လည္း ထပ္ဆင့္ျပည့္စံုေအာင္ ဖန္တီးထားၿပီး ေခတ္မီေလေအးေပးစက္မ်ား၊ ေနာက္ဆံုးေပၚအခန္းတြင္း နည္းပညာမ်ားျဖင့္ တပ္ဆင္ျပဳျပင္ထားသည္။
