အမဲသားကို သီးသန္႔ ျပဳတ္စရာမလိုပဲ မြမြေလး ေၾကာ္ရေအာင္။ ဒါပထမဦးဆံုး ေၾကာ္ၾကည့္တာ အဆင္ေျပလို႔ ရွယ္ပါရေစ။ လြန္ခဲ့တဲ့ သံုးႏွစ္ ျမန္မာျပည္ျပန္ခ်ိန္ ရန္ကုန္ေရာက္ေတာ့ ထိုင္းဆိုင္က Menu မွာ အမဲသား ေနတလွန္းေၾကာ္ဆိုတာကို စေတြ႔ဖူးခဲ့တယ္။  မွာစား ျဖစ္ခဲ့လားလည္း မမွတ္မိေတာ့ဘူး။ ခုေၾကာ္ၾကည့္ေတာ့ ေရျပဳတ္စရာမလိုလို႔ မီးေရ အကုန္သက္သာတယ္။ တခုပဲ ကိုယ္ေၾကာ္စားခ်င္တဲ့ေန႔ ေနပူေနဖို႔ေတာ့လိုတာေပါ့။ ေနလွန္းတဲ့အခါ က်ီးမထိုး ငွက္မဆြဲေအာင္ ဂရုေတာ့စိုက္ရတယ္။ ကဲ ဘယ္လို ေၾကာ္သလဲ ဆိုေတာ့။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

  • အမဲမိုးခိုသား – ၄၅၀ ဂရမ္ (၂၅ က်ပ္သား)
  • ဆား
  • နႏြင္း
  • ဂ်င္း – လက္မဆစ္ေလာက္
  • သံပုရာသီး – ၁ စိပ္

ျပဳလုပ္နည္း

စဦးစြာ ဝယ္လာတဲ့ အမဲမိုးခိုသား ေၾကာ္မွာျဖစ္လို႔ အသားမ်ားကို အေျမွာင္းေလးေတြ လွီးထားပါ။ ညွီနံ႔ ေပ်ာက္ၿပီး ပိုသန္႔ေအာင္ ဆား၊ နႏြင္း ထည့္နယ္ၿပီး ေရစင္စင္ ၂ ခါေဆးပါ။

ၿပီးရင္ ေရေတြ စင္သြားေအာင္ အသားကို ဆုပ္ညွစ္ကာ ေရထုတ္ေရစစ္ထားပါ။ အသားေရစစ္သြားရင္ ဆား ၊ ဂ်င္း ေထာင္းၿပီး အရည္ညွစ္ထည့္၊ အရည္ရႊမ္းတဲ့ သံပုရာသီး ၁ စိပ္ ညွစ္ထည့္ၿပီး အသားထဲ ဝင္ေအာင္ ေသခ်ာနယ္ပါ။

ၿပီးလွ်င္ လင္ပန္း (သို႔) ထည့္စရာ ဇလံုက်ယ္က်ယ္မွာ အသားတံုး တစ္တံုးခ်င္းစီ ထည့္ၿပီး ၄ – ၅ နာရီၾကာ အသားေတြ တဖက္ဆီ လွန္ၿပီး ေနလွန္းေပးပါ။ ေနလွန္းေတာ့ အသားက အနီေရာင္ သန္းၿပီး အေရာင္ ပိုလွပါတယ္။ ဒီေန႔ ကေတာ့ ၄ နာရီေလာက္ပဲ လွန္းျဖစ္ပါတယ္။

ၿပီးလွ်င္ အသား ေၾကာ္မည့္ ဒယ္အိုးတြင္ ဆီသင့္ယံု ထည့္၍ ဆီပူလာလွ်င္ အရည္ညွစ္ သံုးထားတဲ့ ဂ်င္းေထာင္းကို မီးေအးေအး ႏွင့္ဆီသတ္ပါ။ ဂ်င္း ခပ္ထပ္ထပ္ ျဖစ္လာလွ်င္ ေနလွန္းထားတဲ့ အသားမ်ား ထည့္ေၾကာ္ပါ။

အဖံုး လံုလံုအုပ္၍ မီးေအးေအးႏွင့္ ဆက္ေၾကာ္ပါ။ မီးမ်ားရင္ တူးမည္ကို သတိထားပါ။ အသားမွ အရည္မ်ား ထြက္လာပါလိမ့္မယ္။ အသားက ထြက္တဲ့အရည္ကုန္ ဆီျပန္လို႔ ဒယ္အိုး ကပ္ကပ္ေျခာက္ျခာက္ ျဖစ္သည္အထိ အသားမ်ားကို တဖက္တဖက္ လွန္ေပးရင္း ဆက္ေၾကာ္ပါ။

ကိုယ္လိုခ်င္ေသာ အသား အေပ်ာ႔ အၾကြပ္ သင့္သလို ထား၍ မီးပိတ္ႏိုင္ပါသည္။ ကိုယ္ကေတာ့ အရမ္းၾကြပ္ေအာင္ မထားဘူး။

** ကဲ ဒီမွာရပါၿပီ။ အမဲသား ေနတလွန္း မြမြေၾကာ္။ ဒီအတိုင္းပဲ စားစား ထမင္းနဲ႔ပဲ စားစား ဘီယာႀကိဳက္သူမ်ား အတြက္လည္း အျမည္း တခြက္ေပါ့။

Credit: My Lit’le K I T C H E N’s D I A R Y