ထိုင္းပာင္းခ်က္နည္း တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ၾကက္သားႏွင့္ အုန္းႏို႔ ခ်ဥ္စပ္ပာင္းရည္ (Tom Kha Gai) ေလးကို ေဖာ္ျပေပးခ်င္ပါတယ္။ ထိုင္းစာႀကိဳက္သူမ်ားအတြက္ကေတာ့ ခံတြင္းအလြန္ၿမိန္မွာပါေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ရင္ပုံသား – ၂၀၀ ဂရမ္
  • ေကာက္႐ုိးမိႈ – ၁၀၀ ဂရမ္ (သန္႔စင္ၿပီး၂ စိတ္(သို႔) ၄စိတ္)
  • ၾကက္ျပဳတ္ရည္ – ၂ ခြက္ (လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္)
  • ပဒဲေကာပါးပါးလီွး – ၄ – ၅ ခ်ပ္
  • စပါးလင္ – ၃ ေခ်ာင္း (အျဖဴေရာင္အပိုင္းသာ /၁လက္မအရြယ္ခပ္ေစာင္းေစာင္းလွီးပါ)
  • ေတာေရွာက္ခါးရြက္ – ၄ ရြက္ (အေၾကာမ်ား မပါေအာင္ စုတ္ၿဖဲပါ)
  • သံပုရာရည္ – ၁ ဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ – ၁ ဇြန္း
  • သၾကား – ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီေသးေသး – ၂ လုံး (၄စိတ္ခြဲ)
  • နံနံပင္ – အလွဆင္ရန္

ျပဳလုပ္နညး္

  1. ၾကက္ျပဳတ္ရည္ကို ဆူေအာင္အပူေပးပါ ။
  2. ထို႔ေနာက္ အုန္းႏို႔ေပါင္းထည့္ၿပီး စပါးလင္ ၊ ပဒဲေကာ ၊ ေတာေရွာက္ခါးရြက္ ၊ ၾကက္သားတို႔ ေပါင္းထည့္ပါ ။  ခ်ိဳ ၊ ခ်ဥ္ ၊ ငံ ရေအာင္ အရသာသြင္းပါ။
  3. ဆူပြက္လာလွ်င္ ၾကက္သြန္နီ ၊ မိႈတို႔ ေပါင္းထည့္ၿပီး ငရုတ္သီးေတာင့္နီ ၊ နံနံပင္တို႔ျဖင့္ အလွဆင္ကာ ခ်က္ခ်င္းသုံးေဆာင္ပါ ။
  4. ပါ၀င္ပစၥည္းစုံလွ်င္ အခ်ိန္ (၇) မိနစ္ထက္ ပိုၿပီး မလိုအပ္ပါဘူး။

Credit: ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား