ဂ်ပန္ဆူရွီ အေၾကာင္း


Share this on:

ဂ်ပန္ဆူရွီ အေၾကာင္း သိသေလာက္ နည္းနည္း ေျပာျပခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ငါးစိမ္း
  2. အသားစိမ္း
  3. ၾကက္ဥ
  4. ေရညိွ (Nori)
  5. သခြါးသီး
  6. ထာပတ္သီး
  7. ထမင္း
  8. ဗီနီဂါ

ျပဳလုုပ္နည္း

ဂ်ပန္ဆူရွီ ကို ပံုစံသံုးမ်ဳိးနဲ႔ လုပ္လို႔ရပါတယ္။

  1. ထမင္းကို ေလးေထာင္႔ အတံုးေလး ျဖစ္ေအာင္ လုပ္ျပီး အေပၚကေန ဆာရွီမိ (Sashimi) လို႔ေခၚတဲ႔ အသားစိမ္း ျဖစ္ျဖစ္ ငါးစိမ္းျဖစ္ျဖစ္ ၾကက္ဥေၾကာ္ပဲ ျဖစ္ျဖစ္ တင္ထားတဲ႔ ဆူရွီကို ေတာ႔ အိုနိဂိရိ ဆူရွီ (Onigiri Sushi or Onigirizushi) လို႔ေခၚပါတယ္ ။  အေပၚမွာ တင္ထားတာေပၚ မူတည္ျပီး နာမည္ အမ်ဳိးမ်ဳိး ျဖစ္သြားပါတယ္ ။
  2. ထမင္းကို ေရညိွေပၚမွာျဖန္႔ အစာပလာေတြတင္ ျပီးရင္ ထမင္းကို အျပင္ကေနပဲျဖစ္ျဖစ္ ေရညွိကို အျပင္ကေနပဲျဖစ္ျဖစ္ ျပန္လိပ္ထားျပီး ဓားနဲ႔ အပိုင္းေလး ေတြျဖစ္ ေအာင္ လွီးထားတဲ႔ ဆူရွီကိုေတာ႔ မာ႔ကိ ဆူရီွ (Maki Sushi or Makizushi) လို႔ေခၚပါတယ္ ။ ကိုရီးယားလို ဆိုရင္ေတာ႔ ဂင္မ္ဘတ္ (ထမင္းလိတ္) ေပါ႔ ။   ကိုရီးယား ထမင္းလိတ္နဲ႔ ကေတာ႔ အနည္းငယ္ ကဲြပါတယ္ ။   ဘာလို႔လဲဆိုေတာ႔ ဂ်ပန္ဆူရွီက ထမင္းမွာ ဗီနီဂါ သံုးလို႔ပါပဲ ။   ကိုရီးယား ထမင္းလိပ္ ကေတာ႔ ထမင္းကို ဗီနီဂါမသံုးပဲ ပါ၀င္တဲ႔ အဆာပလာထဲမွာ မုန္လာဥျဖဴ အခ်ဥ္ထည့္တာတိုု႔ ဒါမွမဟုတ္ ဂင္မ္ခ်ီထည္႔ တာတို႔ အဲဒီလိုမ်ဳိး ကဲြျပားပါတယ္ ။
  3. ေနာက္ တစ္မ်ဳိး ကေတာ႔ ေရညွိတစ္ခ်က္ကို အလယ္ကေန ပိုင္းျပီးရင္ ပိုင္းျပီးသား တစ္ရြက္ကို အလယ္ကေန ထပ္ပိုင္းျပီး ေရညွိ တစ္ခ်က္ကို ပံုစံတူ အရြက္ေသးေလး ရြက္ရေအာင္ လုပ္ျပီး ထမင္းကို တင္ျပီးရင္ အဆာပလာကို ထည္႔ျပီး ကေတာ႔ ပံုစံမ်ဳိး ျပန္လိပ္ေပးတာ ကိုေတာ႔ တဲမကိ (Temaki) ဆူရီွလို႔ ေခၚပါတယ္ ။

ဆူရွီပံုစံ ကေတာ႔ ဒီပံုစံ သံုးမ်ဳိးပါဘဲ ။   ပါ၀င္တဲ႔ ပစၥည္းေပၚမွာ မူတည္ျပီး နာမည္အမ်ဳိးမ်ဳိး ကြဲျပား သြားပါတယ္ ။  အမ်ဳိးေပါင္း တစ္ရာေက်ာ္ရွိပါတယ္ ။  ပါ၀င္တဲ ႔ပစၥည္းေပၚ မူတည္ျပီး Japanese Style နဲ႔ Western Style ဆိုျပီး ကဲြျပား သြားပါတယ္ ။   ဗဟုသုတ အေနနဲ႔ တင္ျပျခင္း ျဖစ္ပါတယ္ ။

Credit: ဆန္ဂို႔ဟင္းလ်ာမ်ား-Sango’s Curries