ေရခဲမုန္႔လို႔ ေျပာလုိက္တာနဲ႔ ကေလးေတြမွအစ လူႀကီးေတြ အဆံုး ရင္ခုန္ၾကတဲ့ အစားအစာ တစ္ခုပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ကမာၻအႏွံ႕က လူေတြ ခံုမင္စြာ စားေသာက္ၾကတဲ့ အခ်ိဳပြဲ တစ္မ်ိဳးဆိုလည္း မမွားပါဘူး။
ေရခဲမုန္႔ကို လြန္ခဲ့ေသာ ၂၀၀ ဘီစီ ၀န္းက်င္က တရုတ္ႏုိင္ငံကေန စတင္ခဲ့တယ္လို႔ သိရပါတယ္။ ဆန္နဲ႔ ႏို႔ကို အဓိကထားၿပီး ျပဳလုပ္ခဲ့ၾကတယ္လို႔ သိရပါတယ္။ တရုတ္ ဧကရာဇ္ေတြ အပန္းေျဖ စားေသာက္တဲ့အခါ တည္ခင္းဧည့္ခံတဲ့ အစားအစာတစ္မ်ိဳးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ဆီးႏွင္းေရခဲမုန္႔ကို ေခၚၿပီး သစ္သီးေတြ ပ်ားရည္ေတြကို ဆီးႏွင္းေရခဲေတြနဲ႔ ေရာၿပီး ျပဳလုပ္ခဲ့ၾကပါတယ္။ ထိုမွတဆင့္ အီတလီႏိုင္ငံသား မာကိုပိုလိုက ေရခဲမုန္႔ကို ဥေရာပႏုိင္ငံသားေတြနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခဲ့ပါတယ္။ တရုတ္ေတြရဲ႕ ျပဳလုပ္နည္းကို အေျခခံၿပီး ႏြားနို႔ကေန ရတဲ့ ႏို႔ခဲေတြနဲ႔ ေရခဲမုန္႔ကို စမ္းသပ္ျပဳလုပ္ခဲ့ၾကပါတယ္။
ထိုမွတဆင့္ ျပင္သစ္၊ အဂၤလန္၊ အေမရိကန္နဲ႔ တျခား အာရွႏုိင္ငံမ်ားကိုလည္း ျပန္႔ႏွွံ႕ခဲ့ၾကပါတယ္။ ၁၆၀၀ ျပည့္ႏွစ္မ်ားမွာေတာ့ လူကံုတန္ လူတန္းစားေတြ စားသံုးတဲ့ အစားအစာ အျဖစ္ ရွိခဲ့ၿပီး ၁၇၀၀ ျပည့္လြန္ႏွစ္ေတြမွာေတာ့ အဂၤလန္ျပည္က ႏုိင္ငံသားေတြ အေတာ္မ်ားမ်ားဆီမွာ ေရခဲမုန္႔ စားသံုးတဲ့ ဓေလ့ ထြန္းကားခဲ့ပါတယ္။ အေမရိကန္ နယူးေယာ့ခ္ၿမိဳ႕မွာေတာ့ ၁၇၇၀ ျပည့္လြန္ႏွစ္မွာ ပထမဆံုး ေရခဲမုန္႔ဆုိင္ ဖြင့္ခဲ့ပါတယ္။ ၁၉၀၀ အလြန္ႏွစ္ေတြမွာေတာ့ ေခတ္မွီလာၿပီး ေ၀ဖာ၊ ဘီစကစ္တို႔နဲ႔ တြဲဖက္စားသံုးလာၾကပါတယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာေတာ့ ေခ်ာကလက္၊ ငွက္ေပ်ာသီး၊ ဘယ္ရီသီး၊ ပဲေထာပတ္၊ အုန္းသီး၊ လီမြန္ အစရွိသျဖင့္ အရသာ အနံ႔ေတြကို စမ္းသပ္တီထြင္ၿပီး ျပဳလုပ္လာၾကပါတယ္။
ေရခဲမုန္႔ကို ႏြားႏို႔၊ ႏြားခဲေတြနဲ႔ သစ္သီးေတြကို အဓိကထား ျပဳလုပ္တာေၾကာင့္ ကယ္လ္ဆီယမ္ဓာတ္ေတြ ၾကြယ္၀စြာ ပါ၀င္ၿပီး အရိုးေတြ အတြက္ ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ ေသြးထဲက အဆီေတြကို ေလာင္ကြ်မ္းေစရံုသာမက ေက်ာက္ကပ္ကိုလည္း ပံုမွန္အလုပ္ေပးပါတယ္။ တန္ေဆးလြန္ေဘးဆိုတာကိုေတာ့ သတိထားေစခ်င္ပါတယ္။ ႏို႔ကို ကယ္လိုရီပါ၀င္မႈ ေလ်ာ့နည္းႏုိင္သမွ် နည္းေအာင္ ထည့္ေပးမယ့္လည္း ခြက္တစ္၀က္ဆိုရင္ ကယ္လိုရီ 150 ေလာက္ေတာ့ ပါ၀င္ေနပါေသးတယ္။ ၀ိတ္ထိန္းေနသူေတြ အတြက္ေတာ့ သတိထားၿပီး စားေပးပါ။
ေရခဲမုန္႔ကို ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ သေရစာအျဖစ္ စားရံုတင္မဟုတ္ဘဲ မဂၤလာေဆာင္၊ အလွဴနဲ႔ တျခား အလွဴပြဲေတြမွာလည္း ဧည့္ခံတဲ့ မုန္႔တစ္ခု အေနနဲ႔ ေကြ်းေမြးၾကပါတယ္။ ေရခဲမုန္႔ကို ပန္းကန္ပံုစံေတြန႔ဲ ထည့္ၿပီး ဇြန္းနဲ႔ စားၾကသလို၊ ေရခဲမုန္႔ထည့္တဲ့ ေ၀ဖာခြက္ေတြနဲ႔လည္း စားၾကပါတယ္။ ေရခဲမုန္႔ကို ေႏြရာသီမွာ ေရေအးေစမယ့္ သေရစာအျဖစ္ စားသံုးၾကေပမယ့္ အလြန္အကြ်ံမစားမိဖို႔ေတာ့ လိုပါတယ္။
Source: Wiki
